需求分析 團(tuán)購作為餐飲O2O的啟蒙階段，一方面為消費(fèi)者提供了更多的商戶價(jià)格等信息，使消費(fèi)者不再局限于熟悉的商戶消費(fèi)或者靠朋友口碑相傳來發(fā)現(xiàn)新的商戶；另一方面也提高了商戶的上座率和翻桌率。但也暴露出一些問題， （1）商戶對消費(fèi)者的讓利以及團(tuán)購網(wǎng)站的抽成造成商戶利潤率下降，由此帶來商戶對團(tuán)購客戶和普通到店客戶的差別對待； （2）由于商戶的場地空間以及食品加工能力的限制，造成可接待客戶規(guī)模有限； （3）人性本身的惰性或者由于其他原因造成的不能到店消費(fèi)； 盡管后期通過大眾點(diǎn)評的“閃惠”以及美團(tuán)的“買單立享”等餐后打折方式暫時(shí)解決了問題（1），但問題（2）（3）則是傳統(tǒng)團(tuán)購難以解決的。 外賣O2O則剛好切合了這一細(xì)分市場的根本訴求。得益于早期餐飲團(tuán)購對用戶和商戶的線上教育，使得外賣O2O在該方面能夠以較低成本迅速鋪開；而移動互聯(lián)網(wǎng)的普及則在拓展使用場景上做出了重大貢獻(xiàn)。 因此外賣O2O市場催生了大量平臺類產(chǎn)品，據(jù)易觀智庫數(shù)據(jù)顯示，市場份額方面，餓了么占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢，美團(tuán)外賣緊追其后，百度外賣位居第三，而整合后的口碑外賣（原淘點(diǎn)點(diǎn)）攜阿里爸爸的重金押注則大有卷土重來的趨勢，這四家瓜分了外賣O2O市場的大部分份額。其他平臺如到家美食會則深耕于高端人群這一細(xì)分市場。 目標(biāo)人群 1. 校園市場 無論是餓了么還是美團(tuán)外賣起家之初都是以校園作為切入點(diǎn)來鋪開。校園市場的特點(diǎn)如（1）對價(jià)格敏感，客單價(jià)大多在15元以下；（2）對餐食質(zhì)量要求不高；（3）配送區(qū)域集中；（4）消費(fèi)頻次高等都對外賣平臺的早期占領(lǐng)市場大有幫助。 2. 白領(lǐng)市場 白領(lǐng)市場同樣是外賣平臺的重要人群甚至現(xiàn)階段已成為主力人群，該人群的主要特點(diǎn)為（1）對價(jià)格不敏感，客單價(jià)在16-50元之間；（2）對品質(zhì)有一定要求；（3）配送區(qū)域集中；（4）消費(fèi)頻次較高等，尤其在客單價(jià)上有較大幅度提升，也使得商戶和平臺的盈利都有更大空間。 3. 家庭市場 家庭市場多以年輕夫婦為主，這一群體受限于平時(shí)工作較忙，以及廚藝水平不高等原因，同樣是外賣的重要市場。而且這一人群的客單價(jià)通常較高，對品質(zhì)有較高的要求。 現(xiàn)階段多數(shù)平臺對低端（校園）市場已完成圈地，中端（白領(lǐng)）市場正在開發(fā)中，因此各大外賣O2O將精力放在了白領(lǐng)市場上，來自易觀智庫的數(shù)據(jù)可以看到10月份白領(lǐng)市場占有率已經(jīng)占據(jù)半數(shù)以上優(yōu)勢。 核心功能 拓展功能 （1）餐飲外賣繼續(xù)深挖潛力，鞏固午晚餐的已有優(yōu)勢，并針對性的推出夜宵及小吃零食配送，再加上早餐預(yù)定，滿足用戶全天候的餐飲需求； （2）針對高端人群推出品牌館業(yè)務(wù)，由餓了么自有配送團(tuán)隊(duì)配送，保證餐食品質(zhì)的同時(shí)加快配送速度； （3）接入鮮花蛋糕，果蔬生鮮以及便利店等其他生活型商戶，積極拓展業(yè)務(wù)范圍 （4）針對高頻用戶推出的餓配送會員卡，平衡配送成本又可以有效增加用戶黏性。 似乎本該不在放在一起做對比的兩個(gè)界面被拿來做了比較。但觀察后可以看到，美團(tuán)外賣在首頁頁面上延續(xù)老大哥美團(tuán)的布局方式，萬年不變的雙行icon平鋪以及，2×2的優(yōu)惠活動廣告區(qū)域，這一區(qū)域的存在無論對未注冊用戶還是老用戶來講都能起到一個(gè)指導(dǎo)購買決策的作用，而且受其目標(biāo)人群的決定可以看到這四塊廣告的文案均以“省錢”為主題，能夠有效的吸引目標(biāo)人群，所以這一塊的轉(zhuǎn)化率應(yīng)該是很高的。 