原料：香干、臘肉、韭花、青尖椒、紅辣椒、蒜、姜、紅尖椒、芹菜、植物油、鹽

做法：

1. 韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用；

2. 鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香，放入臘肉煸炒，炒至臘肉出油，放入香干；

3. 翻炒均勻，放入芹菜，繼續(xù)翻炒1分鐘，最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。

原料：茶樹(shù)菇、青椒、臘肉、姜、花椒數(shù)粒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、雞精、鹽、老抽

做法：

1. 茶樹(shù)菇洗干凈后，斬腰切一刀，姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段，臘肉切片，青椒切絲備用；

2. 鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時(shí)，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒，倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；

3. 轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹(shù)菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽，炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個(gè)一分鐘就可出鍋。

原料：筍干、臘肉、大蒜、尖椒、鹽、生抽、黑胡椒粉

做法：

1. 臘肉清洗干凈用溫水泡軟，切薄片，筍干泡發(fā)；

2. 鍋里小火油煎，少點(diǎn)油，爆香蒜末尖椒碎；

3. 倒入筍干翻炒片刻與臘肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火燜一會(huì)兒，收汁的時(shí)候加鹽生抽黑胡椒粉。

原料：南瓜、臘腸、潤(rùn)腸、臘肉1截

蒸熟的糯米飯

做法：

1. 小南瓜在1/3處切開(kāi)，將剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀，臘腸、潤(rùn)腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈，臘味分別切片待用；

2. 南瓜煲中填入米飯，將臘腸、潤(rùn)腸和臘肉分層鋪滿；

3. 填好內(nèi)料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。

原料：卷心菜、臘五花、辣椒干、大蒜頭、鹽、糖、蒸魚(yú)豉油

做法：

1. 將包菜去根，葉子撕下來(lái)，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分，臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮干凈，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出；

2. 大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香，下控干水的包菜，不斷翻炒，待菜葉開(kāi)始變軟，放入煸好的臘五花，繼續(xù)大火翻炒幾下；

3. 放少許鹽糖提味，淋上蒸魚(yú)豉油，炒勻，裝盤即可。

原料：手搟面、豆角、臘肉、鹽、料酒、老抽、味事達(dá)醬香鮮醬油、紅椒、蔥、食用油

做法：

1. 豆角切絲，臘肉切薄片；

2. 炒鍋倒油，放入臘肉煸炒出油，烹入料酒，放入蔥，炒香，把臘肉扒拉到一邊，放入豆角煸炒，放入鹽，加味事達(dá)醬香鮮醬油，加水，水的量蓋蓋和鍋里的食材齊平即可；

3. 面條里淋幾滴食用油，拌勻，鍋里水沸后放入面條，面條全部放入，上汽后改小火燜，10分鐘后用筷子輕輕調(diào)一下面條，是塌陷的面條留出縫隙，方便水蒸氣上來(lái)。繼續(xù)蓋蓋子繼續(xù)燜制；

4. 碗里放入蔥末、紅椒丁、鹽、味事達(dá)醬香鮮醬油、老抽、老陳醋、芝麻油、拌勻，鍋底水分快干時(shí)關(guān)火，倒入碗汁，拌勻即可。