白蘿卜

【別名：菜菔、羅菔】

白蘿卜屬于根莖類蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。我國(guó)種植白蘿卜至少已有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。白蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鈉、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，其性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效，因而在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，為食療的佳品。

• 主要營(yíng)養(yǎng)：

         富含蛋白質(zhì)、糖類、消化酵素、膳食纖維、氧化酶、維生素C、維生素B、木質(zhì)素、鈣、鐵、鈉、淀粉

• 食療功效：

        有助消化、增強(qiáng)食欲、化痰清熱、寬中下氣、降血脂、降血壓等。

• 適宜人群：

       一般人均可食用，尤其適宜消化不良、食欲不振等人群。

• 禁忌人群：

       脾胃虛寒及寒性體質(zhì)人群不宜常吃；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者需忌吃。

      1健脾開胃由于白蘿卜中含有大量的芥子油、淀粉酶和膳食纖維，所以具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、健康胃腸蠕動(dòng)的作用。

     2防癌抗癌由于白蘿卜中含有木質(zhì)素，而木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，此外白蘿卜又含有多種酶，都能幫助分解致癌的亞硝酸銨，所以又有防癌的作用。

     3潤(rùn)肺止咳當(dāng)嗓子干燥、易咳嗽時(shí)吃些白蘿卜可以幫助潤(rùn)肺止痰、滋潤(rùn)嗓子。

     4排毒養(yǎng)顏白蘿卜中含有的消化酵素會(huì)在胃中幫助食物消化，富含的膳食纖維又有很好的調(diào)理腸道的作用，能增加腸內(nèi)的有益菌繁殖加速排出體內(nèi)的毒素，另外白蘿卜中含有很強(qiáng)解毒作用的氧化酶。

     5清熱降火白蘿卜具有清熱降火的作用，夏季食用能夠幫助清除肺胃積熱，很好的防暑下火功效。

     6增強(qiáng)免疫力白蘿卜中含有豐富的維生素C及微量元素鋅，這些微量元素可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

     1服用人參、西洋參等藥材時(shí)不應(yīng)該吃白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜會(huì)降低人參和西洋參的滋補(bǔ)功效。

     2白蘿卜不適宜脾胃虛弱的人食用，例如大便稀者更應(yīng)減少胡蘿卜的食用量。

     3白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，兩者不宜同時(shí)食用，若要一起食用則應(yīng)加醋調(diào)和吸收營(yíng)養(yǎng)。

     4白蘿卜宜生食，但是食用白蘿卜后半小時(shí)內(nèi)最好不要再吃其他的食物以防有效成分被稀釋。

    5吃白蘿卜最好不要去皮，因?yàn)樘}卜皮中含有鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

     6白蘿卜略帶辛辣味，如果給寶寶食用的話，應(yīng)該以熟食為佳。

     應(yīng)該挑選大小均勻、根形圓整、表面光滑、無(wú)病變、無(wú)損傷的白蘿卜，另外也可以用手指彈其中段，聲音沉重的不糠心。

     白蘿卜最好是帶泥存放，也可以放在陰涼通風(fēng)處晾放一晚上待其表皮起皺后放入密封袋中存放。

     切開的白蘿卜則可以用保鮮膜包好后放入冰箱存放。

• 銀耳

  白蘿卜和銀耳一起吃：可清熱解毒

• 圓白菜

  白蘿卜和圓白菜一起吃：可滋潤(rùn)皮膚

• 雞肉

  白蘿卜和雞肉一起吃：可保護(hù)心血管

• 糙米

  白蘿卜和糙米一起吃：可消食消腫、止咳化痰

• 羊肉

  白蘿卜和羊肉一起吃：可降血脂

• 鰱魚

  白蘿卜和鰱魚一起吃：可利水消腫

• 豬肉

  白蘿卜和豬肉一起吃：可消食、除脹、通便

• 豆腐

  白蘿卜和豆腐一起吃：可促進(jìn)吸收

• 紫菜

  白蘿卜和紫菜一起吃：可清肺熱、治咳嗽、清心開胃

• 胡蘿卜

  白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 熟地

  白蘿卜不能和熟地一起吃：會(huì)失去藥效

• 蟲草

  白蘿卜不能和蟲草一起吃：會(huì)降低藥效

• 雪梨

  白蘿卜不能和雪梨一起吃：會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫大

• 枇杷

  白蘿卜不能和枇杷一起吃：會(huì)破壞維生素C

• 桃子

  白蘿卜不能和桃子一起吃：會(huì)破壞維生素C

• 柿子

  白蘿卜不能和柿子一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 黑木耳

  白蘿卜不能和黑木耳一起吃：會(huì)引發(fā)皮炎

• 黃瓜

  白蘿卜不能和黃瓜一起吃：會(huì)破壞維生素C

• 何首烏

  白蘿卜不能和何首烏一起吃：會(huì)易腹瀉