餓了么的首頁則在這一塊的展示有所缺失，相關(guān)優(yōu)惠活動需要用戶主動進(jìn)入篩選并選擇，入口較深，用戶不易發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)tab中的內(nèi)容似乎可以起到類似作用，但當(dāng)前該tab的內(nèi)容主要以積分商城和引入大眾點(diǎn)評的團(tuán)購為主，中部展示的“熱賣美食”看似能夠?qū)τ脩糍徺I決策起到指導(dǎo)作用，但實(shí)際上文案沒有側(cè)重點(diǎn)，用戶對“美食”二字早已免疫，但目標(biāo)人群對折扣卻是很敏感，同時(shí)由于外賣是強(qiáng)烈基于位置的短半徑消費(fèi)行為，因此無論是“美食”還是“全城”對用戶都無法起到吸引的作用。 建議針對目標(biāo)人群有側(cè)重點(diǎn)的設(shè)置營銷活動區(qū)，例如針對學(xué)生則以滿減打折為主題，對于白領(lǐng)則以品質(zhì)格調(diào)為主題等。
商家列表頁中，美團(tuán)外賣是以商家主打菜品的照片作為商家LOGO，搶占色香味中的第一點(diǎn)來吸引用戶，這樣的設(shè)置能夠促成很大一部分視覺優(yōu)先的用戶訂單，而實(shí)際上對于某商家的初次用戶，點(diǎn)餐前照片的精美程度很大程度上決定了用戶是否選擇該商家。 餓了么可能是出于維護(hù)商家品牌知名度的考慮，使用了商家自己的LOGO，但實(shí)際上由于圖標(biāo)較小，對于品牌認(rèn)知度的提升有多大幫助是存疑的。反而對于用戶的點(diǎn)餐決策并不能提供多大幫助，用戶只能選擇商家后再進(jìn)入詳情頁面查看具體菜品，增加了用戶點(diǎn)餐的時(shí)間成本。 四、其他建議1. 餓了么通過自建物流，保證品質(zhì)等方式來爭取中高端市場，品牌館的推出正是其將目標(biāo)人群的重心從學(xué)生轉(zhuǎn)移到白領(lǐng)的重要表現(xiàn)，但品牌館入駐商家與普通商家的具體區(qū)別在APP內(nèi)區(qū)別不明顯，沒有體現(xiàn)出品牌館的優(yōu)勢，讓人感覺不明所以。建議加大品牌館的特點(diǎn)宣傳，增強(qiáng)對中高端人群的吸引力。 2. 首頁采用了信息類APP常用的下拉刷新功能，但實(shí)際上刷新后頁面內(nèi)容沒有信息更新?？梢钥紤]將下拉刷新改成下拉隨機(jī)彈出推薦商家，或在下拉時(shí)的灰色背景內(nèi)加入簡短的小功能介紹，品牌館特點(diǎn)等tips。 五、總結(jié)外賣O2O市場現(xiàn)在正在風(fēng)口之上，大佬紛紛重金投入，對于草根創(chuàng)業(yè)的餓了么來說似乎不是一個(gè)好消息。但餓了么仍然在眾多“富二代”競品中牢牢確立領(lǐng)頭羊的位置。很大部分原因正是在于其對產(chǎn)品的精雕細(xì)琢，包括面向商家端的餐廳后臺軟件 Napos 和面向銷售人員的 CRM 軟件 Walle。而面向普通用戶的APP更是以其優(yōu)秀的用戶體驗(yàn)贏得了眾多好評。 通過對餓了么的深度體驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)餓了么通過推進(jìn)“品牌館”對于外賣品質(zhì)的進(jìn)一步追求；以自建物流的方式從“輕”平臺向“重”平臺的轉(zhuǎn)變也可以看到其在配送速度上的努力；與滴滴的聯(lián)姻似乎可以讓我們以后能夠坐在城市東邊的家里吃到城市西邊的老字號。如果說這些動作都是為了讓消費(fèi)者能夠在家里吃到稱心的外賣，那么鮮花蛋糕便利店業(yè)務(wù)的陸續(xù)推出就表明了餓了么野心不止于此，他要做的是我們生活中的貼身管家。由于合并后的新美大幾乎壟斷了到店業(yè)務(wù)，到家業(yè)務(wù)就成了他瞄準(zhǔn)的肥肉，他要讓全世界都知道，你的生活被我承包了！可能不久之后餓了么的slogan就不再是“餓了別叫媽，叫餓了么”，而是“有困難不用找警察，找餓了么！”
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