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南京美食在中華大地上也是赫赫有名的當，不管你是土生土長的土著，或是來南京有些年頭的“南漂”，相信不管正不正宗大家多少都是吃過一些的，南京小吃上百種能被人記住并喜歡的其實也就那幾種。 汪家餛飩（集慶門店） 地址：集慶路來鳳小區(qū)金粟庵9號 人均：9元 電話：13912991127 走進來鳳小區(qū)，在下一個十字路口就能看到這塊碩大的藍色招牌：汪家餛飩，感覺整條街的熱氣都在這里?，F(xiàn)在是35℃的正午，快下午1點了，汪家餛飩的門口卻依然排著長長的隊伍，沒有間斷。 汪家餛飩是汪家三兄弟開的，這么多年很不容易，南京有三家。每天這么多張嘴來吃餛飩，致使老板盛餛飩的過程像開了掛一樣，用衣服袖子擦擦額頭上的汗，拿起一摞餛飩碗，一下子攤開到桌上，不掉不碎，整整齊齊。 用不銹鋼盤子接一碗餛飩，蝦米榨菜自己加。老板會習慣性的問你：“啊要辣油啊”，只要你不是不能吃辣就一定要辣油，因為老板驕傲的說，吃了他家的辣油一輩子都不會忘！ 徐建萍湯包 地址：熱河南路37號中國農(nóng)業(yè)銀行南側(cè)巷內(nèi) 電話：13851993339 “沒有客人就不包湯包”，這是雞鳴酒家湯包多少年的規(guī)矩。雞鳴酒家湯包是1956年的時候，當時的南京市市長彭沖為了把南京的小吃發(fā)揚光大，他下定決心從外地請了名廚到南京來，居銀根老爺子就是當時請來的八大名廚之一。 徐建萍湯包沒有別的名字，目前也只有熱河南路這唯一一家。2012年的時候開張，如果不是徐建萍兄妹因為生活的需要而開店或許就沒有徐建萍湯包了。 咬一口，這個味道才是我最喜歡的湯包的味道！感謝徐建萍女士再次帶給南京人民最正宗的湯包！ 小潘記鴨血粉絲湯 人均：8元 地址：玄武區(qū) 網(wǎng)巾市(近德基大廈) 鴨血粉絲在外地人眼里看來，算是南京的代表小吃了，誰來南京了都要問一句，吃鴨血粉絲了嗎？然而南京大街小巷的回味實在難以吃出正宗南京鴨血粉絲的味道。 在網(wǎng)巾市紅廟那條街上，大潘記和小潘記兩家店最為有名，兄弟倆很早就開始做鹽水鴨和鹵菜生意了，老南京人最愛吃鴨，南京又是有名的“鴨都”，南京人又有：食不可一日無鴨，之說。 白碗，白蘿卜，湯清，香菜綠，很有食欲，嗯嗯開吃！本來要的多放鴨肝少放鴨血，因為一直不喜歡吃鴨血，結(jié)果此店鴨血實在好吃，鮮嫩無比，入口即化；鴨肝軟糯鮮美，腥味??；鴨腸居然也非常不錯，脆爽彈牙，而且很新鮮！ 陳家鴨子：水西門鹽水鴨 人均：25元 地址：南湖文體西路上 在老南京人眼里，要想吃到真正的鹽水鴨，那還得去水西門。為啥?因為水西門緊靠黃金水道秦淮河，自古販鴨制鴨就生意興隆，是名副其實的“鴨子窩”。如果這兒的鴨子都不正宗，還能去哪里?日前就找到了名震水西門，三代賣鴨的“陳家鴨子店”，看看到底正不正宗。老板介紹，爺爺輩就挎籃賣鴨子，當年煮鴨香飄水西門周杰倫、郎朗都吃過。
水西門鴨子之所以出名，其實還是與交通有關(guān)。以前運輸貨物主要是走水路。水西門緊靠秦淮河，南來北往賣鴨子的人都是順河趕，將成群的鴨子趕到這里來賣。水西門到上新河沿途遍布鴨行、碼頭，和鴨子相關(guān)的生意非常發(fā)達。 金記老七家灣第一鍋貼店 人均：13元 地址： 秦淮區(qū) 朝天宮西街67號(近堂子街)
1985年，第一家“七家灣牛肉鍋貼”在城南清真寺的對面開始經(jīng)營，之后各種旗號的牛肉鍋貼如雨后春筍般涌現(xiàn)，而這第一家就是金廠仁的“金記”牛肉鍋貼。
據(jù)店主金廠仁介紹，牛肉鍋貼最主要的就是餡和煎兩點。好的肉餡一定要選好牛肉，例如牛柳和牛霖，這樣的做出來的餡兒才會嫩。為了使肉餡有味兒，在絞肉時還要將蔥、姜、糖、鹽、醬油等按特定的順序加入。僅按照這一標準，很多打著“七家灣”招牌的鍋貼，吃一口就知道不正宗了。 奇芳閣的鴨油酥餅 地址：秦淮區(qū)貢院西街12號(近夫子廟) 人均：18元 電話：025-86623159 025-86626234
南京的酥燒餅，以奇芳閣的鴨油酥燒餅和永和園的蟹殼黃酥燒餅為傳承代表，今又有小鄭酥燒餅，成誠酥燒餅為后續(xù)。
南京酥燒餅，酥脆有佳，且作為鴨都的南京研制出的鴨油酥燒餅，更是將鴨子與燒餅完美融合。 蓮湖糕團店的赤豆元宵和糕團 地址：秦淮區(qū)貢院西街26號(近夫子廟景區(qū)步行街) 人均：18元 電話：025-52251232
很多老南京應(yīng)該記憶里面都記得，以前泡完澡，在澡堂里面就會有供應(yīng)泡澡后的一些吃的東西，其中桂花酒糧赤豆元宵就是其中最受歡迎的必點品之一了，澡堂內(nèi)還會供應(yīng)各種茶水及甘蔗汁。用來給客人補充泡澡后的水分流失。
逛累了夫子廟的人們都喜歡到蓮湖甜食店小坐，別看這里環(huán)境很一般，卻也是知名度很高的一家老字號。它以蘇式甜點出名，桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦淮區(qū)風味小吃研究會評為小吃“秦淮八絕”！看著玻璃罩子里的各色糕團，很多女孩子就走不動道了，當下買一塊邊走邊吃，也是夫子廟的街頭一景。 芳婆的烏飯 地址：鼓樓區(qū) 王府大街50號(近石鼓路) 人均：10元 電話：025-84204310
烏飯的做法是，用一種叫“烏飯葉”的灌木葉子搗爛，然后取其烏黑色的汁液拌入糯米之中（有些地區(qū)還會再加上瘦肉、香菇攪拌）、經(jīng)文火炊透便成烏飯，其味清香可口，使人食欲頓增。有的做成團子。
據(jù)說民國時期，為宋美齡特別制作烏飯葉染成的各種菜肴，被稱為黑色官膳。 記得小時候的烏飯一般是木桶裝著，然后一般會包糖和油條。吃貨姐比較喜歡吃甜食，所以一般都是烏飯純包糖。 |
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