雖然一年四季都能吃火鍋，但入秋之后，格外想吃有沒(méi)有？而且，除了常吃的中式火鍋，世界上還有那么多美味的鍋物：日本壽喜燒鍋、韓國(guó)部隊(duì)鍋、西班牙番茄雞肉土豆鍋、瑞士奶酪鍋……鍋物還有個(gè)重量級(jí)優(yōu)點(diǎn)，就是做法簡(jiǎn)單?。∈程吜骺谒?，邊將4種鍋物的做法整理出來(lái)，隨時(shí)準(zhǔn)備煮起！

4 Hot Pot Recipes from 4 Countries

在家享受4個(gè)國(guó)家的秋日鍋物

\ 1 /

Beef Sukiyaki Hot Pot

日式牛肉壽喜燒鍋

- 食材 -

牛油......20g

洋蔥......1個(gè)

牛肉......500g

配菜

青蔥......適量

娃娃菜......1個(gè)

香菇......7、8朵

白玉菇......1把

煎好的豆腐......300g

芝麻菜......適量

配料

砂糖......5g

日式醬油......50ml

清酒......100ml

- 做法 -

① 大火熱鍋，放入牛油，待溶化后放入牛肉，雙面煎至微焦。

② 放入配菜，快速翻炒后加水和配料，加蓋燉煮10分鐘。

③ 關(guān)火加入芝麻菜即可。

\ 2 /

One Pot Spanish Chicken & Potatoes

西班牙雞肉土豆鍋

- 食材 -

橄欖油......100ml

洋蔥......1個(gè)

大蒜......3瓣

番茄......5個(gè)

茄子......半根切丁

雞胸肉......350g

土豆......1個(gè)

鹽、黑胡椒......適量

歐芹......適量

- 做法 -

① 大火，橄欖油熱鍋，爆香蒜和洋蔥。

② 番茄頂部劃十字整顆入鍋，加入茄丁，加蓋燜煮5分鐘。

③ 用大勺或手碾壓番茄成醬，再燉煮10分鐘。

④ 將③中醬汁倒入料理機(jī)中，打成糊狀待用。

⑤ 少許橄欖油熱鍋，加入雞胸肉丁和土豆塊，快速翻炒上色，再加入④，加蓋燜煮10分鐘即可。

\ 3 /

Korean Army Stew

韓式部隊(duì)鍋

- 食材 -

高湯

水......1600ml

香菇......2朵

鳳尾魚(yú)干......6個(gè)（可用魚(yú)露代替）

海帶......一片

底料

蒜末......適量

韓式辣醬......5g

辣椒面......10g

生抽......5ml

芝麻油......3ml

白砂糖......5g

紹興酒......5ml

黑胡椒粉......適量

配菜

(可適當(dāng)添加自己喜歡的菜品)

卷心菜......1個(gè)

洋蔥...... 1個(gè)

牛肉......250g

泡菜......250g

金針菇......1把

泡面......1包

- 做法 -

① 海帶泡發(fā)與高湯食材一起入鍋，大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)中火燉煮5分鐘，將海帶和鳳尾魚(yú)干撈出。

② 底料中所有食材拌勻待用。

③ 卷心菜、洋蔥切絲，泡菜撕小條入鍋，加入調(diào)好的底料。

④ 加入金針菇和泡面，大火煮開(kāi)，最后放入牛肉即可。

\ 4 /

Cheese Fondue +

Toasted Garlic Buttered Croissants

三種乳酪火鍋配蒜香可頌

- 食材 -

高達(dá)奶酪......250g

格魯耶爾奶酪......200g

瑞士奶酪......100g

玉米粉......10g

辣椒粉......5g

大蒜......1瓣

干白葡萄酒......350ml

白蘭地......5ml

松露油......5ml

豆蔻粉......少許

蒜香可頌

可頌......6個(gè)

黃油......30g

大蒜......2瓣

羅勒葉......適量

- 做法 -

① 三種奶酪切小塊，混勻撒上玉米粉和辣椒粉待用。

② 鍋中加入大蒜、干白葡萄酒、白蘭地、松露油，中小火煮，開(kāi)始沸騰時(shí)加入①，不斷攪拌至完全融合；最后加少許豆蔻粉調(diào)味，關(guān)火待用。

蒜香可頌

① 可頌切厚塊，羅勒葉切碎待用。

② 將黃油、蒜末和羅勒葉混合拌勻，涂抹在可頌上。

③ 可頌入鍋雙面煎至微焦即可。

可搭配自己喜歡的蔬菜或牛排作為配菜。