用料

做法

• 1

  先看看偶準(zhǔn)備的原料吧。

• 2

  奶酪從冰箱的冷藏室拿出來(lái)裝在大碗里在室溫下軟化，我放在我的打蛋盆里。

• 3

  在超市里買的一種餅干，是夾心的，怕影響口感，所以偶是用小刀把夾心層去掉了的。

• 4

  取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里。

• 5

  用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，超碎越好。

• 6

  偶第一次做，自以為已經(jīng)很碎了，但最后發(fā)現(xiàn)還可以更碎，開(kāi)始裝了一個(gè)保鮮袋，中途把袋子壓破了些，又在外面套了一個(gè)，繼續(xù)壓。

• 7

  把50克黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。

• 8

  黃油已經(jīng)熔化。

• 9

  把壓好的餅干碎末倒進(jìn)黃油里。

• 10

  把餅干碎末和黃油用手抓勻。

• 11

  餅干碎末和黃油抓勻后，倒進(jìn)蛋糕模，把餅干末均勻的鋪在蛋糕模底部，用勺子壓壓壓，一定要壓平壓緊。

• 12

  壓好后，可將蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。

• 13

  現(xiàn)在我們可以制作蛋糕的第二層，圖片上是偶提前從冰箱里拿出來(lái)軟化的奶油奶酪250克，加入了細(xì)砂糖50克。

• 14

  把盛奶油奶酪的容器放進(jìn)裝了熱水的鍋里，用電動(dòng)打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。

• 15

  先打一個(gè)雞蛋到奶酪糊里，并用電動(dòng)打蛋器攪打均勻后，再加另一個(gè)打勻。

• 16

  和兩個(gè)雞蛋攪打均勻后的奶酪糊。

• 17

  把碗從熱水里拿出來(lái)，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。

• 18

  從冰箱把蛋糕模拿出來(lái)，把奶酪蛋糕糊倒進(jìn)鋪有餅干碎末的蛋糕模里。

• 19

  微微震動(dòng)使蛋糕糊平鋪均勻。

• 20

  烤盤(pán)里注入熱水，把蛋糕模底部包上錫紙水大概加烤盤(pán)深底1/3左右?？鞠漕A(yù)熱到160度，中層，上下火烤1個(gè)小時(shí)。

• 21

  一個(gè)小時(shí)后，乳酪蛋糕烤好了，從烤箱里拿出來(lái)，冷卻等待中。

• 22

  乳酪蛋糕冷卻了一段時(shí)間后，我們可以制作巧克力層了。把黑巧克力70克黃油10克淡奶油60克，放入一個(gè)大碗里。

• 23

  隔水加熱，并不斷攪拌，將黃油和巧克力融化。

• 24

  把巧克力混合液放到溫?zé)岷?，把混合液緩緩倒在乳酪蛋糕上?/p>

• 25

  輕輕晃動(dòng)一下，使巧克力混合液平鋪在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏，偶是頭一天晚上做，第二天拿出來(lái)吃的。

• 26

  味道真的很棒呢