 第一講、茶事與準(zhǔn)備 茶事是茶道藝術(shù)的表現(xiàn)形式，是茶道理念的實踐。茶事也是茶人修行的道場，茶人生活的本分?！度毡静璧牢幕耪摗?/span> 以上是茶事的理論性概念，當(dāng)然，事實上，如果你已經(jīng)具有了參加茶事的資格，并且得到了機會，那么——不論是從主人，還是從客人的角度上講，你都應(yīng)該開始進行心理建設(shè)了。 顧名思義，茶事自然要通過茶會來實現(xiàn)——這是一個哲學(xué)范疇……（剛考完《馬哲》的后果……），而茶會就要在茶室中進行了。關(guān)于茶室，各位應(yīng)該已經(jīng)通過各種渠道有了一個基本的認(rèn)識（當(dāng)然我相信，這種認(rèn)識十有八九是極其模糊的），那么，真正的茶室，究竟是什么樣子的呢？ 用大白話來說，茶室就是當(dāng)然就是喝茶的地方（……廢話），但是，茶道所用的茶室是不能單單以屋子而定義的；它是配合茶道而獨成一體的藝術(shù)品——而至于怎么個藝術(shù)法，就由參加茶會的諸君自己去評判吧。 拉回話題，說到茶室，當(dāng)然就要談到它的大小。按照各個茶人不同的心性，茶室自然也就各具特色——正所謂別出心裁（說穿了大概就等同于千奇百怪……）。自千利休集茶道之大成，確立了近世茶道的規(guī)范以降，茶室作為茶人好惡的體現(xiàn)，就以獨特的建筑形式展現(xiàn)于世人面前。 標(biāo)準(zhǔn)的茶室，面積為四張半榻榻米，一次茶事的客人最多五人，如果是六張榻榻米大小的茶室，可招待客人七至八名。最理想的茶事為四張半榻榻米大小的茶室，招待客人三名?！度毡静璧牢幕耪摗?/span> 以此看來，即是說，茶道作為一種精神上的修行，并不鼓勵人多；而注重主客之間的精神交流——小小的茶室之中，客人與主人相對而坐，在靜寂的空間中，一邊聆聽著釜中沸水的聲音；一邊感受著和敬清寂的境界。 確定了茶事的舉行地點和參加人數(shù)后，接下來需要明確的，就是茶事所需的時間。按照書上所說，古人有“三時茶”的說法，即考慮三頓飯的時間，分為朝會（朝茶）、書會（正午）、夜會（夜晚）。茶事的時間，以四小時為標(biāo)準(zhǔn)——這就意味著，想要參加茶事，就要空出至少半天的時間。規(guī)定為四小時，是由于拖長了的話，客人們有可能會因為疲倦而開始閑談，這就削弱了茶事的宗教修行氣氛。而若時間太短，則客人來不及體會出茶事的幽雅意境。為了使客人完全融入茶道的氣氛之中，茶室里禁止佩帶手表，當(dāng)然也不可能有鐘（……田中啊……這個規(guī)矩對你來說還真是詭異呢……），那么，在這樣的茶室中如何估算時間呢？——答案只有一個！那就是：憑直覺?。。。ū娙耍骸┊?dāng)然，如果你愿意叫它做第六感，我也沒意見，總而言之，如果你是客人，就只能相信主人的時間觀念了。 具體時間見下表： 更衣 20分 當(dāng)然，茶事的種類很多。除“三時茶”之說以外，還有“茶事七式”之說，即：正午的茶事，早晨的茶事，夜晚的茶事，拂曉的茶事，飯后的茶事，專題茶事，臨時茶事。除此之外，還有開封茶壇的茶事（大概就相當(dāng)與佛教的“開光”），啟用風(fēng)爐的茶事（我比較希望是增加“俸祿”的茶事……），惜別的茶事，一主一客的茶事（……難道是約會？?。p雪的茶事，賞花的茶事，賞月的茶事等等——就是說：只要你想舉辦茶會，就絕對能夠找到“借口”。 