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涼菜拌菜的做法大全（28）【廚屋飄香】涼菜拌菜的做法。hnnycyx網(wǎng)摘。 詳圖支招：告訴您夏季最頂級的下酒小涼菜。紅油、香菜、松仁、大蒜、香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。2、蒜切末、香菜切末。4、將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水種浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。 涼菜菜譜 > 美食廚房 > 美食天下。 美食天下--家庭菜譜大全【涼菜類】 夏季小涼菜“酒醉雞翅”“酒醉雞翅”最適合夏季食用，把雞翅腌好后放入冰箱冷藏，冷吃味道更清爽更鮮美，口感也更佳，再配以蔥油就更棒了！雞翅靜置10分鐘后再次煮開，湯燒開后撈出雞翅投入到冰水盆中；23-26、把煮熟的雞翅在冰水盆中徹底冰透后撈出控凈水份，然后倒入帶有事先放好味湯的保鮮盒中，密封好保鮮盒的蓋子，放入冰箱的冷藏室低溫腌制4-5小時后便可取出食用，在食用時撈出雞翅控凈湯汁澆一些蔥油和辣椒絲等即可。 夏季涼菜健康吃：葷菜選擇涼性肉類夏季涼菜健康吃：葷菜選擇涼性肉類。夏季涼菜健康吃：選擇涼性肉類葷涼菜選擇涼性肉類。但像羊肉、驢肉、狗肉等熱性大的肉類夏季最好少吃，也不適合于制作成涼菜。因為涼菜做好后，一般會有很多的汁水，如果吃不完放置時間過久的話，這些汁水就會大量地滲入食材中導(dǎo)致其變咸，而且涼菜也容易被細菌侵入，食用后容易引發(fā)腸胃不適。 讓人很有食欲的簡單夏季涼菜—枸杞子蔥油苦瓜。原料：苦瓜一根、枸杞20顆、小蔥3顆。苦瓜中的苦瓜皂甙，被稱為“植物胰島素”對于糖尿病患者降血糖有很好的療效。準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥。瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽?？喙蠈τ谔悄虿』颊呓笛怯泻芎玫男Ч?，是糖尿病患者的良好選擇。因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時用水焯下會去除一部分苦味。 涼菜拌菜的做法大全（31）【廚屋飄香】涼菜拌菜的做法。hnnycyx網(wǎng)摘。 在家做餐廳上座率超高的涼菜 酸辣蕨根粉在家做餐廳上座率超高的涼菜 酸辣蕨根粉來源：新浪博客 2012-05-31 06:20:39上座率超高的涼菜 酸辣蕨根粉。1、鍋中放水，燒開，下蕨根粉煮5-8分鐘，到用筷子輕輕夾能輕易夾斷時，撈起過涼水，入涼水浸泡待用。2、姜蒜切碎、小紅辣椒切小椒圈，黃瓜切細絲待用。4、將蕨根粉撈出瀝干水分，放碗中，放上黃瓜絲，倒上調(diào)味汁。 經(jīng)驗涼菜菜譜指南（匯編） 夏日風(fēng)情小涼菜夏日風(fēng)情小涼菜 夏日風(fēng)情小涼菜。與此同時，正是蔬菜瓜果欲上時，豐富的瓜果蔬菜不僅給我們帶來口腹的滿足，也給我們精神帶來一絲絲甘冽涼爽，在我們尋求涼爽時，會為一款冰品而心滿意足的咂舌，也會為一碟清脆的涼菜而食欲大增，還會為肉豐汁多的水果而雙眼大放綠光......呵呵，其實，炎炎夏日也不錯哦~~能讓我們戀戀這風(fēng)情萬種的涼菜，在煩躁中找到一份安寧，在渴望中安撫一下蒼白的胃，保持足夠的精神和活力去工作、學(xué)習(xí)！ | | 夏日清爽涼菜精選165道。 | | 涼菜類1.54.新疆涼菜-----皮辣紅.................................................................................................................4857.麻辣花生涼拌玉子豆腐............................................................................................................50 | | 涼菜拌菜的做法大全（44）【廚屋飄香】 | | 涼菜醬汁百涼醬汁。制作 鴨脯300克洗凈，放入五味汁中浸泡12小時，取出風(fēng)干，上籠大火蒸20分鐘，取出切成片，擺入盤中即可成菜。