|
“每天在廚房里勤勞一番，看到自己親手做出來的食物心情都大好，吃貨的世界里唯有美食不可辜負啊~ 主料高筋面粉250克、細砂糖15克、清水90克、牛奶50克、酵母3克 輔料
鮮蝦什蔬卷的做法1. 黃椒和紅椒切丁狀，橄欖油起鍋略略炒過，不要太熟即可；
2. 西蘭花掰小塊，加鹽在熱水鍋里灼過，瀝干水分備用；
3. 鮮蝦去頭去殼，橄欖油起鍋加鹽煎熟備用；
4. 將水、鹽、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成團，一次性加入橄欖油，面團可拉出薄膜，光滑即可完成。
5. 面團進行基礎發(fā)酵，可放入烤箱中28度發(fā)酵至原來面團兩倍大。
6. 基礎發(fā)酵完成后將面團排氣，再滾圓，放在一旁蓋保鮮膜靜置20分鐘左右。
7. 將面團再次搟開成長方形，噴上水，
8. 將蔬菜類平鋪在面團上；
9. 由內(nèi)向外把面團卷起來；
10. 將面團平均切成9份最合適，然后放入紙托中；
11. 將烤盤放入烤箱準備二次發(fā)酵30或35分鐘，溫度為38度；
12. 二次發(fā)酵完成后，在每個面包胚上淋刷一層橄欖油；
13. 放入1-2個炒好的鮮蝦裝飾，再撒上一層卡夫芝士粉；
14. COUSS E3烤箱選擇上下火180度預熱后放入，烘烤20分鐘即可。
|
|
|