從11月至第二年的4月底茶室中使用地爐（當(dāng)然是為了提高室溫——茶室中是沒有暖氣或者煙囪爐子的……），從5月至10月茶室中使用風(fēng)爐（這個的作用該不會就是——冷氣機吧？！汗，玩笑話，正確的作用應(yīng)該是：風(fēng)爐可以移動到離客人遠一點的地方）。 每一次茶事都要有主題（……這個可以隨便編，譬如說恭喜遷居……【吉川先生：……】），一言以蔽之，就是：紅白喜事都可以舉行茶會（其實我比較中意紅白歌對唱……）。在確定了茶事舉辦的時間以后，作為主人的你，就要開始忙碌了。 首先，必須確定的是首席客人。因為首席客人是所有客人的代表，所以為了茶事氣氛的融洽，主人應(yīng)當(dāng)以首席客人為中心或者是挑選與首席客人志趣相投的人為陪客（譬如說：某些都喜歡吃烤白薯作為懷石料理的人）；甚至可以直接詢問首席客人來決定。主題和客人的名單確定之后，主人便要向客人們發(fā)出請柬，標(biāo)明茶事舉行的時間、地點、全體客人的姓名等。陪客們要在茶事前到首席客人家去致謝（為什么？！……這就表示要請客）；當(dāng)然，首席客人也要到主人家去致謝，這叫做致“前禮”。因為茶事前主人繁忙，所以只要在門口進行就可以，客人表示謝意后即刻離去，主人也不相挽留（可以省一頓飯的錢了……阿彌陀佛）。 然后的部分就全是主人的準(zhǔn)備了——視茶事重要程度的不同，從茶庭、茶室、榻榻米，甚至是隔扇上的紙，都在整理的范圍之內(nèi)。如果是非常重要的茶事，主人還需要特別訂做茶碗（貴啊……貴啊……）。當(dāng)然，茶道具還包括有茶花、掛軸以及茶室中裝飾的顏色等等。在大體確定之后，您還需要試著擺放起來看看效果，反復(fù)推敲。如有必要，還要請親朋好友來彩排一遍。這些確定下來以后，還要做“會記”——就是此次茶道的記錄（做記錄的作用當(dāng)然就是：有據(jù)可查，以后回請不怕他賴帳…… 為了茶會的圓滿舉行，主人要忍受長時間的東奔西跑。往往是提前一年就要向有名的茶園定貨；還要為弄到名泉的水翻山越嶺（茶真鄉(xiāng)的龍涎？?。Ｉ踔潦菫榱艘恢Σ杌ǘ朴芜h方……（這個太夸張了吧？！——怎么看都讓我想起《中華一番》的某些情節(jié)…… 準(zhǔn)備工作的最后一項也是最重要的一項自然就是清掃。清掃茶室、茶庭是茶人每天的必修課。為了讓整個茶庵都顯示出自然的清新，一絲一毫的灰塵都不能放過（特別提醒：在打掃的同時，各位務(wù)必注意不要遺失抹布、拖把等打掃用具或某些生活用具，以免客人在參加茶事的時候忽然于某個角落發(fā)現(xiàn)一只破襪子……）。 以上這些就是茶事以前主客所要做的事情和準(zhǔn)備，至于茶事當(dāng)天的有關(guān)注意事項和具體茶會過程，我們將在下一講中具體說明，那么，今天就——到此為止（鞠躬），謝謝捧場。 第二講茶事過程（上） 上回說到茶事的準(zhǔn)備，今天要介紹的，當(dāng)然就是具體的茶事過程。 客人到達前，主人要將茶庭內(nèi)外的地面灑上水，然后用抹布把客人將踩上的踏腳石（日語：飛石）上的水搌去。 注意：這時有時間限制，所有工作要在客人來到前30分鐘做完。 客人于茶事開始15分鐘前依次到來。（客人看到干凈的地面和清爽的茶庭后知道主人的心意，不用主人迎接。 客人各自穿過茶庭，走進等候室。（等候室：布局明凈簡樸，有取暖用的火爐、吸煙用具。壁龕上有簡單的字畫。所有物品不可調(diào)查、拿取。）客人在此換上新的白色布襪，男客們穿上“十德”（一種半身袈裟），女客們脫下外套，將不用的隨身物品用包袱布包好放在雜物箱里。 