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Bruschetta即意大利烤面包片，是意餐的前菜，通常是把面包片涂上蒜或橄欖油烤了，放上番茄、鹽和胡椒等配料，區(qū)別多在配料的組成上，多用蔬菜、豆子、腌肉、芝士等等。 Bruschetta隨著意大利美食的傳播風行在全世界，各地的人民喜歡把它或當做前菜或當做點心，也開發(fā)出各種自己心儀的版本，重點就在不同的配料（Topping），小編給親找了3個滋味好做法簡單的topping，相信親會喜歡。
牛油果番茄配濃縮意大利香醋版 （1-2人份） Recipe by AshelyMelillo
材料： 意大利香醋– 半杯（cup） 酵母面包片– 2-3片，厚 番茄– 2個，切薄片 熟牛油果– 半個 新鮮羅勒 - ?杯，切碎 橄欖油– 適量 海鹽– 適量 黑胡椒–適量
做法： 1. 取一個小沙司鍋，中火煮沸，期間攪動，然后關小火煮10-15分鐘直至香醋減少一半并可掛住湯勺，期間小心照看，不可沸騰，不可燒焦。 2. 每片面包上多多涂上橄欖油并進烤箱烤成吐司。 3. 用叉子背將牛油果碾碎并均勻抹在每片吐司上，然后放上番茄片、撒上羅勒碎并滴上濃縮香醋，立即食用。 （小編點評：此版非常清新爽口，無論是否素食，吃來都很健康美味。）
牛油果培根芝士版（2-3人份） Recipefrom Josephine Malene
材料： 中號牛油果– 2個，成熟 培根薄片– 150克，8片 奶油芝士– 200克 粗粒芥末– 2茶匙 蜂蜜– 1茶匙 海鹽和新鮮胡椒– 適量 裸麥面包或酵母面包– 4-6片 水葑菜（Cress） - 適量 （小編注：水葑菜，可自己種，也可以市場上購買。）
做法： 1. 烤箱預熱在200攝氏度。 2. 將培根薄片一切二。 3. 牛油果對切，用大勺子挖出整塊果肉，每半個牛油果肉切成四片，小心將每片牛油果卷進一片培根，碼在烘焙紙上，進烤箱烤15分鐘。 4. 將奶油芝士、芥末醬、蜂蜜、鹽和胡椒根據(jù)個人口味混拌充分，成為蜂蜜奶油芝士醬。 5. 將面包片烤成吐司，將步驟4的醬多多抹在面包上，然后放上熱的培根牛油果卷并隨意放上一些新鮮的水葑菜。 （小編點評：此版滋味適合喜歡更厚滋味的親，蜂蜜奶油芝士醬、牛油果和培根，不同的脂肪和蛋白質在口中混合的感覺，如此豐富多彩。）
蘑菇芝士粗獷過癮版（1-2人份）
材料： 蘑菇 -3~4把 洋蔥– 半個，細切 蒜瓣– 1個（大個兒的），碾碎 黃油– 適量（可以一大塊） 芝士– 1塊，差不錯拳頭大小（格律耶爾干酪/Gruyere、埃門塔爾干酪/Emmental等可以融得很好的種類） 干鼠尾草– 一小撮 干百里香– 一小撮 鹽和黑胡椒– 適量 鄉(xiāng)村面包– 2厚片 （春天蘑菇多，如果去菜市，需小心挑選，買自己熟悉的。） 做法： 1. 用煎鍋中火融化黃油，放入洋蔥煸至柔軟，然后加入碾碎的蒜瓣并煸至蒜瓣和洋蔥稍有上色。 2. 加入蘑菇，煸至變軟上色并有發(fā)出香味。如果覺著黃油還不夠，可稍稍加一些。撒上干鼠尾草和干百里香，攪拌并加鹽調味。 3. 與此同時，開始烤制吐司。 4. 將芝士切成小塊并加到鍋里并進行攪拌。 5. 蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘直到芝士融化，充分攪動并把它們舀到烤好的吐司上面。 6. 磨一些黑胡椒在上面并立即食用。 |
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