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02
食材:江蝦
配料:干辣椒,小青椒,蔥姜蒜,花椒粒,油,鹽,雞精少許
操作步驟:
1.我猶豫了一下要不要把蝦須剪掉,這是項大工程。小餐館是不剪的,扎嘴;大館子頭尾去得干凈利落。我決定,剪!
2.熱油,炸花椒粒,炒干紅辣椒,蔥姜蒜。
3.大火,爆炒洗凈后淋干水分的蝦,直到變色,放入小青椒、鹽、雞精。
如圖所示——
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來自: 奇文共賞齋 > 《大蝦》
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