“天氣涼爽后，少不了的就是家人朋友聚會(huì)吃起來(lái)的涮鍋?zhàn)?，而搭配涮鍋很不錯(cuò)的主食就是芝麻燒餅。表面均勻撒滿的濃香芝麻，一碰就碎的酥脆表皮，咬開(kāi)后多層面皮，層層都有芝麻醬。芝麻燒餅從中間切開(kāi)，加入醬肘花或是醬牛肉，也是很多人都喜歡吃的美食。今天花兒就和大家分享芝麻醬燒餅的做法”
主料
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面粉
(200克)
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溫開(kāi)水
(120克)
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干酵母
(3克)
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純芝麻醬
(60克)
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香油
(10克)
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熟白芝麻
(30克)
輔料
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鹽
(2克)
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糖
(3克)
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五香粉
(適量)
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椒鹽粉
(適量)
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蜂蜜
(一大勺)
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準(zhǔn)備好需要的各類(lèi)食材。干酵母放入溫水里，靜置化開(kāi)。
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面粉里加入鹽、糖、融化好的酵母水，揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉10分鐘左右，使得面團(tuán)光滑有彈性。接著用濕布蓋住面團(tuán)，常溫下靜置20分鐘。
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純芝麻醬、香油、鹽、椒鹽粉、五香粉攪拌均勻，麻醬有流動(dòng)感，不要太干就是合適了。
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松弛好的面團(tuán)，在面板上撒薄粉，然后搟成薄面片，搟的要薄一些。
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從面片的一頭開(kāi)始卷，一邊卷一邊拉伸面片，要盡可能的薄一些，多卷幾圈，這樣層次就比較多。
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卷好后，兩邊收口捏緊。接著把卷好的面團(tuán)分成6份。
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切好的面團(tuán)，兩邊用手捏攏。蓋上保鮮膜，再靜置松弛15分鐘。
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松弛好的面團(tuán)，豎起來(lái)放在案板上，用手壓扁，再搟成圓餅狀。
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家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一點(diǎn)清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圓餅表面。如果沒(méi)有，就用少許芝麻醬放入點(diǎn)白糖，再用香油攪拌好，刷在表面，這樣味道更香。
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然后在圓餅倒扣在芝麻堆里壓一下，使得圓餅表面沾滿白芝麻。
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做好的燒餅用電餅鐺，4-5分鐘即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分鐘即可。
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做好的燒餅趁熱吃最酥脆，芝麻的濃香在咬開(kāi)燒餅的瞬間釋放，相當(dāng)好吃。
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