近日有報(bào)道稱，一個(gè)26歲的美國(guó)小伙子彼得·菲拉克為了要活到150歲，已經(jīng)三年半沒(méi)喝水，只靠水果和蔬菜來(lái)獲取水分和營(yíng)養(yǎng)。但沒(méi)有人贊同他的做法。

紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授莉薩·薩森說(shuō)：“脫水是非常嚴(yán)重的問(wèn)題。水具有流動(dòng)性，對(duì)口腔健康起著重要作用。它清潔我們的上下顎，幫助身體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，幫助腎臟……我可以列舉20種水的重要作用。”不喝水真的能達(dá)到長(zhǎng)壽的目的？不妨和小編一起來(lái)研究研究。

根據(jù)全國(guó)人口普查的最新數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)百歲老人多分布在南方，沿江河流域分布，主要聚集在長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、東南沿海、川渝和中原等五個(gè)地區(qū)，且多分布于中、低山丘陵及沖積、洪積平原地區(qū)。長(zhǎng)壽老人聚集“多水”的地方，這提示我們，長(zhǎng)壽與水有著密切的關(guān)系。

這些長(zhǎng)壽區(qū)年均氣溫大多溫暖，年降雨量充沛，大部分地區(qū)河網(wǎng)密布，空氣濕度較高，日照充足。這些良好的因素構(gòu)成了氣候宜人、空氣清新的特定條件，加上植被茂密，空氣富氧離子含量高，對(duì)人們壽命的延長(zhǎng)起到積極的促進(jìn)作用。

美國(guó)疾控中心的相關(guān)數(shù)據(jù)表明，很多疾病是由于水?dāng)z入不足引起的。水多的地方，人也容易長(zhǎng)壽。

世界衛(wèi)生組織提出“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、良好心態(tài)”是健康的四大基石。對(duì)此，北京公眾健康飲用水研究所所長(zhǎng)李復(fù)興認(rèn)為健康的五大基石應(yīng)該為“良好心態(tài)、科學(xué)飲水、適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食、充足睡眠”。

為什么如此重視飲水？因?yàn)樗巧?，是“百藥之王”。水隱藏在體內(nèi)，維持著我們的健康，但其重要性往往被遺忘。很多人不知道，水約占成年人體重的70%，大腦、肺、心臟的80%，血漿的92%，氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等都需要在水的幫助下輸送到全身各處。然而，研究所發(fā)布的《中國(guó)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，95.3%的人不會(huì)喝水，65.9%的人直到渴了才喝水，只有不到5%的人有定時(shí)定量規(guī)律飲水的好習(xí)慣。久坐不動(dòng)、經(jīng)常熬夜、大運(yùn)動(dòng)量等人群更容易缺水。

研究發(fā)現(xiàn)，科學(xué)飲水能提高人體三大核心功能。一是代謝功能，充足的水分有利于及時(shí)排出代謝產(chǎn)物，加速血液循環(huán)；而缺水加上其他不良生活習(xí)慣，容易增加肥胖、腎炎等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。二是免疫功能，不愛(ài)喝水是免疫力下降的原因之一。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤(rùn)，使流感病毒無(wú)法迅速繁殖，增強(qiáng)免疫力。三是抗氧化功能，充足的水分有助于提高人體抗氧化功能，去除自由基。

《人類大腦研究雜志》刊登的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期或嚴(yán)重缺水，會(huì)導(dǎo)致青少年大腦萎縮，損傷認(rèn)知能力。缺水還會(huì)增加便秘、尿路感染、皮膚病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

不喝水能促進(jìn)長(zhǎng)壽？顯然不能。

現(xiàn)在很多人對(duì)水的關(guān)注只停留在安全性上，這還不夠。李復(fù)興教授認(rèn)為應(yīng)從安全水上升到健康水，也就是好水。中國(guó)疾病控制中心凌波教授對(duì)“健康水”描述了大體形態(tài)：它不含對(duì)人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)、硬度在170mg/L左右、礦化度在300mg/L左右、pH值呈弱堿性、含有的礦物質(zhì)和微量元素的含量與人體的比例相當(dāng)、能保護(hù)心臟、減少癌癥和慢性病發(fā)病率。

目前市場(chǎng)上飲用水的種類很多，我們選水時(shí)要優(yōu)先看水源，可以先查查水源地信息，看看有無(wú)污染、水質(zhì)如何。來(lái)自黃山高廟長(zhǎng)壽村的黃山無(wú)極雪，無(wú)論日常飲用或是泡茶，都是上上之選。為什么常飲黃山無(wú)極雪能夠養(yǎng)生？因?yàn)樗兲烊磺矣腥笈c眾不同的特質(zhì)：1、天然弱堿和小分子團(tuán)；2、富含軟化血管的微量元素；3、獨(dú)具養(yǎng)顏排毒的離子組合。

自來(lái)水中有一些有害物質(zhì)，這種物質(zhì)的含量與水溫變化和沸騰時(shí)間長(zhǎng)短關(guān)系密切。把水煮沸后再燒3分鐘，有害物質(zhì)的含量可降至最安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，是真正的“開(kāi)水”。

所以燒水時(shí)，不妨分三步走：首先將自來(lái)水接出來(lái)后放置一會(huì)兒再燒。然后等水快開(kāi)時(shí)把蓋子打開(kāi)。最后，水開(kāi)后等3分鐘再熄火。

最好將茶水先泡3分鐘，倒掉水后再?zèng)_泡3分鐘，最佳水溫是70℃-80℃，這樣泡出來(lái)的茶水色香味俱佳。

因?yàn)椴枞~長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。由于一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會(huì)很快大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。

而泡茶3分鐘，茶中的咖啡堿基本上都滲出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候的茶，最能提神醒腦。如果要避免茶后興奮，只要將第1道泡的茶水在3分鐘內(nèi)倒掉，然后再?zèng)_泡品嘗，便可安心養(yǎng)神了。

（文章來(lái)源：魏王云綜合三九養(yǎng)生堂、搜狐等）