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請專業(yè)人士幫我分析一下,有什么方法能使機(jī)器做出來的面和手工面差不多,
手工做的面,在和面過程中有更多空氣進(jìn)入,煮熟后,空氣溢出,所以面更軟,好吃一些。而機(jī)器做的面,過于勻稱,而且擠壓很厲害,面就相對較硬,所以不好吃。
沒辦法,機(jī)器面條就是沒有手搟面好吃!
來自: 飛揚vc > 《拉面,手工的始終比機(jī)器做的好吃》
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