近年來，便秘患者日益增多。正常情況下，人攝入的食物通 過胃腸道，經(jīng)消化、吸收后，余下的殘?jiān)闩懦鲶w外。如果排便 時(shí)間與攝入食物時(shí)間間隔過長(zhǎng)，大便中水分在腸道中被過分吸 收，變得干硬，難以排出，即為便秘。便秘患者由于體內(nèi)不能及 時(shí)將殘?jiān)懦觯鞍踪|(zhì)腐敗物在腸道吸收到體內(nèi)，可引起毒性反 應(yīng)，產(chǎn)生頭痛、頭暈、舌苔厚、食欲減退、反酸、噯氣、口臭、 口苦、惡心以及易疲勞、腹部膨脹等癥狀．便秘對(duì)健康不利，甚 至易發(fā)生腸道癌癥，所以對(duì)此癥不可忽視。便秘吃什么好，便秘所用藥膳，通常以潤(rùn)腸通便藥膳調(diào)理。  

蜂蜜香油湯

【配方】蜂蜜50毫升，香油30毫升。

【制作】

1．將蜂蜜、香油放人碗內(nèi)，攪勻，起白泡。

2．用開水150毫升沖勻即成。

【食法】每日2次，每次1杯。

【功效】潤(rùn)腸通便。用于中老年便秘患者。

【宜忌】大便泄瀉者不宜食用。  

香油拌菠菜

【配方】菠菜250克，香油30毫升，鹽、味精各2克。

【制作】

1．將菠菜除去黃葉、老梗，用沸水煮熟，瀝干水分。

2．將菠菜放人碗內(nèi)，加入香油、鹽、味精拌勻即成。

【食法】每日2次，佐餐食用。

【功效】潤(rùn)腸，通便，利尿。用于中老年便秘患者。

【宜忌】大便泄瀉者不宜食用。  

芝麻柏仁豬肝湯

【配方】柏子仁15克，絲瓜150克，豬肝100克，黑芝麻20 克，姜、生粉、蔥絲各5克，鹽3克，味精2克，料酒、胡椒粉、香 油、鮮湯各適量。

【制作】

1．將柏子仁吸去油脂；絲瓜刮去粗皮，洗干凈切片；豬肝去 筋膜，切成薄片，加鹽、生粉、料酒拌勻。

2．將鍋置武火上，放入鮮湯、姜、蔥絲、料酒、胡椒粉，燒 沸后再放人豬肝、絲瓜片、柏子仁、黑芝麻，煲5分鐘后加入 鹽、味精，打凈浮沫，放入香油即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】利水，潤(rùn)腸。適用于老人及產(chǎn)婦便秘、痔瘺便血．等。 

核桃仁菠菜豬肝湯

【配方】核桃仁20克，菠菜150克，豬肝100克，花生油10 毫升，姜13克，蔥白15克，味精2克，鹽3克，料酒8毫升，生粉5 克，胡椒粉、清湯各適量。

【制作】

1．將核桃仁去雜質(zhì)洗凈；菠菜洗凈，在沸水中燙片刻脫去澀 味(即除去所含草酸)，切段；將豬肝去筋膜，切成薄片，與鹽、 生粉、料酒、花生油拌勻。

2．將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸，加入洗凈拍破的姜和切成 短節(jié)的蔥白，煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝及菠菜，撇盡浮沫。

3．再放人核桃仁、鹽、味精、胡椒粉、料酒、菠菜，煮熟后 放人花生油即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】補(bǔ)腎，潤(rùn)腸，通便。適用于便秘及面色萎黃，視物 昏花，有大便澀滯等。 

桑葚香蕉果盤

【配方】鮮桑葚、香蕉、蘋果、梨各100克，蜂蜜100毫升。

【制作】

1．將鮮桑葚洗干凈，去柄；香蕉去皮，切小段；蘋果削皮、 去核后切小塊；梨去皮、去核后切小塊。

2．把以上鮮果放入碗里，用蜂蜜拌合均勻即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)肝腎，潤(rùn)腸通便。適用于便秘兼有失眠及陰虛火 旺等。 

柏子仁拌香蕉

【配方】柏子仁15克，香蕉200克，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．將香蕉剝?nèi)テ?，切小塊，放入碗中；柏子仁打成粉。

2．將蜂蜜、柏子仁倒入碗中攪勻即成。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)燥止痛，通便。適用于習(xí)慣性便秘、陰虛腸燥型 便秘患者．

芝麻核桃糊

【配方】黑芝麻、核桃仁各60克，米粉10HD克，蜂蜜20毫升。

【制作】

1．將黑芝麻用鍋炒5分鐘，

2．把核桃仁投人鍋中用水煮20分鐘，再把黑芝麻、米粉放人 鍋中文火煮8分鐘，加入蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)肝。腎，潤(rùn)腸通便。適用于大便燥結(jié)，須發(fā)早白等 患者。 

