每到秋冬，街頭那散發(fā)著誘人香味的烤紅薯，總會是我們舌尖上必不可少的美味。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。常吃紅薯，對我們身體好處多多哦~

吃紅薯有這么多好處

1抗衰老

紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細胞衰老。

2保護視力

杜克大學(xué)的眼科專家吉爾·庫里博士認為，甘薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進眼睛健康，防止退行性損傷。

3增強免疫力

紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。

4有利減肥

紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強。如果將紅薯作為主食，能有效減少進食量，進而達到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?/p>

5防癌抗癌

紅薯中含有豐富的抗癌物質(zhì)β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地防治結(jié)腸癌。

6有益心臟

紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些物質(zhì)均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

7養(yǎng)護關(guān)節(jié)

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。

8輔助降血壓

紅薯富含鉀元素。鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉。常吃富含鉀的紅薯，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，最終起到一定的降血壓作用。

9調(diào)節(jié)膽固醇

日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

10輔助控血糖

紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。

11預(yù)防肺氣腫

研究發(fā)現(xiàn)，進食富含維生素A食物會明顯降低肺氣腫發(fā)病率。那些吸煙者或被動吸煙者，最好每天吃一些富含維生素A的食物，如紅薯，可以預(yù)防肺氣腫。

12降低中風(fēng)風(fēng)險

紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。

手把手教你用微波爐烤紅薯

1、紅薯用清水浸泡洗凈。

2、不要去掉紅薯上面的水，直接放入廚房用紙上面，廚房用紙可以事先撒上些清水。

3、把紅薯包起來，要全部包進去。

4、然后放入微波爐，高火3分鐘，翻面在高火2分鐘就好。5、再烤一個，像之前一樣包好后，再用保鮮袋再包起來。

6、放入微波爐高火3分鐘，翻面后高火2分鐘。美味出爐啦~

微波爐烤紅薯小技巧：

1. 紅薯用清水浸泡5分鐘，可以更好的洗去上面的泥土。

2. 廚房用紙也可提前撒上一些水，帶著些水分在和紅薯一起放入微波爐，這樣也能使紅薯不會太干。

3. 洗好的紅薯不要擦去水分，要帶著水包起來，再放入微波爐，這樣可使紅薯帶一些水分，不會烤得太干。

4. 紅薯不要太大，中等大小的紅薯就好，比較容易烤熟，太大的烤紅薯時間要適當延長。

如何挑選好紅薯？

1看外觀最好選擇外表光滑、干凈的。表面有疤痕的紅薯容易腐爛，不易保存，不要買；表面有黑色小洞，說明內(nèi)部已經(jīng)腐爛，不要買；已經(jīng)發(fā)芽的，說明不新鮮，口感較差，不要買。

2選顏色

外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜，紅皮的甜糯。

3挑形狀

不要挑圓滾滾的，要長條形的，選擇類似紡錘形形狀的紅薯，味道好些。

4聞氣味

要選聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

5掰開看

好的紅薯，掰開后，里面質(zhì)地硬實，色澤均勻漂亮，沒有發(fā)黑變質(zhì)部分。

1、紅薯發(fā)芽還能吃！

紅薯發(fā)芽后并不會產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，不會出現(xiàn)什么中毒癥狀。

但紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，營養(yǎng)還不高，雖不會中毒，還是建議大家吃新鮮紅薯。

還需要注意，如果紅薯表皮呈褐色或黑色斑點就不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使紅薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。

2、紅薯不能和柿子一起吃！

紅薯不能和柿子一起吃。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。所以，兩者的食用時間最好相隔5小時以上。

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