誤區(qū)三：貼秋膘

立秋之后，民間素有“貼秋膘”一說，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，其中首選吃肉，“以肉貼膘”，所以叫“貼秋膘”。

但貼秋膘也要講究科學(xué)搭配。經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來以后。

另外，貼秋膘也要分人。天氣轉(zhuǎn)涼，人們食欲大增，飲食會不知不覺地過量。這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。秋季容易出現(xiàn)口干唇焦等秋燥癥候，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品，這類食品有銀耳、百合等。而脾胃虛弱、消化不良的患者，進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，如蓮子、茯苓餅、芡實(shí)、山藥等。

秋天應(yīng)該選擇哪些食物？

1、潤肺去燥常食梨和白蘿卜。肺“喜潤惡燥”，而秋天主“燥”，最易傷肺，飲食尤其要注意滋陰潤肺。推薦吃梨、銀耳、百合、蜂蜜（1歲內(nèi)的孩子不要吃蜂蜜）、白蘿卜。推薦兩款簡單易做的清肺食療湯。銀耳大棗湯：銀耳50～100g，大棗10個(gè)（適合2～3口之家）。百合銀耳粥：百合20～30g，銀耳50~10g。

2、減辛增酸養(yǎng)肝氣。飲食少辛辣刺激、多酸性，能刺激人體內(nèi)分泌更多的津液，從而達(dá)到減燥潤肺、養(yǎng)肝氣的目的。秋天要少吃大蒜、辣椒、大蔥、芥末、韭菜、茴香等辛味食物，以及火鍋、油炸食品、麻辣燙等燥熱食物。平日飲食不妨吃些動物肝臟，適當(dāng)吃一些山楂、葡萄、蘋果等酸味水果，甚至做飯時(shí)放一些醋，以生津養(yǎng)肝。（3）脾胃虛寒不能濫吃瓜果。 宜吃食物：蘋果、桃、棗、石榴、葡萄等溫?zé)帷⒏势筋惖乃?。禁忌食物：西瓜、香瓜、黃瓜等寒涼性水果。

推薦幾款適合秋天吃的菜：

黃芪枸杞乳鴿燉湯

主料：乳鴿

輔料：黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結(jié)

做法：1、先將鴿子洗凈，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然后撈出，用涼水沖洗一下；2、將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結(jié)、鹽，燉盅內(nèi)加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；3、隔水蒸，大火燒開后，用小火蒸2小時(shí)左右即可。

提示：這個(gè)燉湯，最是補(bǔ)元?dú)?，在這個(gè)季節(jié)，經(jīng)常喝，對調(diào)理身體很有好處；黃芪沒什么藥味道，中藥房里都有售，枸杞不要買顏色鮮紅的，燉湯之前，用涼水洗一下。

另外：如果不喜歡鴿子的，可以換成鵪鶉，配料相同，做法相同。

蟲草花燉牛肉

主料：牛肉

輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片

做法：1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下；2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水；3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時(shí)即可。

提示：天氣稍冷的話，牛肉可以換成鹿肉燉湯，那就是進(jìn)補(bǔ)了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。

木瓜燉豬爪

主料：豬爪

輔料：木瓜

做法：1、豬爪洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下；2、豬爪放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味；3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。

提示：這道燉湯，常吃，最是養(yǎng)顏美容。