客人們坐好以后，主人的幫手（日語：半東）為每人送來小半碗溫開水。這時要與半東談話。 半東：“喝完水就請到茶庭去吧。 喝完水后，客人穿上主人準(zhǔn)備好的草鞋，依次走向茶庭的小茅棚。小茅棚沒有長凳，上面有圓形的草坐墊?？腿藗円来巫?，欣賞景色，等待主人出現(xiàn)。 至此為止，已經(jīng)進行完更衣和觀賞茶庭，用時20分鐘。 主人為客人重新往洗手盆（石制）里倒上新水，來到中門，客人們起立，到中門。主人不出中門，而是在中門里側(cè)，客人們在中門外側(cè)，相互行默禮。（中門外是“外露地”；中門內(nèi)是“內(nèi)露地”。） 客人們走進內(nèi)露地，到洗手處，調(diào)查器具。用竹勺舀起一勺水，先洗左手，再洗右手，然后在舀一勺水倒一點在左手心，用來漱口，在用竹勺內(nèi)剩下的水沖洗一下竹勺柄。（這個程序表示：凈身凈心。） 前進。到茶庭盡頭調(diào)查。發(fā)現(xiàn)高約73厘米，寬約70厘米的方形入口?？腿藗兿バ羞M入。 客人進入茶室，在壁龕前跪坐，將小扇子放在膝前，向掛軸行禮。表示對書寫掛軸者的景仰（掛軸不追求字體是否漂亮，而是重視書寫人的人格是否高尚。）。 行禮后開始拜讀掛軸上的字句，體會字句中的奧義。聯(lián)想本日茶事的主題。之后還要仔細觀賞一下裱褙配色，絹織的花紋，最后鄭重地行禮。 走到地爐前，拜看爐中的景象。（此時爐中的底灰應(yīng)該堆成四個小山形，炭火正紅，茶釜烏黑發(fā)亮一塵不染。） 三位客人拜看完畢之后，依次坐好。 主人在門外判斷茶室里的客人都就座以后，便打開茶室的另一個入口進入（這個入口較大，可供人直立出入），主客相互行默禮，談話。 主人：“歡迎各位遠道光臨?！?/span> 客人：“承蒙邀請不勝榮幸?！?/span> 接下來，主人與每位客人分別敘禮。之后，首席客人代表客人就等候室里的掛軸、煙缸、盛熱水的小碗、茶庭的設(shè)計一一進行詢問。最后就茶室的掛軸進行詢問。（客人需要盡快覺察到主人的苦心，盡早理解主人的盛情，是對主人的莫大尊重。因此，為了好感度的迅速提高，在挑選首席客人的時候一定要謹(jǐn)慎。） 客行禮一巡后，主人退出，然后拿炭斗再入茶室，開始添炭技法的表演。（茶道用炭有十種規(guī)格，長短粗細各自不同，擺置的方法和位置也有嚴(yán)格的規(guī)定。 （因為附在炭上的炭屑在點燃時有迸濺的的現(xiàn)象，所以在茶事舉辦前，主人要將炭逐一洗去炭屑晾干。為使?fàn)t中干燥的底灰不致在添炭時濺起，在添炭前要壓上一層濕潤的灰。這些灰是用茶水?dāng)嚢璧?，之后反?fù)用手揉，使之成為一顆顆不大不小的顆粒。）在表演添炭時，客人要圍近地爐，靜靜欣賞主人的技法，最后主人往爐里一小團熏香。 當(dāng)主人將點炭放入地爐時，由末客開始依次歸位，正客向主人索要香盒，要求拜看，主人同意?？腿藗冎鹨恍蕾p香盒。然后，主人出來跪坐在香盒前，對話： 客：“真是一個精巧的香盒啊，大飽眼福了?！?/span> 主：“哪里哪里，不堪入目的東西，太謝謝了。” 客：“請問這香盒是在哪個窯燒制的？” 主：“是XX窯燒制的?！?/span> 客：“那盒上的圖案十分有趣，令人愛不釋手。” 主：“謝謝您的夸獎。” 至此為止，已經(jīng)進行完初炭，用時20分鐘共計40分鐘。 第二講茶事過程（中） 主人將香盒取走，在門口跪下說：“待廚房準(zhǔn)備完畢就為您端來便飯?！比缓箨P(guān)上隔扇退出。