飲食療法、運(yùn)動(dòng)療法、藥物療法、血糖監(jiān)測(cè)及糖尿病教育被稱為糖尿病治療的五駕馬車，其中，飲食治療是糖尿病最基本、最重要的治療方法之一，合理的飲食可有效控制糖尿病。

專家介紹，隨著碳水化合物攝入量的增加，人體內(nèi)的胰島素分泌也會(huì)隨著增高，長(zhǎng)期高胰島素分泌會(huì)加重胰島負(fù)擔(dān)，對(duì)胰島細(xì)胞功能有不利影響。因此，食用含高碳水化合物飲食時(shí)，選擇低GI食物對(duì)降低胰島素分泌相當(dāng)重要。

需要引起注意的是，GI主要是針對(duì)碳水化合物含量比較高的食物而言。有些食物，如含油脂類豐富的花生、瓜子等，雖然GI低，但熱量過高，同樣也不利于血糖的控制。

下面介紹幾個(gè)飲食習(xí)慣上的“小竅門”，可以幫助糖友大大降低血糖的生成。

1、“粗”糧不要細(xì)作

從食物GI的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物GI為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

2、簡(jiǎn)單就好

在廚房要“懶”點(diǎn)，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀，寧愿多嚼幾下，腸道多運(yùn)動(dòng)，這樣對(duì)血糖控制有利。

3、多吃膳食纖維

富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，日常可直接買到的有魔芋、芹菜、竹筍、苦瓜等，木耳、菇類也是較好的膳食纖維來源。

4、增加主食中的蛋白質(zhì)

如一般的小麥面條食物GI為81.6，加雞蛋的小麥面條為55，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條GI為37。餃子是北方常用食物，蛋白質(zhì)、纖維含量都較高，也是低GI食品。

5、急火煮，少加水

食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對(duì)食物GI都有影響。谷類煮熟不必經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫，因?yàn)榧庸r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

6、吃點(diǎn)醋

食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。

7、高低搭配

高、中GI的食物與低GI的食物一起，可以制作一個(gè)中GI膳食，應(yīng)避免高高搭配。

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