新興品類如凈化器、凈水器的增長(zhǎng)，為上半年我國(guó)家電行業(yè)帶來(lái)一絲“驚喜”,但廚電市場(chǎng)增速放緩、準(zhǔn)入門檻提高、行業(yè)洗牌加速也是不爭(zhēng)的事實(shí)，廚電行業(yè)進(jìn)入品牌格局持續(xù)動(dòng)蕩與重塑的新時(shí)期。

8月28日，2015中國(guó)廚電高峰論壇在北京盛大舉行。海爾、美的、西門子、方太、老板、林內(nèi)、櫻花、萬(wàn)家樂(lè)、德意、歐琳、九陽(yáng)、蘇泊爾、華帝等國(guó)內(nèi)外主流廚電企業(yè)以及京東等電商代表齊聚一堂，對(duì)當(dāng)前我國(guó)廚電行業(yè)所面臨的新挑戰(zhàn)、新機(jī)遇進(jìn)行梳理，京東聯(lián)合多家知名廠商共同舉辦的“京東廚電節(jié)”也在本次峰會(huì)上同期啟動(dòng)。

形勢(shì)：增速放緩洗牌加速

在宏觀經(jīng)濟(jì)增速換檔、房地產(chǎn)市場(chǎng)交易低迷的情況下，上半年我國(guó)廚電市場(chǎng)仍然實(shí)現(xiàn)了平穩(wěn)增長(zhǎng)。中怡康統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年我國(guó)家電整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7675億元，同比增長(zhǎng)4%，其中廚電增速明顯好于其他家電品類，市場(chǎng)規(guī)模為356億元，同比增長(zhǎng)9.9%。

雖然這份“成績(jī)單”尚算靚麗，但這并不意味著廚電企業(yè)可以高枕無(wú)憂。中怡康總經(jīng)理賈東升表示，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場(chǎng)的增速有所放緩，品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)認(rèn)為，上半年廚電行業(yè)的增長(zhǎng)主要源自產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而非市場(chǎng)整體需求量出現(xiàn)較大的增長(zhǎng)，這種增長(zhǎng)的背后，其實(shí)是品牌企業(yè)在增長(zhǎng)，而雜牌企業(yè)在淘汰。

據(jù)中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年我國(guó)吸油煙機(jī)整體市場(chǎng)品牌數(shù)量較2014年減少了10%，燃?xì)庠钇放茰p少了16%。

從今年初開始，主要電商平臺(tái)開始清退山寨廚電品牌，進(jìn)一步加快了品牌優(yōu)勝劣汰的步伐?！半娚唐脚_(tái)不是山寨品牌生存的土壤，隨著電商進(jìn)一步向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村市場(chǎng)滲透，以及市場(chǎng)透明度提升與市場(chǎng)監(jiān)管加強(qiáng)，山寨和偽劣廚電產(chǎn)品在線上和線下都沒(méi)有太大生存空間?！?/span>

廚電行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻提高，也對(duì)行業(yè)洗牌起到了推波助瀾的作用。據(jù)了解，今年4月1日，燃?xì)庠钚掳婺苄?biāo)準(zhǔn)GB30720-2014《家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)將家用燃?xì)庠罹吣苄У燃?jí)分為三級(jí)，能效達(dá)不到三級(jí)的產(chǎn)品將面臨淘汰。

據(jù)了解，目前洗碗機(jī)能效國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在制訂中，電飯鍋的能效標(biāo)準(zhǔn)已列入修訂計(jì)劃，微波爐、壓力鍋、制冰機(jī)等廚房電器產(chǎn)品的能效國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在申請(qǐng)立項(xiàng)。

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員成建宏指出，能效標(biāo)準(zhǔn)的制訂與升級(jí)，是為了引導(dǎo)廚電行業(yè)技術(shù)研發(fā)方向和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，鼓勵(lì)技術(shù)升級(jí)，但客觀上也會(huì)淘汰一些缺乏核心技術(shù)的小品牌。

國(guó)家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩預(yù)計(jì)，房地產(chǎn)市場(chǎng)雖然有回暖的跡象，但是短時(shí)間內(nèi)不可能恢復(fù)到前幾年的繁榮地步，廚電市場(chǎng)會(huì)進(jìn)入中低速或者相對(duì)緩慢增長(zhǎng)的時(shí)期，隨著市場(chǎng)壓力增大，大的廚電品牌進(jìn)軍三四級(jí)市場(chǎng)或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的速度會(huì)加快，給中小品牌留下的生存空間和利潤(rùn)空間將越來(lái)越小，品牌淘汰的現(xiàn)象會(huì)加速出現(xiàn)，未來(lái)廚電行業(yè)的品牌集中度會(huì)越來(lái)越高。

