向紅丁 做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》

嚴(yán)格講上述兩個題目沒有對錯之分，只是哪個更加準(zhǔn)確。
        南方人愛吃糖，北方人愛吃咸，普遍調(diào)查南方人不比北方人糖尿病人多，甚至還有些調(diào)查比北方低。所以不是吃糖造成的糖尿病，而是熱量過多造成的糖尿病。
                 人的血糖在身體內(nèi)受多種激素的分泌的調(diào)節(jié)。其中有一種激素是從半夜四點(diǎn)鐘開始分泌增多升高血糖，所以夜晚血糖會越高。如果你不是糖尿病人，你的血糖就慢慢上去了。所以不吃早餐容易造成血糖的升高。
        糖尿病人少量多餐是一個非常好的習(xí)慣，血糖比較平穩(wěn)。平穩(wěn)的血糖是非常好的。如果高低波動還不如高的好。
        主張少量多餐的原則是：一天不少于三餐。一餐不多于二兩。甚至可以吃四頓，一頓一兩半。
        不吃早餐，第二頓就會吃的多。
               粥 開水泡飯 包子 餃子，哪個更好？ 
血糖升不升首先是量。你吃的碳水化合物量大，那肯定升高血糖就多。
第二是吃的東西是否更容易消化 更容易吸收，把它一下溶到血里面就讓血糖升高。
   
    開水泡飯糧食糊化再爛的機(jī)會不多。
    粥是煮得糊化了，結(jié)構(gòu)已經(jīng)破壞了，糖已經(jīng)放出來了，所以就吸收比較快。
    也可以在粥里加菜 雜糧豆類 薏米，可以延緩吸收。
    包子在發(fā)面的過程中經(jīng)過加工，吸收也快一點(diǎn)。
    早餐喝豆?jié){牛奶很好。腎臟沒問題可以喝豆?jié){。
     粗糧含糖量不低，纖維高所以吸收慢。
    粗糧細(xì)糧的問題，主要是量的問題，我們永遠(yuǎn)不要忽略這個。
     粗糧細(xì)糧各有特點(diǎn)。
    細(xì)糧口感好易消化。
    粗糧優(yōu)點(diǎn)：
——有的粗糧含糖量并不低，如玉米玉米面。但是它被其他東西包圍不容易放出來，纖維素比較高，而且吸收的慢一些。有些粗糧含糖量本身就是很低的，如蕎麥 莜麥。
——粗糧整個含熱量也是比較低的。
——粗糧的油脂的成分也是比較偏低的，所以符合于糖尿病人飲食習(xí)慣。
——粗糧纖維含量特別高 ，可以降低血壓 血糖 血脂 血粘，疏通大便。
    主張?zhí)悄虿∪顺源旨Z，但是不能過量。粗細(xì)糧大約各一半。
                 主張分餐，就是把一天的總量分開。上午9-10點(diǎn)胰島素達(dá)到高峰，容易產(chǎn)生低血糖的時候，下午3-4點(diǎn)同樣是這個情況。這兩個時間段可以加餐。如果夜里容易出現(xiàn)低血糖，睡前也可以加一點(diǎn)。
——要注意是分餐，不是額外多吃。
——不要等到出現(xiàn)低血糖時被動加餐，希望不等出現(xiàn)低血糖到點(diǎn)就加餐，這樣就不出現(xiàn)低血糖的情況。
——主動加餐什么食物都可以吃?？梢猿陨倭康募Z食，如高纖維餅干。瘦人也可以吃點(diǎn)蛋白質(zhì) 豆制品。胖人也可以吃點(diǎn)黃瓜西紅柿。也可以喝木糖醇的酸奶。
        水果中果糖比較多，果糖吃進(jìn)去開始胰島素不參與，所以它影響血糖比較小。水果口感好，纖維含量高，維生素多。糖尿病人可以吃水果，但是不要隨便吃。
——血糖好的時候再吃。
       空腹7 飯后10 糖化血紅蛋白7，這叫血糖好，吃水果是安全的。
——不要放在飯后吃。
       水果在加餐的時候吃?；蛘呖斓匠燥埖臅r候吃。
               糖尿病人適合吃什么水果？
甘蔗是最不能吃的水果。
紅棗是非常好的，但是含糖量特別高。一天3-4個沒關(guān)系，關(guān)鍵量不能大。山楂和棗類似
桂圓也是不合適的。
枇耙 草莓  蘋果 橘子是可以的。
香蕉不太合適，含糖量在15%左右。
檸檬可以吃。
荔枝含糖量偏高。
西瓜含糖量不高。
獼猴桃含糖量12-13% 維生素C高。

我們希望主食為主 肉食為輔 零食一把的原則。
主食一天的量4-8兩，肉食1-3兩，零食（干果）一把。
選擇量時看性別 年齡 胖瘦 是否愛運(yùn)動 血糖控制好壞。
鋅對胰島素的形成非常重要，三價鉻可調(diào)節(jié)胰島素水平，硒可以保護(hù)糖尿病人的神經(jīng)。
                對于糖尿病人 老年人有可能缺一些微量元素。不要對它抱太大的希望，不要過度地補(bǔ) 不要濫補(bǔ)。