泡鳳爪汁： 口味 酸甜辣三種口味突出。適合范圍 制作豬手、鳳爪、蹄筋等葷類原料的涼菜。菜例 發(fā)財鳳爪 四份量。制作 美國鳳爪1500克治凈，焯水后放入鍋內(nèi)加入蔥姜各20克，鹽15克，料酒40克燒開至鳳爪成熟撈出沖涼，將鳳爪放入盆內(nèi)，倒入泡鳳爪汁腌8小時即可（中間翻動幾次） | | 夏季桌上嫩滑爽口涼菜 好吃不厭的皮蛋豆腐夏季桌上嫩滑爽口涼菜 好吃不厭的皮蛋豆腐來源：新浪博客 2012-05-24 08:33:30圖片資料。皮蛋兩個、內(nèi)脂豆腐一盒、生抽、陳醋、糖、1小匙的涼白開、蒜、辣椒油、香油、鹽。1、內(nèi)脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗凈切斷兒。2、蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻。 | | 涼菜拌菜的做法大全（45）【廚屋飄香】 | | 涼菜熱菜湯煲糕點菜譜涼菜熱菜湯煲糕點菜譜。 | | 照片名稱：XO醬萵筍干。照片名稱：三文魚涼皮卷。照片名稱：三文魚沙拉。照片名稱：冷菜炸魚肉。照片名稱：涼菜牛立方。照片名稱：太湖酥魚。照片名稱：新式醬牛肉。照片名稱：本幫醬鴨。照片名稱：泰醬蝦干青瓜。照片名稱：烤子魚蘿卜爽。照片名稱：秘制醬蘿卜。照片名稱：美味洋棲菜。照片名稱：美味烤子魚。照片名稱：菜。照片名稱：藍醬木瓜。照片名稱：醬蘿卜。照片名稱：醬香蘿卜。照片名稱：醬鴨脖。照片名稱：鵝肝醬熏蛋。 | | 200種美味涼菜做法。
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芒果也能拌涼菜---【青芒果沙拉】不過給我留下深刻印象的卻是一道涼菜-青芒果沙拉。阿呆的二舅從南寧給我們帶來一箱芒果，我挑了幾個硬的去皮切絲，憑著感覺也拌了一道青芒果沙拉。整理菜譜的時候才發(fā)現(xiàn)自己這么愛吃芒果，用芒果做過不少的美味O(∩_∩)O~芒果酸奶 酸奶水果杯 多功能芒果醬。芒果慕斯杯 芒果冰沙 向日葵芒果派。 | | 【東北涼菜】熏干豆腐肉卷。原料：豬肉末、干豆腐、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、甜面醬、十三香、蠔油、油、淀粉、蛋清、白糖。2. 將肉餡薄薄的均勻的鋪在干豆腐上。4. 開口朝下放到蒸鍋上，用牙簽在干豆腐表面戳幾下，然后蒸20分鐘。6. 蒸好的干豆腐卷連篦子一起放到炒鍋里。7. 熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否則會變干。 | | 涼菜拌菜的做法大全（34）【廚屋飄香】涼菜拌菜的做法。hnnycyx網(wǎng)摘。 | | 【美食·涼菜】涼拌海米芹菜炎熱的夏季來了，很多朋友可能因為炎熱而沒有了食欲對食物沒有了口感，這個季節(jié)來點清爽的小涼菜是不錯的，清脆的涼菜可用來就餐或佐酒。芹菜拌海米：芹菜要選用嫩一點的，焯水后要快速投入涼水這樣可破壞掉芹菜的纖維結(jié)構(gòu)，這樣處理過的芹菜做出的涼拌菜爽脆。3撈出焯好水的芹菜段倒入準備好的涼水盆里浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結(jié)構(gòu)，吃起來不塞牙。 | | 涼菜拌菜的做法大全（35）【廚屋飄香】涼菜拌菜的做法。hnnycyx網(wǎng)摘。 | | 涼菜拌菜的做法大全（32）【廚屋飄香】 | | 夏日清爽涼菜精選165道。 | | 涼菜拌菜的做法大全（38）【廚屋飄香】涼菜拌菜的做法。hnnycyx網(wǎng)摘。 | | 手撕椒麻雞 類別：涼菜手撕椒麻雞。一勺花椒面（花椒炒熟，搟成面），花椒油（一勺花椒用等量溫水浸泡，然后用9成熱油炸香即成）蔥、蒜、干辣椒兩個、雞湯一小碗 鹽、湯、生抽適量（此三種調(diào)料未出現(xiàn)在圖中）1.蒜、蔥切末，將所有調(diào)料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調(diào)味汁。椒麻雞最重要的在于花椒油的制作，由于油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸濕后，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調(diào)出花椒的麻味。 | | 涼菜拌菜的做法大全（39）【廚屋飄香】涼菜拌菜的做法。hnnycyx網(wǎng)摘。