機(jī)遇：新品類全渠道

盡管壓力與挑戰(zhàn)無(wú)法消弭，事實(shí)上廚電行業(yè)也面臨著諸多增長(zhǎng)點(diǎn)，消費(fèi)升級(jí)、新品類的引入以及城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步推進(jìn)，都為廚電企業(yè)在未來(lái)的發(fā)展中提供了新的機(jī)遇。

在市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，廚電消費(fèi)高端化的趨勢(shì)進(jìn)一步強(qiáng)化，這一點(diǎn)從廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與產(chǎn)品均價(jià)提升上就可看出端倪。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年上半年近吸式吸油煙機(jī)的零售額份額較去年同期增長(zhǎng)2.9%，鋼化玻璃材質(zhì)燃?xì)庠罘蓊~提高3.5%，嵌入式消毒柜的零售額占比提升2.8個(gè)百分點(diǎn)。從市場(chǎng)均價(jià)看，上半年吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜的市?chǎng)均價(jià)分別較去年同期上漲了6.9%、4.5%和5%。

姜風(fēng)認(rèn)為，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)廚房的裝修和建設(shè)會(huì)越來(lái)越重視，會(huì)投入更多的資金來(lái)購(gòu)買更高端、更優(yōu)質(zhì)的廚電產(chǎn)品,因此廚電在消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域還有很大的空間。

整體廚房和嵌入式廚房概念的引入，也將帶動(dòng)更多的廚電產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者的廚房，如洗碗機(jī)、電烤箱、垃圾處理器等。這些處于導(dǎo)入期的廚電品類在上半年出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，為廚電企業(yè)打開一個(gè)極具潛力的市場(chǎng)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年洗碗機(jī)零售額達(dá)到4.5億元，同比增長(zhǎng)63.7%，電烤箱零售額18億元，增長(zhǎng)56.4%。

城鎮(zhèn)化建設(shè)被視為廚電行業(yè)的另一個(gè)機(jī)遇。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局編制的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，到2012年我國(guó)農(nóng)村居民平均每百戶吸油煙機(jī)擁有量?jī)H為14.69臺(tái)。城鎮(zhèn)化建設(shè)將改變農(nóng)村居民的生活方式，使其采用更多廚電產(chǎn)品，這將為我國(guó)廚電行業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大的推動(dòng)力。

“廚房電器未來(lái)的市場(chǎng)空間還是非常大的，”姜風(fēng)非常肯定地說(shuō)。

新氣象：技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)升級(jí)

總體來(lái)看，廚電市場(chǎng)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，行業(yè)洗牌期也將成為品牌格局重塑期。蔡瑩認(rèn)為，在需求規(guī)模增速放緩、消費(fèi)水平逐步提高的情況下，技術(shù)創(chuàng)新、新技術(shù)的應(yīng)用、新產(chǎn)品的市場(chǎng)化速度以及渠道拓展的能力，成為考驗(yàn)廚電企業(yè)的關(guān)鍵內(nèi)容。

面對(duì)廚電行業(yè)的新形勢(shì)，主流廚電品牌摒棄低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，選擇通過(guò)加大技術(shù)研發(fā)、開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并且在產(chǎn)品創(chuàng)新方面各有突破。

在吸油煙機(jī)產(chǎn)品中，圍繞智能化、自清潔、大吸力等技術(shù)，主流廚電企業(yè)推出了各自的爆款產(chǎn)品：方太智能云魔方系列吸油煙機(jī)采用蝶翼環(huán)吸+智能吸排技術(shù)，以達(dá)到更好的排煙效果;西門子“天弓”系列吸油煙機(jī)主打自清潔技術(shù);老板電器8228是其大吸力技術(shù)的又一力作，櫻花雙旋風(fēng)勁王吸油煙機(jī)和萬(wàn)家樂(lè)爆炒風(fēng)油煙機(jī)，也在大吸力上做足了功夫。

燃?xì)庠町a(chǎn)品則主要圍繞解除安全隱患、大火力高能效、精準(zhǔn)火力、智能定時(shí)等功能進(jìn)行創(chuàng)新：海爾燃?xì)庠罹哂兄悄芊栏蔁δ?林內(nèi)雙火力高效節(jié)能燃?xì)庠钤诠?jié)能方面表現(xiàn)突出;美的225度寬頻火控燃?xì)庠?，控制火力更加精?zhǔn)。

洗碗機(jī)、電烤箱、電蒸箱等新興廚電品類，也涌現(xiàn)出一批創(chuàng)新產(chǎn)品，如方太水槽洗碗機(jī)，兼?zhèn)渌邸⑾赐爰肮邇艋嘀毓δ堋?/span>

此外，廚電企業(yè)在打造開放性系統(tǒng)平臺(tái)方面也取得了豐碩成果，如博西家電的“家居互聯(lián)”平臺(tái)和老板電器的ROKI智能廚房系統(tǒng)。

在主流品牌的帶動(dòng)下，我國(guó)廚電行業(yè)形成了以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新氣象。