|
家長在孩子長身體的時(shí)候都會(huì)為煨多豬排骨湯給孩子喝，因?yàn)檫@有補(bǔ)鈣和增強(qiáng)體質(zhì)的功效，豬排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，是很有營養(yǎng)的食材。朋友們想知道排骨湯的做法及排骨湯怎么做有營養(yǎng)嗎?下面就為大家介紹豬骨湯的做法大全。 制作排骨湯的時(shí)候可以添加一些有營養(yǎng)的食材，這樣湯品的功效會(huì)更多，下面就來為大家介紹幾種它的做法。 家常番茄排骨湯  材料 適量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。 做法 1、排骨用清水清洗干凈，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。 2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。 3、鍋中油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。 4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。 5、開大火將湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火。 6、待排骨即燉軟時(shí)，加入番茄醬、胡椒粉。 7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。 白蘿卜排骨湯  原料 排骨500克，白蘿卜半根。 調(diào)料 料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片、鹽、香菜末各適量。 做法 1.排骨浸泡出血水沖洗干凈，冷水下鍋。 2.懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。 3.撇去浮沫，撈出沖干凈 ，再放入洗凈的壓力鍋內(nèi)，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片等調(diào)料。 4.加入適量清水。 5.蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到“嗤嗤”聲后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后關(guān)火。 6.幾分鐘后等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調(diào)味，撒香菜末。 玉米排骨湯  材料 排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。 做法 1、玉米切成小段，胡蘿卜去皮之后切成塊。 2、排骨清洗干凈，放入開水中焯一會(huì)，去掉腥味和血水。 3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中。 4、鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒。 5、大火將水燒開后，繼續(xù)煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜。 6、繼續(xù)用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火煮1小時(shí)，最后加適量鹽調(diào)味即成。 冬瓜排骨湯  主料 豬排骨。 輔料 冬瓜。 調(diào)料 適量的姜片，蔥花，鹽，花椒。 做法 1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。 2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。 3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。 4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。 5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。 番茄馬鈴薯排骨湯  主料 番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克。 調(diào)料 姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克。 做法 1、菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。 2、紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。 3、把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。 4、排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。 5、燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。 6、把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開，慢火煲1.5小時(shí)，下調(diào)味料即可。 山藥排骨湯  材料 排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。 做法 1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。 2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。 3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。 4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。 5、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。 6、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。 結(jié)語：以上就是為大家介紹的豬骨湯的做法大全的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道用豬骨能熬制出哪些美味的湯品了吧，這款食材不僅營養(yǎng)價(jià)值高喝了還能補(bǔ)鈣。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。 |
|
|