芝麻蜂蜜糊

【配方】黑芝麻60克，蜂蜜15毫升，米粉120克。

【制作】

1．黑芝麻用鐵鍋炒5分鐘，搗碎。

2．將黑芝麻加入米粉，邊煮邊攪成糊狀，加入蜂蜜，攪勻 即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)肝腎，潤(rùn)腸通便。適用于氣血不足和陰津虧虛所 致的老年人便秘、青年人須發(fā)早白等。 

菠菜柏仁湯

【配方】柏子仁、黑木耳各15克，西紅柿150克，菠菜30克， 雞蛋2個(gè)，蔥花、姜末各10克，鹽、味精各3克，胡椒粉2克，鮮湯 500毫升。

【制作】

1．西紅柿燙洗剝皮．切成小塊；把雞蛋打人碗中攪散；菠菜 洗凈，切段；黑木耳發(fā)透后去根．撕成小片。

2．鮮湯摻入鍋內(nèi)，置武火上燒沸，加入柏子仁、菠菜、黑木 耳、西紅柿、姜末、湯燒沸后倒入雞蛋液，沖滾成蛋花，加入 鹽、味精、蔥花、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】養(yǎng)心安神，潤(rùn)腸通便。適用于各種類型便秘、心神 不安及失眠等。 

火麻仁粉絲湯

【配方】火麻仁15克，紅薯100克，紅薯粉絲150克，菜葉25 克，兩紅柿50克，味精、鹽各3克，香油3毫升，蔥花lO克。

【制作】 j．將紅薯洗干凈，去皮，切成小塊，放入開水鍋中煮熟撈 出；將菜葉、西紅柿洗凈，西紅柿切片；火麻仁研粉。

2．將紅薯粉絲洗凈發(fā)軟，加入紅薯、火麻仁、菜葉、西紅 柿、鹽、味精、蔥花、香油，煮熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】補(bǔ)氣血，潤(rùn)腸通便。適用于各種便秘、氣血不足 等癥．．

【宜忌】有胃病者忌服。 

蜂蜜麻仁粳米粥

【配方】火麻仁10克，粳米100克，蔥絲3克，蜂蜜20毫升。

【制作】

1．將火麻仁研碎，加水濾過，取汁，加入粳米。

2．煮成稀粥，加入蔥絲、蜂蜜即成。

【食法】每日早、晚各1次。

【功效】潤(rùn)腸通便。適用于體虛腸燥、大便秘結(jié)等癥。

【宜忌】有胃病者忌服。 

蜂蜜核桃赤豆飲

【配方】荸薺45克，赤小豆、核桃各20克，蜂蜜20毫升。

【制作】

1．把赤小豆洗干凈，發(fā)透；荸薺去皮，洗凈；核桃研粉。

2．鍋置武火上，倒入水，加入赤小豆煮40分鐘，再下荸薺熬 10分鐘，過濾去渣后，加入蜂蜜、核桃粉即成。

【食法】代茶飲用。

【功效】利水消腫，潤(rùn)暢通便。適用于便秘或腸胃熱毒便 秘、水腫等癥。

【宜忌】胃寒及糖尿病患者忌飲。 

蜂蜜芝麻飲

【配方】黑芝麻50克，白蜂蜜30毫升。

【制作】

1．將黑芝麻淘洗干凈，用文火炒熟。

2．將白蜂蜜、黑芝麻放人鍋內(nèi)，加水500毫升，煮成飲料即成。

【食法】每日3次，代茶飲用。

【功效】烏須發(fā)，潤(rùn)腸通便。適用于各種類型便秘、須發(fā)早 白等癥。

【宜忌】胃寒及糖尿病患者忌飲。 

蜜汁香蕉

【配方】香蕉150克，蜂蜜50毫升。

【制作】

1．將香蕉剝皮，切塊，放人盤中。

2．將蜂蜜淋人香蕉盤中即成。

【食法】單獨(dú)食用。

【功效】生津止渴，潤(rùn)腸通便。適用于習(xí)慣性便秘患者。

【宜忌】糖尿病患者忌食。 

芝麻核桃膏

【配方】黑芝麻、核桃仁各100克，松仁30克，蜂蜜100毫升。

【制作】

1．將黑芝麻撿去泥沙，洗凈，用文火炒熟，涼后搗成泥狀。

2．把核桃仁、松仁放人溫油鍋中炒酥香，涼后搗成泥狀；將 蜂蜜與以上藥物、食物攪拌均勻，裝入容器內(nèi)備用。

【食法】每次取1小匙開水沖服，每日2次。

【功效】烏須發(fā)，潤(rùn)腸通便。適用于老年人津枯腸燥之便 秘、須發(fā)早白。

【宜忌】便溏者忌食。

粉蒸紅薯

【配方】紅薯250克，米粉200克，鹽5克，香料粉2克。

【制作】

1．將紅薯洗干凈去皮，切3厘米見方的塊；將米粉加入鹽、香 料粉拌勻。

2．將紅薯塊放入米粉中，粘裹均勻后，放蒸籠內(nèi)蒸25分鐘 即成。

【食法】單獨(dú)食用。

【功效】健脾益氣，潤(rùn)腸通便。適用于習(xí)慣性便秘、氣血不 足等癥。

【宜忌】便溏者忌食。

藕粉蜂蜜糊

【配方】藕粉15克，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．將藕粉用涼開水?dāng)嚦珊隣?，再放入蜂蜜燒沸，用勺子迅速攪勻即成?/p>

