中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利向記者透露的一組數(shù)字，足以顯示此次新規(guī)將獲得怎樣的關(guān)注。她表示，2014年前10個(gè)月，我國(guó)包裝飲用水已經(jīng)占據(jù)飲料市場(chǎng)份額的47%，增長(zhǎng)率也是飲料行業(yè)中最高的，達(dá)到了19%以上。

　　相關(guān)飲用水行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析表示，高端水是近年來(lái)飲用水市場(chǎng)熱炒的一個(gè)概念。來(lái)自行業(yè)一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)瓶裝飲用水產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到1000億元，利潤(rùn)率僅4%。而高端水的售價(jià)和利潤(rùn)是普通瓶裝水的六七倍。這一現(xiàn)象激發(fā)了國(guó)內(nèi)高端礦泉水的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　高端礦泉水利潤(rùn)是普通水7倍

　　長(zhǎng)白山氣溫低至零下20攝氏度，農(nóng)夫山泉卻選擇在冰天雪地的長(zhǎng)白山撫松工廠(chǎng)舉行新品發(fā)布會(huì)。

　　農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)鐘睒睒在發(fā)布會(huì)上詳細(xì)講述了農(nóng)夫山泉在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工廠(chǎng)建設(shè)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中體現(xiàn)的強(qiáng)勁創(chuàng)新能力。

　　事實(shí)上，為了找到這樣一處水源，農(nóng)夫山泉公司花了近10年的時(shí)間，終于在吉林長(zhǎng)白山撫松縣境內(nèi)尋找到了頂級(jí)水源，即莫涯泉。資料顯示，長(zhǎng)白山是中國(guó)森林系統(tǒng)健康程度最高的兩個(gè)地區(qū)之一。莫涯泉?jiǎng)t位于核心區(qū)位。

　　值得玩味的是，杭州作為中國(guó)飲用水生產(chǎn)的主要基地，無(wú)論是本土的娃哈哈、農(nóng)夫山泉還是外來(lái)的康師傅等品牌水均以走低端路線(xiàn)為主。

　　一位不愿具名的飲用水市場(chǎng)分析人士稱(chēng)，絕大部分參與國(guó)內(nèi)礦泉水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)都把重點(diǎn)放在低端市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)多年價(jià)格戰(zhàn)，低端礦泉水市場(chǎng)的利潤(rùn)已日漸稀薄。相比之下，利潤(rùn)豐厚的高端礦泉水市場(chǎng)更為誘人。一瓶依云礦泉水的市場(chǎng)價(jià)格近8.5元，是一瓶普通礦泉水價(jià)格的近7倍。

　　研究報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)礦泉水的平均利潤(rùn)率僅為4%，但高端礦泉水的利潤(rùn)率大概為普通水的6到7倍，在生產(chǎn)工藝上，高端水并無(wú)特殊之處，唯一的賣(mài)點(diǎn)就在其水源的獨(dú)特性上。

　　高端飲用水市場(chǎng)容量達(dá)百億

　　公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，近兩年我國(guó)高端水市場(chǎng)以80%的速度擴(kuò)張，已占據(jù)10%的瓶裝水市場(chǎng)份額。在目前的飲用水市場(chǎng)，高端水已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外水企爭(zhēng)奪的重點(diǎn)。除了老牌的進(jìn)口品牌法國(guó)依云、挪威芙絲和新西蘭綺怡外，國(guó)內(nèi)近年來(lái)也涌現(xiàn)了恒大冰泉、昆侖山、5100西藏冰川礦泉水等各類(lèi)中高端飲用水品牌。

　　中國(guó)礦聯(lián)天然礦泉水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)相關(guān)人士對(duì)記者說(shuō)，國(guó)內(nèi)有不少飲用水巨頭已經(jīng)找到合適水源，意欲進(jìn)軍高端市場(chǎng)。只是一時(shí)間仍難以撼動(dòng)依云、斯柏克林等外資品牌的市場(chǎng)地位。

　　即便如此，這塊市場(chǎng)仍舊被看好。中國(guó)飲料巨頭試圖效仿依云這樣的背靠阿爾卑斯山的礦泉水廠(chǎng)。越來(lái)越多擁有渠道優(yōu)勢(shì)的企業(yè)食品飲料巨頭，已經(jīng)開(kāi)始涌入這個(gè)領(lǐng)域。

　　據(jù)相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)近日發(fā)布的一份對(duì)中國(guó)高端水品牌的調(diào)研數(shù)據(jù)：在品牌知名度、認(rèn)知度和滲透率3個(gè)指標(biāo)中，本土的昆侖山礦泉水均已經(jīng)超越依云，而5100西藏冰川礦泉水的3項(xiàng)指標(biāo)也已與依云持平。

　　前述分析人士表示，此次農(nóng)夫山泉強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入高端水市場(chǎng)，表明本土高端礦泉水開(kāi)始逐漸收獲市場(chǎng)，并打破原有外資壟斷的格局。

　　“在低端礦泉水市場(chǎng)已經(jīng)被幾個(gè)大眾品牌牢牢占據(jù)，呈現(xiàn)寡頭競(jìng)爭(zhēng)局面下，整體尚處于啟動(dòng)狀態(tài)的高端水市場(chǎng)，或?qū)⒊蔀槠垦b飲用水未來(lái)的市場(chǎng)焦點(diǎn)?！鄙鲜鋈耸空f(shuō)。

二、每瓶恒大冰泉業(yè)都可以?huà)叽a溯源

你每買(mǎi)一瓶恒大冰泉，都能把它的水源地、身份編號(hào)、生產(chǎn)批次、產(chǎn)品規(guī)格等信息掌握得一清二楚。12月26日，恒大冰泉舉行一瓶一碼“碼上瘋狂”啟動(dòng)儀式，正式宣布將應(yīng)用二維碼為產(chǎn)品品質(zhì)“加碼”，讓恒大冰泉成為國(guó)內(nèi)瓶裝飲用水行業(yè)首家應(yīng)用二維碼溯源技術(shù)的品牌。

飲用水行業(yè)進(jìn)入“溯源”時(shí)代

據(jù)了解，食品追溯體系在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)較為成熟。比如歐盟自2005年起規(guī)定：凡在歐洲銷(xiāo)售的食品，必須有可追溯標(biāo)簽，否則拒絕進(jìn)入；日本在2005年開(kāi)發(fā)了國(guó)家食品溯源數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。二維碼溯源技術(shù)目前也已應(yīng)用到一些食品產(chǎn)品上，比如奶粉。恒大冰泉此次推出“一瓶一碼”，讓飲用水行業(yè)也正式進(jìn)入“溯源”時(shí)代。

恒大相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在食品安全事件頻發(fā)的當(dāng)下，恒大冰泉希望通過(guò)可追溯手段，讓產(chǎn)品從水源地到生產(chǎn)信息，皆有跡可循，將每一瓶長(zhǎng)白山天然礦泉水的誕生過(guò)程完全呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，保障產(chǎn)品品質(zhì)并提升消費(fèi)者信心。目前，恒大冰泉廠(chǎng)區(qū)已全面啟動(dòng)“質(zhì)量追溯及防偽系統(tǒng)”進(jìn)行生產(chǎn)。

二維碼即能溯源還能辨真?zhèn)?/strong>