這道菜名叫四味嫩豆腐，看上去挺不錯的一道涼菜的，想做的朋友現(xiàn)在看看今天的分享做法。 原料： 盒裝嫩豆腐1盒。 調(diào)料 紅泰椒汁（紅泰椒圈、美極鮮辣汁各5克，味精、芝麻油各2克），老干媽牛肉醬（老干媽牛肉醬12克用刀剁碎，加入東古醬油4克、芝麻油2克），泰國雞醬15克，橙汁10克。 做法： 1、用桃心模具把豆腐壓成形，放入不銹鋼托盤，上籠小火蒸8分鐘，注意火力不要太大，否則容易蒸老、蒸碎， 2、蒸好后分別放入小碟中，澆上四種口味的調(diào)料即可。 評論 此菜在加工過程中浪費(fèi)有些多。如果條件允許自己現(xiàn)做的話，直接將豆腐腦放入模具中成形，也省事省力。另外在調(diào)的澆汁中加一點(diǎn)榨菜粒，也可以增加口感的差異化。 |
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