【食法】單獨(dú)食用。

【功效】清熱解毒，潤(rùn)腸通便。適用于便秘、痔瘡下血等癥。

【宜忌】便溏者忌食。 

荸薺蜂蜜湯

【配方】海蜇皮20克，荸薺10克，蜂蜜50毫升。

【制作】

1．海蜇皮漂去泥沙，洗干凈，切絲；將荸薺去皮，洗凈，剁碎。

2．沙鍋置武火上，放入水、荸薺、海蜇皮，沸后改用文火煎 30分鐘，再放蜂蜜調(diào)味，濾渣食用。

【食法】每日2次，單獨(dú)食用。

【功效】消癭瘤，潤(rùn)腸通便。適用于陰虛火旺、大便燥結(jié)、癭瘤等癥。

【宜忌】便溏者忌服。 

核桃仁拌苦瓜

【配方】核桃仁30克，苦瓜150克，蒜蓉5克，姜末、蔥絲、鹽各3克，味精2克，香油適量，米醋3毫升。

【制作】

1．將核桃仁用植物油炸香；苦瓜去瓤，洗凈，切成絲狀，入開水中焯3分鐘撈出，瀝干水分。將二者放入盤中加入姜末、蒜蓉、蔥絲、鹽、味精。

2．倒人適量熱香油調(diào)味，再倒入適量米醋，攪勻即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清熱解毒，清心明目，潤(rùn)腸通便。適用于肝-腎虛損、便秘等癥。

【宜忌】便溏者忌食、 

海帶豆腐冬瓜湯

【配方】冬瓜、豆腐各100克，海帶50克，鹽、味精、姜、蔥各3克，胡椒粉2克，香油3毫升，鮮湯適量。

【制作】

1．將冬瓜去皮，去子，洗凈切片；海帶泡洗干凈，切細(xì)絲；豆腐切小塊。

2．將海帶、冬瓜放人沙鍋中，加適量鮮湯和姜末，煲半小時(shí)，放入豆腐、蔥絲、鹽、胡椒粉、味精，用文火煨10分鐘，滴人香油即可成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消痰軟結(jié)，泄瀉利水，潤(rùn)腸通便。適用于癭瘤、小便不暢、便秘患者。

【宜忌】便溏者忌食。

紅薯燒兔肉

【配方】紅薯150克，兔肉120克，姜、蔥各10克，五香粉、鹽、味精各3克，花生油40毫升，料酒15毫升，清湯適量。

【制作】

1．將紅薯去皮，洗干凈，切2厘米見方小塊；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；兔肉切3厘米見方小塊。 2，先把油在鍋中燒熱，放入兔肉塊，用武火燒至兔肉變色，再放人紅薯塊、姜、蔥同炒，加清湯、五香粉、料酒，用文火燒煮，肉熟、紅薯變軟后加入鹽、味精凋味即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾補(bǔ)肺，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸通便。適用于便秘、消渴、帶下等癥。

【宜忌】便溏者忌食。

香油拌芹菜

【配方】芹菜150克，蒜蓉5克，香油20毫升，米醋3毫升，鹽、味精、五香粉各2克。

【制作】

1．將芹菜去葉，洗凈，切段，開水中焯過后撈出放盤中。

2．倒入香油、五香粉、蒜蓉、鹽、味精、米醋，拌勻即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】潤(rùn)腸通便，烏須黑發(fā)。適用于便秘患者、烏發(fā)早白等癥。

【宜忌】便溏者忌食。 

柏仁白菜

【配方】柏子仁15克，小白菜120克，水生粉、鹽、味精各3 克，蒜蓉10克。

【制作】

1．將柏子仁除去油脂，研粉；小白菜洗干凈，切段。

2．用油勺燒熱植物油，放入蒜末，再把柏子仁、小白菜、蒜蓉放人油鍋炒，隨后放鹽、味精，炒熟勾入水生粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】養(yǎng)心安神，潤(rùn)腸通便。適用于失眠健忘、驚悸、腸燥便秘等癥。

【宜忌】便溏者忌食。 

蘆薈炒空心菜

【配方】蘆薈50克，空心菜150克，鹽、味精各2克，醬油2毫升，花生油35毫升，五香粉1克，生粉3克。

【制作】

1．把蘆薈洗凈切3厘米片；空心菜洗凈，晾干，切成4厘米長(zhǎng)段。

2．油鍋燒熱后，將蘆薈炒至半熟，再放人空心菜同炒，加入五香粉、醬油、鹽、味精，炒熟后用生粉勾芡即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】瀉熱殺蟲，潤(rùn)腸通便，適用于習(xí)慣性便秘及熱結(jié)便秘、小兒疳積等癥，

