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干煸江蝦

 奇文共賞齋 2015-10-28
 

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      食材:江蝦

      配料:干辣椒,小青椒,蔥姜蒜,花椒粒,油,鹽,雞精少許

      操作步驟:

      1.我猶豫了一下要不要把蝦須剪掉,這是項大工程。小餐館是不剪的,扎嘴;大館子頭尾去得干凈利落。我決定,剪!

      2.熱油,炸花椒粒,炒干紅辣椒,蔥姜蒜。

      3.大火,爆炒洗凈后淋干水分的蝦,直到變色,放入小青椒、鹽、雞精。

      如圖所示——

 

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