（茶事中的用語一般都是有規(guī)定的，初學(xué)者一定要按照程序背誦，老練的茶人可稍加變化。） 稍事停頓后，主人為客人端來食案?？腿诵柘バ腥缴锨敖舆^。之后主客互致一禮，客人依次接過食案定位。 主人在門口跪下，說：“請動筷吧。”客人們回禮：“恕我領(lǐng)受?！敝魅送讼?，正客對次客及末客說：“那我們就用餐吧?！贝慰秃湍┛突卮穑骸八∥蚁嗯恪！?/span> 三人一起各自用雙手打開盛有米飯和大醬湯的碗蓋。將兩個碗蓋合對在一起放在食案的右側(cè) 。 先用右手拿筷，再用左手倒一下，最后用右手拿好筷子。 三人一起端起大醬湯，喝一口湯后再吃米飯。（如有必要放筷時，要將用過的筷子尖的一頭斜搭在食案上，以免弄臟食案。） 米飯和大醬湯份量很少，吃完后，主人為客人端來酒壺和酒杯（茶道用的酒杯似小碟）。 主人先向正客敬酒。正客對次客說：“先失禮了。”然后取用一摞酒杯中的最底下一個受酒（這樣做表示謙恭）。 開始吃食案上方的涼拌菜（酒是日本的清酒，大約15度，一次只倒一點）。主人為每位客人斟酒后退下，端來盛米飯的飯器。 談話。主人：“請讓我為您添飯?！笔紫腿耍骸罢堅试S我自己來?！敝魅耍骸澳敲凑堊屛覟槟右恍┐筢u湯?！闭蛻?yīng)諾。（三位客人要把飯器里的飯全部吃掉，以表示對主人的謝意。） 之后，便端上茶食的主菜——燉菜。 吃燉菜的動作要一致，三人一起用雙手拿起碗，放在左手掌上，用右手打開碗蓋欣賞碗中的藝術(shù)造型、藝術(shù)色彩、享受燉菜發(fā)出的香氣。之后將碗蓋放在食案的右上方，一起舉起筷子。 斟完第二遍酒后，會上一道烤魚，然后再上一次飯。當(dāng)主人要求為客人加第三碗大醬湯時，客人表示謝絕（這已經(jīng)成為不成文的規(guī)定，只不過是走形式罷了。所以千萬不能貪吃……）。 PS.茶事進行到這里，已經(jīng)上完了一湯（大醬湯）、三菜（涼拌菜、燉菜、烤魚），上過三次飯、兩次酒。茶道認(rèn)為主人多出多進是好事，可表示出主人的盛情。為了讓客人之間有交流的機會，主人暫時退出茶室。但是，盡管這舉動是為了客人，在茶道里不宜說明，以免增加客人的心理負(fù)擔(dān)。主人在門口跪下說：“請允許我在茶廚陪飯，有事就請擊掌叫我吧?！笔紫腿苏f：“就請端出來一起進餐吧?！敝魅酥x絕。主人走后，客人們可輕松一下，互相交流一番。 至此為止，已經(jīng)進行完茶食，用時60分鐘 共計1小時40分鐘，這是茶事的初坐。 過了一會兒，主人開門進來說：“我剛才在茶廚相陪了，菜的味道不怎么樣?！笔紫腿嘶卮穑骸澳睦锏脑挘媸翘贸粤??！苯酉聛硪再e主交杯的酒，表示同心同德，這是一個 神圣的儀式（所以，要先將用過的筷子洗凈）。 主人為客人端上一小碗清湯，喝清湯的動作要求一致。雙手拿起，放在左掌上，右手取碗蓋放在食案右上方，喝完之后將剛才的動作倒著重復(fù)一遍，將清湯歸回原位。 筷子洗凈、口內(nèi)漱清后，主人端上一壺酒和一個白木方盤。右上面放有山珍、一些蘑菇、山菜之類，左下方放有海味、小蝦米之類（菜的種類可隨季節(jié)調(diào)劑，但放山貨和海味的地方絕對不可以變更）——茶道在這里顯示它的 包容性。主人為客人斟酒后，要求首席客人為自己斟酒。談話。首席客人：“請您再拿來一支干凈的酒杯?！敝魅耍骸皼]準(zhǔn)備下，就讓我用您用過的吧?！庇谑鞘紫腿司桶炎约旱木票眉埐粮蓛魹橹魅苏寰啤@體現(xiàn)了一種共同飲食、以達到同心同德的 古老傳統(tǒng)。 之后，大家用首席客人的酒杯各自喝一次酒。