【宜忌】脾胃虛寒，食少便溏者忌食。 

蘆薈炒菠菜

【配方】蘆薈50克，菠菜100克，五香粉、鹽各2克，味精l 克，醬油2毫升，花生油35毫升，生粉3克。

【制作】

1．蘆薈去皮，洗凈，切4厘米長(zhǎng)絲；菠菜去黃葉，洗凈，切段。

2．花生油放人鍋中，燒熱，放入蘆薈，稍炒后再放人菠菜同炒，加入五香粉、鹽、味精、醬油，炒熟勾人生粉即成。

【食用】每日1次，佐餐食用。

【功效】瀉熱殺蟲，補(bǔ)血，潤(rùn)腸通便。適用于習(xí)慣性便秘及熱結(jié)便秘、小兒疳積等癥。

【宜忌】脾胃虛寒，食少便溏者忌食。 

郁李仁炒蘑菇

【配方】郁李仁15克，黃豆芽100克，韭菜50克，蘑菇80克，花生油35毫升，鹽、味精各3克。

【制作】

1．將郁李仁洗凈；韭菜洗凈，切段；黃豆芽洗凈：蘑菇洗凈，切片。

2．將花生油倒入鍋中，置武火上，放人郁李仁、蘑菇，翻炒后倒入黃豆芽、韭菜同炒，調(diào)入鹽、味精炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】潤(rùn)腸通便，利水消腫。適用于腸燥便秘、水腫、小便不利患者。

【宜忌】便溏者忌食。

郁李仁炒洋蔥

【配方】郁李仁15克，薺菜150克，洋蔥60克，花生油35毫 升，鹽、味精、生粉各3克。

【制作】

1．將郁李仁洗凈；薺菜洗凈后切成段；洋蔥洗凈，切片。

2．炒鍋放武火上，燒熱，放入花生油，油六成熱時(shí)，放入洋蔥，稍炒后放人郁李仁、薺菜、鹽、味精，勾入生粉，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】潤(rùn)腸通便，利水消腫。適用于腸燥便秘、水腫、小便不利患者。

【宜忌】便溏者忌食。 

蜂蜜紅薯羹

【配方】紅薯80克，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．將紅薯去皮，洗凈，切成3厘米見方塊，

2．將紅薯放蒸鍋內(nèi)蒸，蒸熟后搗泥狀，加入蜂蜜拌勻即成。

【食法】單獨(dú)食用或飯后食用。

【功效】補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，滑腸通便。適用于脾胃虛弱、倦怠食少、脘腹脹痛、腸燥便秘等癥。

【宜忌】濕熱積滯、胸悶不寬、便溏腹瀉者忌食。 

核桃仁煮豆腐

【配方】核桃仁、黑木耳各15克，冬瓜40克，豆腐200克，鹽 3克，雞精2克，香油2毫升，胡椒粉、鮮湯各適量。

【制作】

1．將核桃仁洗凈，揀去雜質(zhì)；黑木耳放水中發(fā)脹后去根撕成小片；冬瓜去皮，去子，切片；豆腐切成厚片。

2．鮮湯倒入渦中，置武火上，加入冬瓜、黑木耳，煮20分鐘后加入豆腐、核桃仁，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，滴人香油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】破血止瘀，潤(rùn)腸通便。適用于淤m疼痛、腫塊、便秘等癥。

【宜忌】孕婦忌食。

五汁蜂蜜飲

【配方】芹菜汁、蓮藕汁、荸薺汁、甘蔗汁各150毫升，小白菜汁、蜂蜜各30毫升。

【制作】

1．將甘蔗汁、蓮藕汁、荸薺汁、小白菜汁和芹菜汁燒沸后，加入蜂蜜即成。

【食法】每日2次，每次飲用60毫升。

【功效】清熱利水，潤(rùn)腸通便。適用于津枯腸燥的便秘和高血壓患者便秘食用。 ’

【宜忌】便溏者忌食。 

桑葚牛奶飲

【配方】桑葚100克，牛奶l()0毫升，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．將桑葚洗干凈，放人牛奶中，煮沸后，濾去雜質(zhì)，加入蜂蜜即成。

【食法】代茶飲。

【功效】補(bǔ)腎益智，潤(rùn)腸通便。適用于腎氣不足、失眠健忘、腸燥便秘患者。

【宜忌】便溏者忌食。

蜜汁瓜菜飲

【配方】蘋果1個(gè)，黃瓜l根，蕹菜250克，苦瓜150克，蜂蜜 30毫升。

【制作】

1．將蘋果去皮、核，洗凈，切片；黃瓜、苦瓜去瓤，洗凈，切片；蕹菜去黃葉，洗凈，切成條狀。

2．將以上四種原料放入電動(dòng)果菜榨汁機(jī)內(nèi)榨汁，取混合液。

3．將蜂蜜加入混合汁液即成。

【食法】代茶飲用。

【功效】生津止渴，補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，滑腸通便。適用于脾胃虛弱、倦怠食少、脘腹脹痛、腸燥便秘等患者。