200種美味涼菜做法200種美味涼菜做法。 | | 26道夏季零油煙開胃小涼菜26道夏季零油煙開胃小涼菜--檸香泡椒鹵鳳爪。好吧，今天給大家推薦一道不用開油鍋，絕對零油煙的檸香泡椒鹵鳳爪，微酸微辣，咸鮮脆爽，非常適合炎熱夏天食用，如果再來上一瓶冰啤酒，那是最好不過了，絕對清爽開胃，一定讓你酷暑盛夏也有好胃口！【檸香泡椒鹵鳳爪】2 鳳爪放入清水煮開2分鐘，焯去血沫洗凈； | | 夏日開胃涼菜大全(圖解） | | 【夏日小涼菜】五彩干豆腐絲。原料：干豆腐、胡蘿卜、紫圓蔥、黃瓜、紅甜椒、玉米香腸、植物油、姜、蔥、花椒、鹽、雞精、香油、海鮮醬油、香菜。1. 蔥和香菜切段，鍋中倒入適量植物油，將蔥、香菜、花椒、姜片倒入鍋中，小火熬出香味后熄火，過濾出油倒入碗中晾涼備用。2. 干豆腐切絲，鍋中燒開水，倒入干豆腐絲焯一下，撈出控干水分。 | | 突然想到一款久違的涼菜：拌三絲。將切好的黃瓜絲、海帶絲、粉絲在滾水煮3分鐘后撈起來，用冷水灼，晾干。然后放入盤中，放調(diào)料：醬油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一點糖，最后撒上香油和蔥花，就完成了。這道菜吃起來酸辣爽口，做起來又簡單，最適合像我這樣又想吃美味，又怕麻煩的人了。呵呵——。 | | 豆?jié){加點它，變身夏季爽口小涼菜。近年來，小日本和米國（嘿嘿喝死他）出現(xiàn)了“豆?jié){熱”，男女老幼喜愛喝豆?jié){，商店里出售各種各樣的豆?jié){制品：桔子豆?jié){、咖啡豆?jié){……買來的豆?jié){(自己用豆?jié){機做的更好)、內(nèi)酯、麻油、生抽、榨菜丁、韭菜花、蝦皮、香蔥。如果溫度比較低，最好水?。核蟮娇扉_的時候，關(guān)掉火，稍微晾一下，把盛有豆?jié){的容器放進去。做出的豆腐腦還可以根據(jù)自己的喜好來做皮蛋豆腐、香蔥豆腐、榨菜豆腐... | | 這道芝麻醬菠菜做法不僅簡單，還好味。碧綠的菠菜配上厚厚的芝麻醬，再點綴上一些碎花生....還說啥，開吃吧。芝麻醬菠菜。6、芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。8、把調(diào)好的芝麻醬小料淋在菠菜上。9、拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。 | | ☆ ［美食］冬季里的熱身涼菜——口水雞。這口水雞是我們倆都愛的。史先生第一次接觸到口水雞還是我?guī)ノ业囊粋€朋友家吃飯，那位朋友的朋友做了這道菜，當然了，他是四川人。自打那以后，史先生就經(jīng)常叨叨口水雞，因此也使得我練就了做口水雞不眨眼的能耐?？谒u是道有辣有油的菜。這口水雞的做法不難，只要雞煮的火候正好，外加調(diào)料的搭配，辣度的調(diào)配符合自己的口味，就會是一頓美餐。1）將玉米雞（整只或半只）放入涼水中； | | 推崇吃了可以長壽的食物——蜜汁苦瓜(24道美味至簡的素涼菜)在日本，被推崇為吃了可以長壽的食物——蜜汁苦瓜。在日本，苦瓜被認為是最長壽的食物，十分推崇的吃法就是：苦瓜茶和苦瓜汁。因為，經(jīng)過醫(yī)學(xué)更證明，苦瓜有抗癌功效，苦瓜含有一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞，可將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙峡诟胁缓?，不過我挺喜歡吃這道蜜汁苦瓜，香甜的口感，苦瓜的苦味就沒多少了。 | | 夏日涼菜簡單做：極簡單又好味的芝麻醬菠菜。這道芝麻醬菠菜做法不僅簡單，還好味。碧綠的菠菜配上厚厚的芝麻醬，再點綴上一些碎花生....還說啥，開吃吧。芝麻醬菠菜：原料：菠菜1捆，冰塊適量，清水適量，熟白芝麻少許，熟花生10粒。6、芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。 《紅樓夢》第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵·劉姥姥醉臥怡紅院》里也有記載，鳳姐向劉姥姥茄鰲做法：“這也不難，你把才下來的茄子，把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子切成釘兒。