【創(chuàng)新菜】腐竹熗蘑菇

悟癡 2015-10-18

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【創(chuàng)新菜】腐竹熗蘑菇

這道腐竹熗蘑菇的口味咸鮮。在制作時口蘑切片焯水后立即入冰水中冰鎮(zhèn)主要是因為如果只是過涼，口蘑無法冷透，顏色容易發(fā)黑，口感也不夠脆，注意烹調(diào)小技巧，也是菜品成功的關(guān)鍵。

原材料

主料：泡好的腐竹125克，口蘑50克，薺菜30克。
調(diào)料：蔥油20克，鹽5克，味精5克。

QQ圖片20150320113400.jpg

制作步驟

1、將泡好的腐竹切成小段，焯水備用，口蘑切片焯水后立即入冰水中冰鎮(zhèn)。薺菜焯水后擠干水分切成末。將腐竹段和口蘑片放入盆中，下入蔥油10克、鹽、味精調(diào)好底味。
2、鍋燒熱，放入剩余蔥油，下入薺菜末煸一下，熗入菜肴中拌勻即可。

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