【宜忌】胃寒便秘者不宜食用。 

香油紫菜湯

【配方】紫菜20克，香油10毫升，味精0．5克，鹽2克。

【制作】

1．將紫菜洗凈，用一碗開水沖泡發(fā)開。

2．將紫菜放入沸水鍋中煮熟，加入香油、味精、鹽，即可食用。

【食法】餐前食用。

【功效】消痰軟結(jié)，泄瀉利水，潤(rùn)腸通便。適用于癭瘤、疝氣、癰腫、小便不暢、便秘等患者。

【宜忌】便溏者忌食。 

蜂蜜無花果飲

【配方】無花果6個(gè)，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．將無花果(干、鮮均可)放人沸水鍋內(nèi)煮10分鐘，加入蜂蜜調(diào)勻即成。

【食法】代茶飲。

【功效】補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，健胃清腸，消腫解毒，滑腸通便。適用于脾胃虛弱、倦怠食少、脘腹脹痛、腸燥便秘等患者。

【宜忌】便溏者忌食。 

核桃仁燒魔芋

【配方】核桃仁30克，魔芋500克，味精2克，菜油3毫升，醬油10毫升，姜粒、蔥花各5克，鹽3克，骨頭湯適量。

【制作】

1．將核桃仁洗凈，去皮；魔芋放入開水鍋中煮透，切成條。

2．鍋中加入菜油，放人姜粒、蔥花炒出香味。放入核桃仁、魔芋條、醬油、鹽、味精翻炒，加骨頭湯適量，煮沸，魔芋入味即成。

【食法】每周2次，佐餐食用。

【功效】破血止瘀，潤(rùn)腸通便。適用于淤血疼痛、腫塊、便秘等患者。

【宜忌】孕婦、便溏者忌食。 

首烏燉仔鴨

【配方】生何首烏30克，仔鴨150克，蔥、姜各5克，味精2 克，鹽3克，醬油2毫升，料酒3毫升，清淡肉湯適量。

【制作】

1．將生何首烏、仔鴨塊洗凈，置于沙鍋內(nèi)，加入清淡肉湯。

2．放入蔥花、姜、料酒、鹽、醬油、味精適量拌勻，燉至仔鴨塊熟爛即成。

【食法】佐餐或單獨(dú)食用。

【功效】潤(rùn)腸，解瘡毒，補(bǔ)氣血。適用于腸燥便秘、瘡癤等患者。

【宜忌】便溏者忌食。 

冬莧菜鴨血羹

【配方】冬覓菜250克，鴨血150克，蔥白3克，味精、鹽各2 克，香油3毫升，植物油5毫升。

【制作】

1．將冬覓菜撕去筋膜，洗凈：蔥洗凈，切蔥花。

2．將冬覓菜放入鍋內(nèi)，煮至將熟時(shí)，將鴨血切成2厘米見方的小塊，放入鍋中同煮熟。

3．加入植物油、蔥白、鹽、味精、香油，混合炒均勻，趁熱空腹食用。

【食法】佐餐食用。

【功效】清熱解毒，潤(rùn)腸通便。適用于氣血虧損、陰虛腸燥的大便秘結(jié)患者。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。 

當(dāng)歸燉母鴨

【配方】當(dāng)歸10克，母鴨1只，姜、蔥節(jié)各10克，鹽5克，味精適量。

【制作】

1．將母鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗干凈后，備用；將當(dāng)歸、姜、蔥節(jié)洗凈。

2．將母鴨、全當(dāng)歸、姜、蔥節(jié)放入沙鍋內(nèi)，加適量水，用武火燒沸，再用文火慢燉，雞肉爛熟后，加入味精、鹽即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】補(bǔ)氣血，止痛，潤(rùn)腸。適用于血虛、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、崩漏、風(fēng)濕麻痹、腸燥便秘等患者。

【宜忌】食盛中滿、大便泄瀉者及孕婦忌食。 

麻仁燉母鴨

【配方】火麻仁15克，生白術(shù)30克，母鴨1只，鹽、蔥、姜各 5克，味精2克，料酒3毫升。

【制作】

1．將母鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗干凈；將生白術(shù)、火麻仁、洗凈；姜切片，蔥切段。

2．將生白術(shù)、火麻仁、蔥、姜、鹽放人鴨腹內(nèi)。

3．將母鴨放人沙鍋內(nèi)，加適量水，先用武火鍋燒開，然后改用文火慢燉，鴨肉爛熟時(shí)調(diào)入料酒、鹽、味精即成。

【食法】隔日1次，佐餐食用。

【功效】補(bǔ)氣血，潤(rùn)腸通便。適用于體虛腸燥、大便秘結(jié)等患者。

【宜忌】腸滑泄瀉者忌食。 

核桃仁黨參燒鯉魚

【配方】黨參10克，核桃仁50克，鯉魚1條，冬筍、香菇各15 克，白糖6克，蔥、姜、蒜各5克，鹽3克，味精2克。

【制作】

1．將鯉魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗干凈；鍋置武火上，加入花生油，燒至油八成熱，將鯉魚下鍋燒至呈黃色，撈出瀝油。