然后，端上來鍋巴泡飯和咸菜（鍋巴泡飯據(jù)說是古代日本人的一種食物，咸菜是以米食為主的日本人每餐必備的。吃了這兩樣，心里才塌實。圖片：泡飯與咸菜）——茶道中的茶食也體現(xiàn)了這一民族習(xí)慣。 PS.端上來的咸菜有兩種，一種是隨季節(jié)變化的，一種是不能變化的腌蘿卜塊。用大蘿卜塊可擦洗凈餐具。 將所有的食物吃光，客人們紛紛拿出懷紙（一種茶道專用的方形日本紙）將碗、碗蓋、筷子擦凈。據(jù)說這一動作是效仿禪宗的。 全體客人完成這一過程后，一起拿起筷子，在離食案5厘米左右的高度，在首席客人的示意下一起撤手，筷子落下與食案相撞發(fā)出“啪”的一聲，告知主人用餐完畢。主人來收拾食案，客人膝行遞送。 PS：初坐到這里正式接近尾聲。后坐一開始就是濃茶，味道較苦，為配合喝濃茶，需要在這之前吃一些甜食。但吃點心的動作雜亂，容易影響濃茶的莊重氣氛。于是，在初坐退席之前，主人端上來日本式點心。 談話。主人：“用完點心后請到茶庭休息一下?！笨腿耍骸澳鷾?zhǔn)備好之后就不用親自來迎接了，用鐘聲通知我們一下就行了。”主人：“看情況吧。”于是客人在用完點心之后依次退席。 移動?？腿说讲柰サ男∶┡锷允滦菹ⅰＶ魅嗽賹⒉枋仪鍜咭槐?，將壁龕上的掛軸摘下?lián)Q上一瓶花。擺上清水罐和小濃茶罐。之后，主人鳴鑼。（如果是五人以下鳴五下，音量和音聲長短分布為：大……小……中中……大。如客人為五人以上鳴鑼七下。大……小……大……小……中中……大。） 客人們聽到鑼聲立刻蹲下待鑼聲停。（如果首席客人是特別高貴者，主人可能會少敲一下鑼親自來茶庭迎接；如果是至高無上的尊者，主人甚至一下鑼也不敲親自來迎接。） 至此為止，已經(jīng)進行完中立，用時20分鐘 共計2小時。 第二講茶事過程（下） 客人們聽完鑼聲，按照入初座時的順序，再去洗手盆處洗手，然后從茶室小入口膝行而入，拜看壁龕上的花、花瓶、地爐中的炭火，茶釜及其他茶道具。 坐定后，主人輕輕拉開隔扇，行默禮，開始點濃茶。（在此期間禁止多言，氣氛是莊重嚴(yán)肅的。） 點好的濃茶由三位客人分飲，當(dāng)然用的是一個茶碗，甚至嘴印都不能改變（……我現(xiàn)在終于明白馬師傅的馬羽流茶道能夠“泡妞”的原因了……不過馬師傅，如果參加茶事的客人都是男性的話……汗）。 喝完茶后，客人們分別拜看茶碗。 PS：茶碗是點茶用具中最重要的。茶碗的規(guī)格，也代表了本次茶事的規(guī)格。 之后向主人索要濃茶小罐、裝濃茶小罐的口袋、茶勺等細細欣賞。欣賞完畢后一一還給主人。然后就這些茶具主客之間進行問答。 PS：客人要恰到好處地夸獎一下主人在道具搭配上的慧眼。如果在無須提及的地方大肆稱贊，而忽視了主人費了一番心思的地方，就稱不上是個合格的茶人。 問答完畢，濃茶點茶技法的表演變結(jié)束了。茶事最緊張的高潮過去了。 至此為止，已經(jīng)進行完濃茶，用時30分鐘 共計2小時30分鐘。 PS：這時，該讓客人們輕松一下了。接下來是為客人點薄茶，但是炭火已經(jīng)力乏。 主人再次表演添炭的技法——對初座的初炭而言，這次叫做后炭。后炭的技法大致與初炭相同。最大的不同點是用含大量水的茶巾擦茶釜。這個動作使茶釜發(fā)出蒸氣，使茶室的空氣濕潤一些，別有一番情趣。 至此為止，已經(jīng)完成后炭，用時20分鐘 共計2小時50分鐘。 添炭后，主人又端出一些小糖塊。然后主人開始點薄茶。 PS：點薄茶的動作較點濃茶輕松一些。主人和客人之間可以自由交談。茶室的氣氛比較愉快。