朋友送來(lái)了６、7斤大蝦，沒(méi)辦法只好在家做油燜大蝦了,最怕洗蝦子，每次洗都是各種悲劇出現(xiàn)，要不被夾得跳腳，要不就是蝦子彈得我把蝦子甩出去，這次還算好~經(jīng)過(guò)各種掙扎戰(zhàn)斗，終于洗好了蝦~他們說(shuō)蝦最好是剪開(kāi)然后挑蝦線，因?yàn)槲也惶珪?huì)，所以這個(gè)大蝦我就是把蝦線抽出來(lái)的，因此做好的蝦子肉有點(diǎn)爛。所以朋友要弄的話~最好還是用剪刀~下圖為洗好的蝦蝦~灰?；页５母蓛魚(yú)
各種香料，大蔥，姜，蒜，香葉，八角等，我還從家里撈了三根有點(diǎn)辣的泡辣椒（可能叫小米辣吧，我放泡菜壇里泡當(dāng)泡辣椒用了），花椒，干辣椒，豆瓣醬~bababa~~之類 
然后鍋倒油，把蝦子過(guò)下油，油也不要太多~ 
蝦子炒變色撈起來(lái)后（可以多炒一會(huì)），覺(jué)得油少就再加點(diǎn)油，覺(jué)得可以就不用加，直接就過(guò)蝦子的油里放蔥姜蒜炒香， 
放各種香料，下豆瓣醬~小火炒一會(huì)~放點(diǎn)冰糖，然后放醬油，鹽，調(diào)好味把蝦子放進(jìn)去~加點(diǎn)水燒~（因?yàn)槭置δ_亂，忘了照相）， 
起鍋前放點(diǎn)胡椒，沒(méi)放味雞精這些~家里沒(méi)大碗，只好用鍋裝了~ 
家里做的蝦，味道并不比外面的差，而且自己洗的很干凈，油也是不錯(cuò)，燒的時(shí)候多放點(diǎn)水，這樣燒好了湯汁多點(diǎn)，也比較入味~如果是抽蝦線，蝦肉就有點(diǎn)散，最好還是用剪刀剪開(kāi)蝦背把是線挑出來(lái)~ |
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