做法步驟

1、我是用整雞切下雞腿跟雞翅來做這一道菜的，余下的雞胸、雞架還可以煲湯。沒有整雞的請(qǐng)用雞腿、雞翅就可以，感謝朋友特地從臺(tái)灣帶回來的現(xiàn)磨姜黃，使這道菜顏色味道更好！

2、將一張荷葉泡軟洗凈備用。

3、取下雞腿、雞翅洗凈后用一包鹽焗雞粉、姜黃粉、黃酒均勻的涂在表面，包上保鮮膜放入冰箱腌子1小時(shí)以上。

4、將一個(gè)盤子放入蒸籠或蒸鍋，放上荷葉再放入腌漬好的雞用棉線扎緊蓋上蓋子大火蒸45分鐘后關(guān)火再悶5分鐘即可。如果怕蒸不熟拿跟一根筷子戳入最肥處沒有流出粉色的汁就表示熟了。

5、將蒸下來的雞湯倒入碗中，加入生抽、醋、麻油，喜辣的親可以再添加辣椒油哦！這樣蘸料就做好了。醬汁的濃度大家按自己的口味添加，沒有標(biāo)準(zhǔn)。

小貼士

腌漬的時(shí)間最好能夠達(dá)到4個(gè)小時(shí)，這樣會(huì)更入味哦！

心情故事

雞肉在我們家的菜單上是永久不衰的，每個(gè)星期至少會(huì)做一次關(guān)于雞的料理。但是經(jīng)常吃那幾種總會(huì)吃膩，所以試了下這種做法，最后以吃的光盤來說明這道菜的味道還是認(rèn)可的。