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你真的會選鍋嗎？要因菜而異！

 每日一篇 2015-11-08
①不粘鍋：開火前放油，控制火候，炒菜時避免爆炒；
②鋁鍋：避免用烹調(diào)酸性食物，例如醋、番茄、中藥湯方等；③不銹鋼鍋：長期接觸酸、堿類食物會起化學(xué)反應(yīng)；
④鐵鍋：不宜用鐵鍋盛食物過夜，盡量不要煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

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