2．把黨參洗凈，潤(rùn)透切片；水發(fā)香菇一切兩半；冬筍切片；蔥、姜、蒜洗凈，備用。

3．鍋內(nèi)加適量植物油、白糖，炒至糖油變?yōu)楹稚珪r(shí)，將鯉魚、黨參片、香菇、冬筍片、核桃仁、蔥、姜、蒜同時(shí)下鍋，加水適量。

4．用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火慢燒，至湯濃魚熟后加鹽、味精調(diào)味即成。

【食法】每周2次，佐餐食用。

【功效】補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血，潤(rùn)腸通便。適用于脾胃弱、中氣不足、食少便溏、體乏無力、便秘等患者。

【宜忌】有濕邪、氣滯、怒火盛者忌食。

核桃炒兔丁

【配方】陳皮、核桃仁各10克，兔肉150克，蔥節(jié)5克，醬油5 毫升，鹽2克，味精l克，香油3毫升。

【制作】

1．將兔肉洗干凈，煮熟，涼后取肉切成小方塊。

2．將陳皮切：成細(xì)絲。

3．將核桃仁、陳皮、醬油、鹽、蔥節(jié)、味精、香油和兔肉塊拌勻即成。

【食法】每周2次，佐餐食用。

【功效】理氣調(diào)中，燥濕化痰，潤(rùn)腸通便。適用于心腹脹滿、不思飲食、咳嗽痰多等患者。

【宜忌】濕熱、便溏者忌食。 

生首烏煮田螺

【配方】生首烏20克，田螺150克，鹽5克，味精3克。

【制作】

1．將生首烏洗凈切片；田螺去殼洗凈。

2．鍋中加適量水，將鍋置武火上燒沸，放人生首烏片、田螺，煮熟．淵人鹽、味精即成。

【食法】每周3次。

【功效】潤(rùn)腸，解瘡毒，補(bǔ)腎益精。適用于腸燥便秘、瘡癤等患者。

【宜忌】大便溏瀉及有痰濕者忌食。 

參麥燉老鴨

【配方】北沙參、麥冬各60克，核桃仁50克，老鴨1只，蔥、姜各5克，味精3克，鹽3克，料酒2毫升。

【制作】

1．將老鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟；沙參、麥冬洗凈；蔥切段；姜切片。

2．將北沙參、麥冬、核桃仁、蔥、姜填入鴨腹中，放人沙鍋，加入適量水、料酒。先用武火燒沸，再改用文火燉鴨肉至爛熟時(shí)，調(diào)入鹽、味精即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】清肺養(yǎng)陰，祛痰止咳，潤(rùn)腸通便。適用于肺熱燥咳、虛勞久咳、陰傷咽干、口渴、便秘等患者。

【宜忌】風(fēng)寒咳嗽、肺胃虛寒、便溏者忌食。 

核桃爆腰花

【配方】核桃仁30克，豬腰子2對(duì)，韭菜100克，味精2克，料酒3毫升，植物油15毫升，鹽、淀粉各5克。

【制作】

1．將豬腰子剖開，去筋膜臊腺，洗凈切片，加入鹽、淀粉、味精腌漬；核桃仁洗凈。

2．將炒鍋置武火上，倒入植物油燒熱，放人腰片稍炒后，加入核桃仁共炒至變色，再放人韭菜、料酒、鹽，翻炒即成。

【食法】每周2次，佐餐食用。

【功效】滋補(bǔ)腎精，潤(rùn)腸通便。適用于腸燥便秘、精氣不足等患者。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。 

雙仁紅薯湯

【配方】當(dāng)歸、杏仁、桃仁各9克，紅薯50克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．將杏仁、桃f一、當(dāng)歸、紅薯分別洗凈，紅薯切1厘米方塊。

2．將杏仁、桃仁、當(dāng)歸、紅薯一同放人沙鍋內(nèi)，用水煮30分鐘，加入蜂蜜拌勻即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)中緩急，破血止淤，潤(rùn)腸通便。適用于淤血疼痛、腫塊、便秘等患者。 

核桃瘦肉煲

【配方】杜仲15克，核桃30克，豬瘦肉250克，味精3克，料酒2毫升，植物油5毫升，鹽、蔥、姜各5克。

【制作】

1．將核桃去殼，取核桃仁，洗凈；杜仲煎汁備用；豬瘦肉洗凈切片；蔥切段；姜切片。

2．以上用料一起放入沙鍋，加入杜仲汁及適量水，用文火煨燉2～3小時(shí)，加入植物油、鹽、料酒、味精，燉至肉爛熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】潤(rùn)腸通便，補(bǔ)肝腎，續(xù)筋骨，安胎，調(diào)血脈。適用 于腰背酸疼、足膝無力，跌打損傷及眙漏、崩漏、帶下、遺精、癰瘡、痔瘺、便秘等患者。 

