桂魚(yú)又叫鰲花魚(yú)。體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種喔。桂魚(yú)因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，被稱為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，贊美的就是這種魚(yú)。

桂魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤桂魚(yú)的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。桂魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。

平時(shí)桂魚(yú)獨(dú)居生活，這也是幾乎所有食肉魚(yú)的共性。對(duì)水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在中國(guó)南北方的水系里均有分布。

桂魚(yú)的分布南至中國(guó)廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川,唯以長(zhǎng)江中下游水域?yàn)槎?，廣泛分布于江河、湖泊和水庫(kù)，為底層魚(yú)類。

桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。而且，桂魚(yú)的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女生是極佳的選擇喔。

注意：有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚(yú)；寒濕盛者也不宜食用。

一起來(lái)看看桂魚(yú)有哪些做法~

仔姜桂魚(yú)

醋溜桂魚(yú)

紅燒桂魚(yú)

黃山臭桂魚(yú)

松鼠桂魚(yú)