主料：

五花肉500g

輔料：

料酒適量，鹽1小勺，姜片6片，冰糖50g，香葉適量，老抽適量，桂皮適量，砂糖50g

配方：

1.選擇帶皮五花肉，洗凈，切塊。

2.入涼水鍋，焯水去血沫。

3.焯水后的五花肉快。

4.放進(jìn)電高壓鍋，加老抽、料酒、冰糖、大料、鹽等加各種調(diào)料燉爛。

5.高壓鍋燉好的肉塊，已經(jīng)很入味了。

6.開火，鍋里加少量油，糖。

7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。

8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量燉肉的湯、鹽燉一會(huì)兒。放心，也是照樣入味的。

9.最后收汁即可。

10.裝盤?！棒~牌”紅燒肉就出爐了！

溫馨小提醒

1、熬糖時(shí)一定要小火慢慢熬煮，直至出現(xiàn)合適的顏色，注意不能焦糊。

2、紅燒肉其實(shí)是個(gè)技術(shù)活兒，看著過程簡(jiǎn)單，但每次做出來的味道有時(shí)還是有差別的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢嘗試。

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