郁李麻仁燉豬肉

【配方】郁李仁、火麻仁各15克，豬瘦肉250克，蔥、姜各5 克．鹽3克，料酒3毫升，味精2克。

【制作】 】．將郁李仁、火麻fl二洗凈；豬瘦肉洗凈切片；蔥切段；姜切片。

2．將以上用料一同放入沙鍋內(nèi)，加入適量水、料酒．用文火煨燉至湯濃肉熟，調(diào)入鹽、味精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】潤(rùn)腸通便，利水消腫，補(bǔ)血益氣。適用于腸燥便秘、水腫、小便不利患者。

麻仁玉米糕

【配方】火麻仁、黑芝麻各10克，栗子粉、玉米粉各20克，白糖15克。

【制作】

1．將火麻仁、黑芝麻炒香后研成細(xì)末。

2．將火麻仁、黑芝麻末、栗子粉、玉米粉、r1糖拌和，稍加水調(diào)勻，上籠蒸熟即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)腎益精，烏須發(fā)，調(diào)中和胃，降血脂，潤(rùn)腸通便。適用于體虛腸燥，大便秘結(jié)患者。 

核桃蜂蜜粳米粥

【配方】核桃仁10克，粳米100克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．將核桃仁洗凈去皮；粳米洗凈。

2．將粳米、核桃仁煮成粥，加入蜂蜜調(diào)和即可。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便。適用于脾胃虛弱，倦怠食少，脘腹脹痛，腸燥便秘等患者。

蜂蜜桃花飲

【配方】桃花15克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．將桃花洗凈，撕碎，研成細(xì)末。

2．將桃花粉放人鍋內(nèi)，加入水500毫升、蜂蜜煮沸即成。

【食法】代茶飲用。

【功效】補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便，逐水消腫。適用于虛熱便秘患者。 

薏米槐花燉豬腸

【配方】槐花、薏米、核桃仁各50克，豬大腸150克，蔥、姜、鹽各5克，料酒3毫升，醬油適量。

【制作】

1．將薏米、槐花、豬大腸分別洗凈備用。

2．將槐花、薏米放入豬大腸內(nèi)，用線扎緊兩頭，放人鍋內(nèi)，再放入鹽、料酒、蔥、姜、醬油、核桃仁，加水適量，燉至爛熟，去槐花、薏米即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清熱利水，通乳，潤(rùn)腸通便。適用于熱病煩渴，小便不利，淋瀝澀痛，乳汁不多，腸燥便秘等。

菊花蜂蜜粥

【配方】菊花、決明子各10克，粳米50克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．將決明子炒至微香；菊花、粳米洗凈。

2．將決明子、菊花一同放入鍋內(nèi)，水煎去渣，再加入粳米煮為稀粥，加入蜂蜜調(diào)味即成。

【食法】每日1次。

【功效】清熱，潤(rùn)腸，明目，降壓，適用于習(xí)慣性便秘、高血壓、高脂血癥患者。

西瓜蜂蜜飲

【配方】西瓜50()克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．將西瓜取瓤，放入絞碎機(jī)中，去渣取汁，加人蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)腸通便，補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，生津。適用于脾胃虛弱，倦怠食少，脘腹脹痛，腸燥便秘等。

麻仁蘿卜蜜飲

【配方】麻仁15克，蘿卜500克，蜂蜜20毫升。

【制作】

1．蘿卜洗凈，切3厘米長(zhǎng)的條，絞碎取汁；麻仁洗凈，除去雜質(zhì)。

2．將蘿卜汁、麻仁放人鍋中，鍋置武火上燒沸，改用文火煮 10分鐘，濾渣，加入蜂蜜即成。

【食法】每日J(rèn)次。

【功效】潤(rùn)腸通便。適用于體虛腸燥，大便秘結(jié)等患者。 

蘿卜陳皮飲

【配方】陳皮10克，蘿卜60克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．蘿卜洗凈，切片；陳皮洗凈。

2．將蘿卜、陳皮放人鍋中，加入水．500毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮15分鐘，濾渣，加人蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】理氣健脾，潤(rùn)腸通便，理氣調(diào)中，燥濕化痰。適用于心腹脹滿，不思飲食，咳嗽痰多等。

紅薯黑米粥

【配方】新鮮紅薯100克，黑米150克，冰糖汁15毫升。

【制作】

1．紅薯洗凈，去皮，切成1厘米見方小塊；黑米洗凈。

2．將新鮮紅薯、黑米放人鍋中，加人水500毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮50分鐘，加入冰糖汁即成。

【食法】每日1次。

【功效】益氣通便，補(bǔ)腎固精。適用于精氣不足，須發(fā)早白，大便結(jié)積等。 

菠菜粥

【配方】菠菜150克，粳米200克。

【制作】

1．菠菜洗凈，切段；粳米洗凈。

2．將粳米放入鍋中，加入水800毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮40分鐘，加入菠菜煮熟即成。

