綠豆芽菜是健康食品。
每100克鮮豆芽含VC30~40克 還含有酵素；谷氨酸；賴氨酸等多種營養(yǎng)成分。
綠豆在發(fā)芽過程中，VC會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解成為多種氨基酸。
這說明，我們吃綠豆芽要比吃綠豆獲得的營養(yǎng)價(jià)值要高許多。關(guān)于酵素；現(xiàn)代女生都曉得吧！
能嫩白皮膚哦！哈哈！最重要的是，這個(gè)豆芽菜還是粗纖維哦！排毒是很有幫助的哦！
我這個(gè)方法很簡單。沒有豆芽機(jī)的朋友可以試試看哈！
工具：電飯鍋的那個(gè)小蒸屜一個(gè)。
紗布 兩塊 我拆了一個(gè)口罩。
方法：
1 將綠豆洗干凈。紗布洗干凈。小蒸屜洗干凈。
2 將紗布鋪在蒸屜里面，將綠豆撒在紗布上。豆子撒一層就可以。不要太多。將來會(huì)造成擁擠的！
3 再用一塊紗布蓋在綠豆的上面。
4 將擺好綠豆的蒸屜放在一個(gè)小盆上面。要把蒸屜架空了哦！
5 將這個(gè)盆放在溫暖的地方。冬天的暖氣旁；夏天的陽臺(tái)上。
6 然后，每天你想起來就走過去澆一次水。如此反復(fù)的澆水。只要上面的紗布是濕潤的就好！
開始的時(shí)候，蒸屜下面會(huì)流出黃色的水。好像是綠豆的色素吧。第二天，流出的水就變清了。
我是放在暖氣旁的。大概第5天就可以吃了吧！
就這么簡單哦！
 我那次放的綠豆有點(diǎn)多了。感到很擁擠的！假如翻過來，你會(huì)看到很多小須須從蒸屜的小孔孔中鉆出來！  看，豆芽發(fā)好了。我抓一把上來！  注意看豆芽底下的紗布！豆芽的須須都種在那紗布上了！紗布就像是豆芽的土地一樣哦。這就是為什么要在豆子的下面鋪一塊紗布的原因！是為了讓豆芽生根站穩(wěn)了，才能夠生長??！
假如沒有那層紗布的話，豆子在里面亂滾動(dòng)，沒有地方讓豆芽扎根的豆芽就會(huì)長不高。而且東倒西歪的，像一團(tuán)亂麻似地。
 看！這是真正的有機(jī)豆芽菜啊！我用的是過濾的自來水。 
瞧瞧！這自己發(fā)的有機(jī)豆芽菜有幾公分長呢？
好了。自己在家里發(fā)豆芽菜就這么簡單！喜歡的朋友可以試試看！
還有哦！綠豆是有清涼作用的。屬?zèng)鲂?。可以降血壓。解暑氣。吃錯(cuò)了藥的話，也可以煮一鍋濃濃的綠豆湯。多多的喝下去，可以解藥性的哦！
記得炒豆芽菜的時(shí)候要放點(diǎn)姜絲哦！那就涼熱平衡了吧！
俺再嘮叨一句：用來發(fā)豆芽的蒸屜，下面墊著一個(gè)小盆，是用來接蒸屜漏下來的水。蒸屜是不能坐在下面的那個(gè)盆里面的。蒸屜是架空的，可萬萬不能浸泡在水里的哦！
農(nóng)民婆婆都知道，發(fā)豆芽既要保持豆子的濕度，還不能將豆子完全浸泡在水里！
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