周末休息，熬制一小瓶手工果醬，是很有成就感的事情，似給豐收的果實(shí)一個(gè)更好的存在方式。不加入任何添加物，更適合家人品味，還可以包裝成小物送給好朋友。抹面包、拌酸奶、做餅干……美味的吃法不勝枚舉。

而且在家自釀果醬，也是一個(gè)治愈減壓的過程。手觸及果子的一刻，感受著自然的獎(jiǎng)賞，彌漫著醉人的芬芳。將它們熬制融化成醬，吐露著成長至此的記憶。輕享這一段時(shí)間，和果子相處而達(dá)到口味上的共融，未嘗不是一種別樣體驗(yàn)。

不如翻一下家中果子，一起把它們釀進(jìn)罐子。

┃ 芒果果醬 ┃

by 恬蘿姑娘

┈ 用料 ┈

芒果700g

砂糖50g

生粉25g

┈ 做法 ┈

① 芒果切開，去掉核兒，然后切成小塊放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶

② 加入50g砂糖，加入25g淀粉，用勺子攪拌均勻，靜置十幾分鐘

③ 然后開啟面包機(jī)的果醬程序就可以啦！

┈ 小貼士 ┈

淀粉為了增加果醬粘稠度，不加也行，但是因?yàn)樘欠侄嗪芸赡軙?huì)出來很多水分，比較不方便保存；靜置就是為了讓淀粉和砂糖與果肉充分接觸，果醬不會(huì)有疙瘩；

┃ 微波草莓醬 ┃

by 空心菜

3招做出完美懶人果醬

┈ 用料 ┈

草莓500克

糖250克

澄粉2茶勺

檸檬或白醋適量

鹽（可不加）少許

┈ 做法 ┈

① 準(zhǔn)備好材料。草莓洗凈，控干水分，切塊待用。先放1/3的糖，并放一小勺鹽，擠入一些檸檬汁或白醋，可以讓草莓醬口感更豐富，味道更好，并不會(huì)讓成品有明顯的咸味，不放也可。讓草莓靜置半小時(shí)以上，夏天可放入冰箱冷藏。

② 草莓在腌制的過程中會(huì)出很多水。微波高火加熱10分鐘。取出后潷去部分水。把剩下的糖粉都放進(jìn)去。

③ 放入2茶勺澄粉。將糖粉和澄粉快速攪開，再放入微波爐高火加熱5～8分鐘。取出后可將表面的泡沫撈出，裝入事先消過毒的果醬瓶中，冷卻后可放冰箱冷藏。

┈ 小貼士 ┈

關(guān)鍵的三步：

一、提前腌制，先加部分糖，待其在初步加熱后，潷去部分糖水。

二、加入剩下的糖，加熱后能使其更粘稠。

三、加入少許澄粉，增加透明度以及粘度。

試驗(yàn)結(jié)果，最終成品的量明顯比傳統(tǒng)方法要多，因此含水量會(huì)稍多些，但粘稠度與傳統(tǒng)方式區(qū)別不大。不過因?yàn)橄鄬?duì)于它帶來的便利，我覺得還是很滿意。

┃ 紅酒玫瑰果醬 ┃

by 孟尤尤

情人節(jié)的一捧玫瑰 加了紅酒、紅糖、樹莓、檸檬、香草枝換化成一鍋香濃的果醬，文藝女青年說，把你的影子加點(diǎn)鹽腌起來，風(fēng)干，老的時(shí)候下酒，做飯文藝女青年說，把愛腌起來，明天早上夾面包。

┈ 用料 ┈

玫瑰33朵

紅糖750克

紅酒1瓶

樹莓2盒

檸檬1個(gè)

香草莢1根

┈ 做法 ┈

① 把玫瑰花瓣摘下來，洗凈 用開水燙一下?lián)瞥?瀝水備用。加入樹莓和紅糖，用力的把花瓣 樹莓和紅糖抓拌在一起，感覺很像在腌辣白菜

② 香草莢剖開 把籽刮出 放入鍋里。檸檬對(duì)半切開 把汁擠入。我會(huì)把香草莢和擠過汁的檸檬都放入鍋里一起煮 最后再撈出來。

③ 倒入一瓶紅酒，大火煮開。過程中需要不停的攪拌，待汁水濃稠后關(guān)火 裝入容器中 放晾后可放入冰藏中保存。

┃ 櫻桃醬 ┃

by 愛美食的婭婭

┈ 用料 ┈

大櫻桃1000g

黃檸檬1個(gè)