【食法】每日1次。

【功效】養(yǎng)血潤(rùn)燥，潤(rùn)腸通便。適用于陰虛內(nèi)熱，大便秘結(jié)，血虛便秘等。 

香油蜂蜜粥

【配方】蜂蜜15毫升，粳米200克，香油20毫升。

【制作】

1．將粳米洗凈后放人鍋中，加入水500毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮40分鐘，加入香油、蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，滑腸通便。適用于脾胃虛弱，倦怠食少，脘腹脹痛，腸燥便秘等。

瓜蔞鵪鶉粥

【配方】瓜蔞10克，鵪鶉肉、粳米各100克，蔥白5克，姜3 片，鹽適量。

【制作】

1．鵪鶉肉洗凈，切成l厘米見方的丁塊；瓜蔞洗凈，切片；粳米洗凈；蔥切花。

2．將瓜簍、粳米、姜放人鍋中，加入水600毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮30分鐘，加入鵪鶉肉后再煮10分鐘，下人蔥白、鹽即可。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)腎助陽，潤(rùn)腸通便。適用于老年人陽虛便秘者。 

鎖陽粥

【配方】鎖陽20克，粳米200克。

【制作】

1．鎖陽洗凈，浸潤(rùn)，切片；粳米洗凈。

2．將鎖陽、粳米放人鍋巾，加人水800毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮50分鐘即成。

【食法】每日1次。

【功效】補(bǔ)腎陽，潤(rùn)腸。適用于陽痿遺精、不孕、腰膝無力及便秘等患者。 

麻仁土豆粥

【配方】火麻仁15克，土豆50克，粳米200克

【制作】

1．火麻仁洗凈，研末，去皮；土豆去皮，切成?。痪紫磧?。

2．將火麻仁、土豆、粳米放人鍋內(nèi)，加入水5()0毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮50分鐘即成。

【食法】早、晚餐食用。

【功效】補(bǔ)中益脾，潤(rùn)腸通便。適用于體虛腸燥，大便秘結(jié)等患者。

【宜忌】便溏、泄瀉者忌食。 

參芪麻仁粥

【配方】人參3克，炙黃芪、麻仁各10克，粳米100克，蜂蜜 15毫升。

【制作】

1．炙黃芪、人參洗凈，浸潤(rùn)；炙黃芪切3厘米長(zhǎng)的段；人參切片；麻仁洗凈，研末，去皮；粳米洗凈備用。

2．將炙黃芪、人參、麻仁、粳米放入鍋內(nèi)，加入水500毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮50分鐘，加人蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】益氣，利水消腫，抗毒，生肌，潤(rùn)腸通便。適用于氣虛便秘患者。 

山藥高粱粥

【配方】山藥30克，高粱米200克，蜂蜜15毫升。

【制作】

1．山藥洗凈，浸潤(rùn)，切片；高粱米洗凈。

2．將山藥、高粱米放入鍋巾，加人水500毫升，鍋置武火上燒沸，改用文火煮50分鐘，加入蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)腸通便，健脾除濕，益肺固腎，益精補(bǔ)氣。適用于脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數(shù)及便秘等。

麥芽茯苓飲

【配方】麥芽50克，茯苓15克，蜂蜜20毫升。

【制作】

1．麥芽洗凈；茯苓洗凈，研粉。

2．將麥芽、茯苓粉放人鍋中，加水適量，鍋置武火上燒沸，改用文火煮15分鐘，濾渣，加入蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)腸通便，消積化食。適用于胃腸熱積，脾胃沸，再用文火煮40分鐘，加人豆?jié){，煮熟即成。 

蘆薈核桃牛奶粥

【配方】核桃仁30克，蘆薈15克，牛奶100毫升，粳米50克。

【制作】

1．蘆薈洗凈，切成1厘米見方的塊；核桃仁洗凈，切碎；粳米去泥沙，淘洗干凈。

2．將粳米、蘆薈同放鍋內(nèi)．加水適量，將鍋置武火J二燒沸，加入核桃仁，再用文火煮40分鐘，加入牛奶，煮熟即成。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)腸通便，生津潤(rùn)腸。適用于虛勞贏瘦，反胃打嗝及消渴、便秘等患者。

蘆薈海參粥

【配方】蘆薈15克，海參、粳米各50克，料酒30毫升，姜30 克，蔥6克，鹽、雞精各2克，香油25毫升。

【制作】

1．蘆薈洗凈，切成1厘米見方的丁塊；海參去腸雜，洗凈，切成丁狀；姜切粒．蔥切花；粳米去泥沙，淘洗干凈。

2．將粳米、蘆薈、海參、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加入水適量，先用武火燒沸，再用文火煮40分鐘，加入鹽、雞精、香油即成。

【食法】每日1次。

【功效】潤(rùn)腸通便，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用于精血虧損，身體虛弱，陽痿遺精，消瘦乏力，小便頻數(shù)，腸燥便難等。