臨高土窯海鮮獨特的吃法

土窯美食對于許多海南人來說，是童年時代的一道“野菜”——將田間撿回來的泥塊摞得像一座小土樓，接著用火燒，最后用燒紅的泥土覆蓋在新鮮的地瓜上，孩子們歡快地用手中木棒敲打土塊，直到煙滅土塊平整，被孩子們稱之為“番薯爐”的土窯美食打造成功。

在臨高新盈的一家農莊內，土窯海鮮讓這里每到夜晚食客如織。土窯海鮮餐內容極其豐富，服務員在廚房用錫紙將海鮮方方正正地包好，還加入一點湯汁。這道土窯菜味道鮮美不鮮美，這些調料和湯汁起到了至關重要的作用。打開錫紙包，海鮮、豬腳等原味飄香，期間還夾雜著一絲泥土的清香，非?？煽?。建議點魷魚、豬腳、雞、竹筒飯、椰子海白湯。

以往，想吃臨高土窯必須驅車前往臨高新盈，如今海口濱江路花卉大世界內也有臨高土窯了。


讓你垂涎欲滴的東方烤乳豬

東方四更烤乳豬是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海派菜。在海南東方已經是久享盛名了，據傳已有300年的歷史，是海南省著名的食品。表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香。大多數人都知道臨高烤乳豬好吃，知道八所烤乳豬的人不多，其實，八所的烤乳豬比臨高烤乳豬更好吃，八所的烤乳豬比較小，烤熟后，一只烤乳豬只有四斤左右,好吃歸好吃,但價格可不便宜,臨高烤乳豬一斤才50元,八所的烤乳豬一斤要90元。（by:海南原野）

陵水酸粉酸滋滋滑溜溜

在陵水的喜宴飯桌上，有一道菜始終占據著中央的位子，那就是陵水酸粉。正宗的陵水酸粉牛肉干，是選取陵水產的小黃牛腿肉進行腌制，經過太陽暴曬，隨后放入滾水中煮透，晾干水后再下油鍋；陵水河入?？诔Ｄ暧泻ｔ~、河魚在河口處產卵，所以有很多小魚，陵水人將小魚撈起后曬干，然后再下油鍋。還有魷魚、魚餅和沙蟲，在陵水附近海域所打撈的魚，味道特別鮮美，魷魚下油鍋后，有嚼勁，還特別的香；魚餅是選用打撈上來的海魚將肉搗碎，加入面粉等蒸制而成；陵水盛產沙蟲，曬干后再下油鍋。

如果想吃正宗的陵水酸粉，可到東線高速陵水出口附近的攤位點購買，或者到陵水縣城內購買。

文昌糟粕醋讓人食欲大振

一說起文昌市的美食，就會想起“文昌雞”，海南四大美食之首已經深入人心，但游客如果只是吃“文昌雞”顯得很是單調，其實文昌市還有很多當地美食，例如糟粕醋火鍋。

一把海菜，一塊馬蹄蟹，幾顆海螺，幾團石蔥，再加上一些牛雜和海帶，盛入碗中。掀開鍋蓋，酸酸辣辣的香味撲鼻而來，舀起一勺熱乎乎的湯汁，淋在食材上，再片起浮在湯面上的一點辣椒油，這是鋪前最正宗的糟粕醋。

經過多年的發(fā)展，糟粕醋也開發(fā)出越來越多的吃法，其中以糟粕醋火鍋最為有名。該火鍋可以放海魚下去煮，糟粕醋的酸辣味完全覆蓋了海魚的魚腥味，同時魚肉的鮮味又混合到糟粕醋，味道很是美味；糟粕醋火鍋還可以放入排骨、羊羔肉等，因味道酸辣，讓人忘記油膩的味道。

萬寧小海魚湯鮮極了

萬寧市的“和樂蟹”、“東山羊”同列為海南四大名菜，其實除了這兩道菜，萬寧的魚湯也同樣美味。萬寧魚湯與其他市縣的魚湯有很大的區(qū)別，魚湯里只放入三樣東西，各種海魚、水、鹽，煮出來的魚湯味道鮮極了，如果湯冷卻，就會很腥。

萬寧大洲島周圍海域是著名的大漁場，水產資源十分豐富。很多年前，萬寧市靠海的漁民出海捕魚，由于沒辦法攜帶青菜等，就將捕上來的多種海魚混合放入鍋中，再放入清水和鹽巴煮，沒想到味道極其鮮美，這種做法于是一直延續(xù)至今。漁民將打撈上來的章雄魚、炮彈魚、石斑魚、魷魚、打鐵魚等，放入鍋中一煮，各種海魚的特有的腥味混合在一起，加熱后變成一種看似像白開水的魚湯，味道極其鮮。

不可錯過的瓊海雜糧小吃

到瓊海旅游除了品嘗加積鴨外，到了晚上還可以到瓊海市金海路品嘗雜糧小吃。五谷雜糧面、高粱椰絲粑、芋頭椰奶冰、脆皮高粱卷、火龍果卷粑、雞屎藤粉、南瓜餅、玉米烙……光是聽名字，就令人垂涎欲滴，忍不住食指大動。

每天下午4點到傍晚時分，是瓊海市嘉積鎮(zhèn)金海路雜糧小吃街最熱鬧非凡的時候。在這條短短的小街上，街道兩邊店里店外均擺滿了小木桌，不少人趁著夏日午后的閑暇之余，來此享受美好的下午茶點；也有人吃過晚飯散步后，來此繼續(xù)品嘗美食。

目前，瓊海雜糧小吃在海南島“遍地開花”，“吃貨”可以不前往瓊海市，也可以吃到正宗的瓊海雜糧小吃。

來源：南海網陽光島社區(qū)
圖文：選自網絡