就我的感觸來(lái)說(shuō)，人們普遍存在的最大問(wèn)題還是不吃早餐，或者各種奇奇怪怪的說(shuō)法，空腹不能吃這個(gè)不能吃那個(gè)，導(dǎo)致了因噎廢食。

其實(shí)早餐最大的意義是為整個(gè)上午的工作提供能量，適量的早餐也可以避免午餐暴飲暴食，對(duì)于控制體重有利。同時(shí)，早餐可以讓前一夜膽囊中濃縮的膽汁排出，有助于預(yù)防膽結(jié)石。

最合理的早餐應(yīng)該是主食、蔬菜和水果、富含蛋白質(zhì)的蛋和肉類、堅(jiān)果兼具的“正餐”。早餐不用太清淡，此時(shí)適量的油脂和蛋白質(zhì)有助于維持飽腹感，讓一上午的能量供應(yīng)更加充足。這是一個(gè)理想狀態(tài)，關(guān)鍵還是按照自己的實(shí)際情況調(diào)整，只要沒(méi)有不適，吃總比不吃強(qiáng)。

醫(yī)學(xué)上，空腹指的是完全胃排空的情況，在日常生活中除了早餐前以外其他時(shí)間基本都不能算是空腹。不過(guò)在“不宜空腹吃水果的觀點(diǎn)”中空腹一般是指腹中食物比較少，或是比較饑餓的情況。

有乳糖不耐癥的人，牛奶可以換成酸奶。

減肥也要吃早餐！《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志2014年6月的一篇隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)研究認(rèn)為：對(duì)于想減肥又自由生活的成年人，吃不吃早餐對(duì)于減肥的影響并不大。

有胃病的人吃早餐要注意什么？

1. 注意不要吃太酸、太涼的食物。

2. 選擇一些容易消化的，比如粥、煮麥片等。

3. 保證蛋白質(zhì)，雞蛋、豆制品、瘦肉還是可以食用的。

不吃早餐？工作太忙早上沒(méi)時(shí)間

這時(shí)候，你就要思考，這些情況可否避免？

比如在辦公室準(zhǔn)備一點(diǎn)利樂(lè)包裝保質(zhì)期長(zhǎng)的牛奶，或者堅(jiān)果、水果備荒，以免自己忍不住路過(guò)面包房時(shí)買甜食。

上班族快速營(yíng)養(yǎng)的早餐

健康的早餐首先得滿足能量需要，換言之就是在你有機(jī)會(huì)吃到下一餐時(shí)應(yīng)當(dāng)僅僅有一點(diǎn)饑餓感。此外，適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)和脂肪既可以讓你有更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，又有助于預(yù)防膽結(jié)石。再有一些蔬菜、水果就更完美了，如果你其他時(shí)候沒(méi)有喝奶制品的習(xí)慣，早餐時(shí)可別忘了。

營(yíng)養(yǎng)早餐：能量應(yīng)與晚餐大致相當(dāng)。最好包括白色的牛奶和雞蛋、黃色的全麥面包、橙色的果汁、綠色的蔬菜、紅色的瘦肉……瘦火腿蛋白質(zhì)往往能接近20%，一小片就可以解決早餐蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題，適量的脂肪也有助于刺激膽囊排放膽汁，預(yù)防膽結(jié)石。不過(guò)，火腿畢竟是加工肉類，記得看食品標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表選擇鈉含量相對(duì)少的，至于顏色發(fā)紅的很可能亞硝酸鹽較多，建議少吃。一般建議一天的加工紅肉攝入量限制在100g以內(nèi)。

快捷早餐：鮮牛奶、燕麥、煮雞蛋，帶上水果出門，辦公室里準(zhǔn)備點(diǎn)堅(jiān)果。果汁比較適合早餐時(shí)間緊張的時(shí)候飲用，可以在不方便吃蔬菜、水果的時(shí)候及時(shí)補(bǔ)充維生素C。

在這里公布一下我心中的健康早餐標(biāo)準(zhǔn)：

①吃早餐了。

②有主食、高蛋白食物、水果（蔬菜）。

③膳食結(jié)構(gòu)合理，一般有奶制品、綠葉蔬菜、堅(jiān)果。

④加分：食物多樣、品種新奇、方便快捷、稱重量化、長(zhǎng)期習(xí)慣、老公動(dòng)手、子女動(dòng)手、單身動(dòng)手。

⑤扣分：市售蛋糕、白切片面包、人均1塊以上加工紅肉、人均兩個(gè)以上雞蛋、放糖。