本文標(biāo)簽： 家常菜譜 農(nóng)家菜 私房菜 茭白的做法 家常豆腐 木耳的做法

　　家常素四鮮是一道典型的魯式家常菜，具有味道咸鮮、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、低油低脂的特點(diǎn)。

　　家常素四鮮的做法很簡(jiǎn)單，只要注意好火候和調(diào)味就可以了。那么，家常素四鮮怎么做？如何做好家常素四鮮？下面我就跟大家分享一下家常素四鮮的做法。

　　家常素四鮮的做法
主料：
　　豆角、茄子、土豆、苦瓜。
輔料：
　　紅椒、蔥姜。
調(diào)料：
　　鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉、食用油。
制作步驟：
　　1、豆角扒去老筋、洗凈后切段、炸至斷生。

　　2、茄子、土豆切條后炸至斷生撈出。

　　3、紅椒切絲、蔥姜切末備用。

　　4、苦瓜切片后焯好、投涼備用。

　　5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜炒香。

　　6、下入豆角、茄子、土豆、苦瓜、紅椒大火炒勻。

　　7、加少量清水后入鹽、味精、糖、雞粉調(diào)味。

　　8、淋入少許水淀粉勾芡即成。
Ps：
　　1、注意豆角一定要炸至全熟，以免食物中毒。

　　2、土豆炸至金黃色再烹調(diào)為好。