材料：

藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等

做法：

1、臘肉清洗干凈，

上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用

2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉

3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片

4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾

材料：

蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、姜片、八角、少許料酒、鹽

做法：

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水

2、溫水下鍋，放入姜片、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇干凈浮沫

3、然后放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時

5、2小時后，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽

6、再文火燉煮30分鐘后關火燜5分鐘即可食用

材料：

脆藕1節(jié)、枸杞適量、純凈水適量、蘋果醋200ml

做法：

1、鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘

2、撈起后浸入冷水，過冷河

3、容器中倒入果醋

4、再加入適量純凈水，攪勻

5、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時

6、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可

材料：

藕一節(jié)、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油

做法：

1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色

2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出

3、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻

4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出

6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

材料：

紫甘藍
3大片 蓮藕 1個 話梅 3-4個 白醋 少許 檸檬 小半個 鹽 適量 糖 適量

做法：

1、材料準備：蓮藕去皮備用

2、將蓮藕切片，盡量切薄些

3、將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1-分鐘即可

4、出鍋后瀝干水分，再放入冰水中

5、紫甘藍切成小片

6、加適量水煮出汁水

7、瀝出汁水

8、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調味汁！

9、待調味汁冷卻后將藕片放入浸泡

10、入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用

材料：

蓮藕2節(jié)、糯米100g、
紅砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法：

1、糯米洗凈后用溫水浸泡1個小時，瀝水備用;

2、蓮藕洗凈用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實，填滿后蓋上蒂蓋，用幾根牙簽插入固定封口，以防漏米;

3、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣后轉小火大約煮30分鐘即可(時間視蓮藕大小而定);

4、將煮好的糯米藕繼續(xù)浸泡在湯汁中晾涼，

5、將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用;