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蘋果醋的好處大家都知道，這里就不再說了，咱們直接切入正題。網(wǎng)上關(guān)于制作蘋果醋的方法很多，其時并沒有那么復(fù)雜，非常簡單。 1：準(zhǔn)備材料：蘋果、白醋、冰糖。還有一個大點的器皿，塑料和玻璃的都行，但塑料杯子一定買質(zhì)量有保障的，只為咱們用著放心，我從網(wǎng)上買了兩個日本出品的兩升大的杯子（如圖），質(zhì)量確實不錯。 2：蘋果洗干凈將水擦干，然后用果皮刀一層層削到籽為止，這么做的好處是片片均勻，更容易滲透白醋和冰糖，發(fā)酵時間也短，大概兩周就可以食用了。 3：如下圖：一層蘋果片（一個）一層冰糖，（冰糖要蓋住蘋果片）這么大的杯子我用了四個蘋果，（蘋果個重約150克）不能放太滿，要留出發(fā)酵的空間，最后放白醋，醋要漫過鋪好的全部材料。 完成以上步驟就OK了，現(xiàn)在天氣熱我放進(jìn)了冰箱。圖一是今天剛做的，圖二是兩周前做的，現(xiàn)在已經(jīng)可以食用了，味道超級棒，如果直接喝一定要兌至少兩倍的水，拌涼菜也非?？煽冢荒芊哦?。 啰嗦兩句：1、泡過的蘋果不要扔掉，榨果汁、拌涼菜和沙拉都是不錯的調(diào)味劑。 2、大塊冰糖分解的方法很簡單，只需在微波爐里轉(zhuǎn)十幾秒就嘩啦啦地散開了，別忘了把里邊的線條拿掉哦！ 3、 挑選蘋果有講究，新鮮的自不必說，最好是脆生生的，軟面的不要，否則做出的蘋果醋不清亮。（這點沒體會只是猜測的）
4、選白醋也有講究，醋精勾兌的不能用，不僅口感差也不健康，要那種糧食釀造的，醋的度數(shù)最好在6度以下。 5、做好的蘋果醋放在冰箱里，如果不被污染可以保持?jǐn)?shù)月不壞。   |
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