煎燜苦瓜的做法詳細(xì)介紹
煎燜苦瓜的簡介及特色香辣微苦，適宜下飯。煎燜苦瓜的做法詳細(xì)步驟1. 苦瓜切成4.5 厘米長的筒；2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內(nèi)，去籽，擠干水分； 3. 擠干水分后改成3 厘米寬的塊； 4. 大蒜剝?nèi)テげ⑾磧羟衅?br> 5. 蔥切花； 6. 豆豉用開水泡出味； 7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色； 8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成。 煎燜苦瓜的做法小貼士制作要訣：苦瓜亦可不焯水，切片后用鹽稍腌，輕輕擠去水分，然后再烹，質(zhì)味皆佳。 |
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