3將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻，把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球，壓成餅

4先裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上面包糠

5油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可

土豆雞蛋餅

用料：土豆雞蛋臘腸卷心菜胡蘿卜花生油食鹽黑胡椒

1先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟

2然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲

3再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備

4等你把上面的材料準(zhǔn)備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥，倒入打散的蛋液

5攪拌均勻，再放入所有的配菜

6攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味

7平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出

香煎土豆絲雞蛋餅

用料：土豆雞蛋培根色拉油食鹽味精小蔥白胡椒

1土豆洗凈去皮后，擦成細(xì)絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里

2將小蔥碎放入雞蛋液中調(diào)勻，接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中

3加入一勺鹽（因?yàn)榕喔旧碛邢涛?，可以適當(dāng)減少鹽的量）、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻

4平底鍋倒入適量食用油

5油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中

6攤平，將火調(diào)小一些，等一面煎成型后，翻過來煎另外一面

7兩面都煎成金黃酥脆，就ok了，關(guān)火、裝盤

家常土豆泥

用料：土豆豌豆彩椒蠔油甜面醬

1土豆洗凈去皮，切片，將切好的土豆片上鍋蒸，大約10分鐘

2等蒸熟的土豆片涼涼，用攪拌機(jī)攪打成泥

3紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，切成小??；青豆焯水

4用彩椒丁、青豆、甜面醬和蠔油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可

香腸土豆餅

用料：土豆香腸雞蛋洋蔥色拉油食鹽料酒胡椒粉

1土豆切絲（或者有擦絲的工具將土豆擦成絲），洋蔥切小粒，廣東香腸切小粒、打兩個(gè)雞蛋

2將雞蛋土豆絲廣東香腸攪拌均勻、加入鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味

3不粘鍋內(nèi)放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中

4單面煎至變硬，翻面繼續(xù)煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可

孜然椒鹽小土豆

用料：土豆色拉油小蔥孜然椒鹽白糖

1小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）

2煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁

3鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入一小勺椒鹽粉，再加入一點(diǎn)孜然粉（量比椒鹽粉要少一點(diǎn)）

4倒入蔥花，翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可

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