一些人有飯后喝一杯茶的習(xí)慣，尤其愛(ài)喝濃茶。長(zhǎng)期這樣易發(fā)生缺鐵性貧血。鐵是人體內(nèi)不可缺少的元素。正常情況下，人體需要的鐵主要來(lái)源于食物，每天飲食含鐵量約10～15毫克，其中1～2毫克的鐵被腸道吸收，以維持體內(nèi)鐵的平衡。如果鐵缺乏，血紅蛋白的合成減少，即發(fā)生缺鐵性貧血，出現(xiàn)食欲下降、煩躁、乏力、頭暈、面色蒼白、指甲脆薄、精力不集中，注意力減退等癥狀。
茶雖然是理想的飲品，但茶葉中含大量鞣酸。綠茶含鞣酸達(dá)10％～24％。飯后立即喝茶，茶水與食物相混，茶葉中的鞣酸與食物結(jié)合成不溶性沉淀物，使鐵難以被吸收。