拿雞湯煨干了，拿香油一收。外加糟油一拌，盛在瓷罐子里，封嚴了；要吃的時候兒，拿出來，用炒的雞爪子一拌，就是了。”這里說的糟鹵涼菜做法，其實也是“糟缽頭”的一種。 | | 【夏日小涼菜】：自制醬瓜食材明細?；ㄉ?少許 青辣椒 適量 紅辣椒 適量。醬油 半瓶 白糖 2勺 花椒 少許 八角 少許 干紅辣椒 少許 食用油 適量 鹽 50克。2黃瓜、鮮辣椒放入容器內(nèi)，加入食鹽揉搓片刻。4黃瓜放入濾篩鍋中壓上水袋，腌制的過程中，要多對腌制的黃瓜簸動幾次，利用撞動逼出黃瓜自身水分。7將黃瓜、花生米放進容器，倒入腌湯進去腌制24小時即可。 | | 【夏日小涼菜】——涼拌粉絲。粉絲 適量 雞蛋 適量 黃瓜 適量 小蔥 適量。醋 適量 鹽 適量 雞精 適量 香油 適量。1材料：粉絲，雞蛋，黃瓜，小蔥。2雞蛋加入鹽打散。4把打好的雞蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋子，煎至兩面金黃。5把吊好的雞蛋皮切成絲。6粉絲用溫水泡開。7泡好的粉絲切幾刀。8黃瓜洗凈切成絲。9小蔥切成絲。10把所有的材料放入盤子里，加入醋，鹽，雞精香油調(diào)勻即可。 | | 夏日涼菜簡單做-芝麻醬菠菜。芝麻醬30g，花生醬10g，生抽10ml，鹽1g，糖5g，辣椒油1g。4、焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。6、芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。8、把調(diào)好的芝麻醬小料淋在菠菜上。9、拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。 | | 66款葷涼菜。 | | 適合夏季吃的涼菜 蒜泥苦瓜的做法 在我們的日常生活中，飲食是非常重要的，俗話說民以食為天，合理的飲食，有助于補充人體每天所需的營養(yǎng)，有助于朋友們的身體更加的健康，朋友們喜歡吃涼菜嗎？蒜泥苦瓜。原料：苦瓜 香油 味精 醋 精鹽 蒜泥 白熟芝麻。上述內(nèi)容就是小編為朋友們介紹的蒜泥苦瓜的做法了，蒜泥苦瓜這道菜非常適合夏季食用，尤其是苦瓜中含有豐富的營養(yǎng)成分，適當?shù)氖秤?，有助于朋友們的身體更加健康。 | | 什錦涼拌菜(十款美味涼菜讓你在冬天輕松減肥)什錦涼拌菜(十款美味涼菜讓你在冬天輕松減肥)什錦涼拌菜：3.豇豆擇去頭尾洗凈，擇成約五厘米長的段，放入沸水中，加入少許的油，蓋上鍋蓋煮熟后撈出瀝干放涼；4.粉絲放入沸水中煮熟（用筷子夾起粉絲輕輕可將粉絲夾斷即可），撈出過涼水后瀝干；6.取一個大碗，將處理好的黃豆、豇豆、豆腐皮、粉絲放入碗中，倒入醬汁拌勻后裝盤即可。 | | 素食食譜：盛夏涼菜：麻醬拌豆角素食食譜：盛夏涼菜：麻醬拌豆角。盛夏涼菜：麻醬拌豆角（圖片來源：資料圖）配料： 黑芝麻花生醬一勺，醬油2勺，陳醋3勺，少許雞精，糖1小勺，芝麻油少許.1）長豆角去頭除尾；2）切成整齊的段狀；3）燒開水后放入豆角，加少許油和鹽，燙熟；4）煮熟后撈出泡在冰水里，口感更爽；5）加上佐料即可。 | | 涼菜：麻醬拌豆角。盛夏涼菜：麻醬拌豆角（圖片來源：資料圖）配料： 黑芝麻花生醬一勺，醬油2勺，陳醋3勺，少許雞精，糖1小勺，芝麻油少許.1）長豆角去頭除尾；3）燒開水后放入豆角，加少許油和鹽，燙熟；·素食食譜：超爽口開胃涼菜 香拌蘆筍牛肝菌·素食文化：素食冠軍劉易斯 奧運9金擊碎肉食神話·素食新說：怎么證明人是素食動物？ | | 夏天開胃涼菜：涼拌三絲和魚香肉絲夏天開胃涼菜：涼拌三絲和魚香肉絲?？傊痪湓?，咱只要成品，不要半成品。我把這理論告訴水水老公，他恍然大悟：“老婆，敢情咱倆當初認識的時候，我還是個半成品阿？那經(jīng)過你的加工，我是不是也步入成品男人的行列了？”說完，一臉得意。魚香味，和 “魚”并沒有關(guān)系，它是泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。做魚香肉絲可配上一些黑木耳，玉蘭片，蔥姜蒜的量一定要足。 |
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