清炒絲瓜

材料：絲瓜、紅椒、蔥姜蒜、鹽

做法：

1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊

2.紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片

3.鍋里油5成熱時(shí)放姜和蒜爆香

4.加絲瓜煸炒

5.絲瓜熟透時(shí)放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可

素菜香鍋

材料：春筍、蓮藕、蔥姜蒜、辣椒、青椒、油麥、麻油

做法：

1.菜洗凈后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小條

2.燒水，把春筍、蓮藕過(guò)水焯一下

3.炒鍋內(nèi)倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡蘿卜煸炒

4.放焯過(guò)的春筍和蓮藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒

5.加油麥菜、青椒，依次加入鹽、辣椒紅油、辣椒粉、麻油調(diào)味

6.放香菜，再翻炒幾下，最后加雞精出鍋

宮保豆腐

材料：豆腐、青椒、花生、胡蘿卜、蔥姜蒜、豌豆、香油

做法：

1.北豆腐一塊，其他材料有花生、胡蘿卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊；豌豆洗凈后在沸水里焯一下；胡蘿卜切成和豌豆一般大小的??；姜切片；干辣椒擦凈后用剪刀剪成段

2.生抽，白糖 鹽；陳醋 香油調(diào)汁

3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金黃色就可以撈出來(lái)了

4.鍋內(nèi)再加入少許油，小火爆香花椒，出香味后撈出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香

5.接著放入豆腐，加那份醬油的調(diào)味汁，再放入胡蘿卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以關(guān)火盛出了

鐵板包菜做法

1.包菜從中對(duì)剖，去掉菜心，切成絲，洗凈備用

2.韭菜、胡蘿卜洗凈切成長(zhǎng)段和細(xì)絲

3.將包菜、韭菜、胡蘿卜置于一大盆中，加入鹽2勺半、雞精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌勻腌漬5分鐘

5.鐵板置于爐上燒熱，倒入適量色拉油

6.將拌好的包菜夾于鐵板之上，適時(shí)翻炒至包菜熟爛即可