第一補(bǔ)：山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收;山藥含有大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯、炒菜均可。蒸著吃營(yíng)養(yǎng)損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單吃山藥，可以跟枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

第一菜：蓮藕

立秋后天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。鮮藕含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煲 湯;九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為適宜。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可滋補(bǔ)腎陰。

第一堅(jiān)果：花生

中醫(yī)認(rèn)為花生性平，味甘，入脾、肺。可醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟的花生不僅容易消化吸收，而且可充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。

（花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。）

最好搭配：紅棗。搭配紅棗補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。

第一飲：黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，內(nèi)含18種氨基酸，這在世界營(yíng)養(yǎng)類酒中是少見的。

黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力、抗病力，是其他酒類無法比擬的。中醫(yī)認(rèn)為黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療的作用。

最佳飲用法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以35℃～45℃為佳。

最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”主，配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。

第一粥：百合粥

百合味甘微苦，性平。百合營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素以及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠及多種生物堿；對(duì)于抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，是秋季食用之上品。

最佳吃法：煮粥。百合可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放一點(diǎn)冰糖，不僅可口而且安神，有助于睡眠。

最好搭配：杏仁。杏仁有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

第一肉：墨魚

關(guān)于吃肉，民間一直都有“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒腿”的說法。墨魚營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每100g肉含蛋白質(zhì)13g，脂肪僅0.7g，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

最佳吃法：紅燒、爆炒、燉、涼拌，做湯均可，但是為了防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

最好搭配：豆腐，也是屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。

第一水果：梨

梨鮮嫩多汁，含85%的水分，含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。

秋季的空氣干燥，水分較少，若每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。

最佳吃法：吃生梨能明顯緩解上呼吸道感染者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛；以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸雪梨可起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽、喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。