冰糖350g

┈ 做法 ┈

① 櫻桃洗凈去核，櫻桃冰糖入鍋，擠上檸檬汁，加一點(diǎn)點(diǎn)水。小火開始慢燉。

② 等到湯汁變濃稠，慢慢攪拌。直至湯汁出現(xiàn)膠狀感就可以出鍋啦。

┃ 檸檬果醬 ┃

by 某曉易Elaine

用了冰糖制作的果醬，不僅晶瑩剔透，而且口味酸甜適度，比在市場里買的更美味健康。方法適用與橙子，橘子，柚子。

┈ 用料 ┈

檸檬1個(gè)

冰糖200g

水1.5L

檸檬汁30ml

┈ 做法 ┈

① 檸檬洗干凈，用鹽挫掉表面蠟質(zhì)。削皮，把皮切成條，果肉切成塊。

② 鍋中倒入750ml的水，放入檸檬與100g的冰糖大火煮開之后改微火煮40分鐘。倒入另外750ml水與另一塊100g的冰糖與30ml的檸檬汁小火煮30分鐘（這個(gè)時(shí)候，冰糖的量根據(jù)自己的口味掌控）

③ 等到鍋中的水才差不多只有250ml的時(shí)候，湯汁已經(jīng)變成了很淺的黃色，大火燒開到湯汁濃稠呈現(xiàn)金黃的蜂蜜色，倒入干凈的玻璃容器，放涼之后放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。

┈ 小貼士 ┈

因?yàn)闄幟屎芩徇€帶有一些苦味，所以我使用的冰糖量很大，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。因?yàn)槲易鲞@個(gè)檸檬醬主要是為了制作凍檸茶，所以檸檬切得很大。大家要是抹面包吃，可以用料理機(jī)把檸檬榨碎，制作時(shí)間減少到我菜譜的2/3,水量與糖量也減少到2/3。

┃ 楊梅果醬 ┃

by 糖小餅

┈ 用料 ┈

楊梅果肉500G

冰糖80G

麥芽糖120G

檸檬1個(gè)

┈ 做法 ┈

① 楊梅洗凈，用鹽水浸泡一下后取果肉放入鍋中，稱了一下約500G

② 檸檬取檸檬汁放入鍋中，放入冰糖80G，放入麥芽糖120G，攪拌均勻

③ 開小火，不停攪拌。熬出水分后開中火，不停攪拌。慢慢水分蒸發(fā)，冒出均勻的大糖泡，水分收濃，裝入干凈的瓶中。

┈ 小貼士 ┈

自制果醬不能怕甜，不甜存不住。容器也要用開水燙干凈以后擦干制造盡量無菌的狀態(tài)。果醬的自制方法應(yīng)該算是一通百通的，差別在果膠含量高的水果熬出來就會(huì)比較濃稠。

┃ 枇杷蘋果醬 ┃

by 依然-美食

┈ 用料 ┈

枇杷300克

白糖20克

麥芽糖28克

蘋果390克

玉米淀粉25克

┈ 做法 ┈

① 枇杷去皮去核切四半泡鹽水。蘋果去皮去核切小塊泡鹽水。

② 蘋果和枇杷倒入破壁機(jī)內(nèi)，倒入準(zhǔn)備好的白糖啟動(dòng)果蔬鍵，倒出果泥，裝入大碗內(nèi)。

③ 倒入麥芽糖，淀粉裝入碗里倒入少量的水?dāng)嚢枞诨纯?。倒入果泥里攪拌一下，倒入面包機(jī)的桶內(nèi)，啟動(dòng)果醬鍵。1個(gè)小時(shí)20分鐘就做好果醬了我們可以什么都不用管了。

┈ 小貼士 ┈

淀粉可以起到粘稠作用如果沒有可以不用加，淀粉的水不必加太多這樣可以減少烘焙時(shí)間哦。