降血糖，用對方法吃對事物

yagi1 2015-04-28

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冰箱里多存放些降血糖蔬菜

豆芽菜看起來細細長長的，好像沒什么養(yǎng)分，但其實非常營養(yǎng)。它含有天門冬胺酸、鉀、鈣、維生素等和豆類相同的成分。這么說其實也很理所當然，因為豆芽菜本來就是發(fā)芽的豆子。

而且發(fā)芽后還增加了有助抗氧化的維生素C和具整腸力的淀粉酶。

豆芽菜富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內(nèi)糖質(zhì)和脂質(zhì)排出體外。外表看起來雖然不太可靠，卻是值得信賴的好幫手，價錢上也很便宜。

一般而言，顏色較深的綠色蔬菜抗氧化力較強，抑制活性氧的效果也較好。在這之中，綠花椰菜的表現(xiàn)更是突出，它含有鉻跟鈣等豐富的礦物質(zhì)，能幫助胰島素正常運作。

此外，一種叫做葉酸的維生素還能幫助血液循環(huán)順暢。汆燙后做成色拉、加到奶油燉菜里煮或是中華風的快炒，它適用于各式各樣的料理。

蘿卜含有淀粉酶能促進胃部運作的功效廣為人知，但可不是只有這樣。

白蘿卜皮具有能強化微血管的維生素P。但皮要怎么吃才恰當呢？磨蘿卜泥的時候請連皮一起磨。想要更強力效果的人，可以把蘿卜泥溶在兩倍的熱水中加點生姜飲用。

蘿卜的葉子也請妥善使用不要丟棄，里面有豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維和鈣質(zhì)，驚人的維生素含量比蘿卜本身還多。

除此之外還有很多對糖尿病有益的蔬菜，象是南瓜、秋葵、大豆、山芋、酪梨等。請常備在冰箱中以便隨時使用。

跟著四季吃美味，品嘗當季時令的鮮甜

采取飲食療法控制血糖時，蔬菜的選擇是最讓人期待的事。

這邊提供一個好方法。就是把自己當成真正的美食家，就像懷石料理那樣把當季蔬菜的美味，發(fā)揮到淋漓盡致。就用美食家的品味，大量采用當季蔬菜和菇類！在不同季節(jié)，品嘗當季盛產(chǎn)的鮮美。

春天

推薦富含水分的鮮洋蔥，生吃或做成醋物，品嘗起來都很美味。洋蔥可以抑制血小板凝結(jié)，幫助血液流動順暢，還能增加好的膽固醇。春天就是要選擇擁有水嫩光澤白潤肌的鮮洋蔥。

夏天

夏天的好食材，一定非苦瓜莫屬了！對苦瓜的苦味和青草味著迷的人，一定等這個季節(jié)等到不耐煩了吧。料理方法當然是咸蛋炒苦瓜最佳，或是加入蛋、豆腐、豬肉等高蛋白質(zhì)食材一起調(diào)理、食用，汆燙后再涼拌也很好吃。加入少許的醋還能提升降血糖的效果。

其他象是紅椒也對降血糖很有幫助。

秋天

此時就不能不提到降血糖的超贊食物—舞菇。其實菇類素來就具有抗癌、抗菌、降血壓的效果，但舞菇在降血糖方面的功效，可說是所有菇類之冠，遙遙領(lǐng)先。舞菇不只有膳食纖維，還含有獨特的萃取物—舞茸精（D-fraction）和多聚糖（X-fraction）。舞茸精可以提升免疫力，多聚糖則能控制膽固醇跟抑制膽固醇吸收。

除此之外還含有各種維生素、菸鹼酸、鎂、鋅等等，而且不含卡路里可以盡量吃。最后再提醒大家一點，多聚糖很容易在水中溶解或遭到破壞，所以盡可能不要用水煮，也不要加熱太久。

冬天

除了牛蒡、白蘿卜、紅蘿卜等根莖類外，白菜和蔥也會變得更好吃。它們的膳食纖維含量非?？捎^。

膳食纖維不易消化，會減緩吸收速度，雖然聽起來好像不是件好事，但對患有糖尿病的人來說，卻有卓越的功效。不僅可以減緩吸收的速度，對于延長熱量攝取的時間，也有一定的幫助。

但即使是再好的食材，最忌諱的就是吃的速度太快，造成血糖值一下就快速攀升。細嚼慢咽和延長吸收時間，有著一樣的效果。

不過，現(xiàn)代社會中的季節(jié)感變得很微弱。到傳統(tǒng)市場去尋找當季蔬菜，說不定還有機會遇到新鮮食材的驚喜。

幫助降血糖的推薦蔬菜

蔬果是穩(wěn)定血糖的最有力幫手！一年四季都有不同的蔬果盛產(chǎn)，選擇當季的蔬果，不僅能獲得豐富的營養(yǎng)，更能享受蔬果的美味。

洋蔥：含有特殊的有機硫化物，還可增加好膽固醇，及清澈血液，抑制血糖上升。

苦瓜：含有豐富植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂與控制血糖有助益。

菇類：含有舞茸精和多聚糖，可控制膽固醇吸收，也有助抗癌、降血壓。

豆芽菜：熱量低且纖維高，有助于糖質(zhì)與脂質(zhì)排出體外，改善高血糖情況。