【家常菜】法式奶油菜花湯
更新于：2015-4-2 16:54:37
美食分享，讓更多人知道
【家常菜】法式奶油菜花湯的簡介及特色這段時間武漢總是在下雨，所以很多運動都改在室內(nèi)進行，就讓我有得機會看電視，恰巧這時間都能趕上中央二臺的“中法廚師對抗賽”的美食節(jié)日。很羨慕這些中外廚師高超的廚藝，扎實的功底，靈活的多變性，擺盤的藝術(shù)性， 特別是要在很短的時間，要對有些不熟悉的食材（特別是法國廚師，來到中國，還要面對一些完全陌生的食材），能在很短的時間內(nèi)制作完成出一道道讓人贊不絕口的菜品，非常值得人佩服。 今天要上的這道菜叫做“法式奶油菜花湯”，濃湯是法國餐桌上的...展開>>教您【家常菜】法式奶油菜花湯怎么做，如何做【家常菜】法式奶油菜花湯才好吃 1、將切成細(xì)絲的培根放入鍋中煸炒；  2、將其煸香后層出備用；  3、鍋中放入適量的黃油；  4、先下入洋蔥和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒；  5、翻炒一， 二分鐘后加入適量的高湯（或水）；  6、蓋上鍋蓋， 煮上十分鐘；  7、將煮好的菜和湯倒入容器中，用攪拌器打碎；  8、將打成蓉的菜花湯重新倒入鍋中；  9、倒入適量的奶油， 攪拌均勻；  10、再加入適量的鹽和黑胡椒碎來調(diào)料； 11、攪拌均勻， 熬制合適的濃稠程度； 12、盛出來放入碗中， 表面撒些生菜絲和煸香的培根碎即可； 13、一碗美味的法式奶油菜花湯就呈現(xiàn)在我們面前了。 【家常菜】法式奶油菜花湯的做法小貼士1. 先提前煸炒些培根絲， 主要是增加湯品的層次感， 同時為了放在湯品的表面裝飾；2. 西式的菜肴主要是用黃油或橄欖油，黃油炒出來的菜花的香味很特別，先煸炒洋蔥和蒜片（可惜我這照片糊了），再加入菜花和蘑菇一起翻炒， 最后加入適量的高湯水煮上十分鐘；3. 將煮好的菜和湯一起放入打碎機中攪打成蓉， 再重新倒入鍋中；4. 分別加入奶油， 鹽和黑胡椒碎， 不停的攪拌， 再熬煮到適量濃度即可。 |
|
|