但茶室禁止談金錢、色情，禁止說別人的壞話。 喝完薄茶開始欣賞每一件茶道具，一些好的茶道具是有名字的。（比如竹茶勺的名字可叫做“無事”、“秋涼”、“冬雪”等等。）如果沒有名字，主人就要說：“哎呀，還沒給他起呢?！?/span> 至此為止，已經(jīng)完成薄茶，用時30分鐘 共計3小時20分鐘。 喝完薄茶，主客互致別離之禮。茶事至此結(jié)束這是其中的一個程序，主人也不留客，客人也不用特別表示要離開。 PS：從這里也可以看出茶事不是一般的請客吃飯，而是合藝術(shù)、宗教、禮儀于一體的文化活動。 臨別之前，主人與客人行最后的禮。首席客人代表客人們說：“請免送行?！敝魅藨?yīng)諾。之后，客人們再一次欣賞壁龕上的花、茶釜，然后從茶室小入口出去。 主人只送到這里?？腿藗冋硪卵b，穿過寧靜的茶庭離去。 PS：茶事后，客人們一定要用書信向主人表示感謝，或附上一包土特產(chǎn)之類的禮物。 關(guān)于茶事，還有三炭三露的說法。三炭是說：初炭、后炭、立炭（客人臨行前壓火的炭）。三露是說給茶庭灑三遍水，客人來之前一次、中立之前一次、客人走之前一次。 至此為止，茶事全部結(jié)束，退出需時10分鐘，加上銜接用的30分鐘 共計4小時。 附：里千家茶花、茶果子（松本政平/整理） 在介紹里千家茶花與茶果子之前我要先向大家介紹一種日式的月份表示方法，這在聯(lián)盟一些城中也可見到，比如藤堂薰蒔的“隱月”、幻毛丸的“百地城”等都用的是這種表示。下面我就將各月份一一對應(yīng)列舉： 睦 月（1月） 皐 月（5月） 長 月（9月） 日本民族是個富有季節(jié)感的民族，在它的傳統(tǒng)文化中，季節(jié)性的差異是很明顯的，茶道也不例外。里千家是被認(rèn)為茶道流派中最講究的一派，要求十分嚴(yán)格，這里將向大家介紹的就是里千家在不同月份所使用的茶花、茶果子。茶花指的并不單是那種被稱為“茶花”的花，而是在茶道中放置在茶室用以裝飾的花，從茶花的選擇布置中即可看出茶室主人的修養(yǎng)與茶道造詣如何。而茶果子就是指在舉行茶事中用的點心，茶果子還分為主果子與干果子兩種。主果子是濃茶前品嘗的點心，干果子是薄茶前品嘗的點心。藤軍在《日本茶道文化概論》里翻譯成“濃茶點心”和“薄茶點心”。前者主要是一些豆包之類的有豆沙餡的小吃，不宜久放，一般不過夜，所以又稱“生果子”。干果子則主要是各種干糖、飴糖、餅干之類的。 首先是睦月，時值寒冬，選擇的茶花往往是象征著高潔的品質(zhì)。 茶 主果子：勒題果、寒紅梅、嫩葉餅、嫩葉金團（金團：擂碎白薯泥加栗子或扁豆粒的一種團子）、捻梅、赤福、 干果子：干鮑魚飯團、州浜、柳飯團、千代飯團、壽煎餅（煎餅：用?？局频乃执囡灨桑⒃窖?、雪輪（以六角 如月資料暫缺。一轉(zhuǎn)眼到了彌生，春天來臨，我們應(yīng)當(dāng)選擇一些富有蓬勃生命力的植物。 茶 主果子：雛果子、引千切（引果子：婚禮、法會等時作為贈品的點心；千切：切成許多小隨塊狀的點心）、 干果子：串貝、紅蕨、菜花糖、菜花月、櫻桃。 茶 主果子：櫻餅、花衣、花筏、春野、春山、菜種金團、言問團子、吉野餅、花吹雪、藤波、蕨餅。 干果子：都錦、三芳野、吉野山、菜花月、朧月、現(xiàn)世水、青柳飯團、稚櫻。 皐月就快要進入雨季了，氣候潮濕。 五月雨是讓人有些心煩的，不過當(dāng)一人獨處茶室傾聽茶水沸騰的聲音時，再夾雜著那么些窗外淅淅瀝瀝的雨聲也別有一番情趣。 茶 主果子：粽子、柏餅（用槲樹葉包的帶稻葉的年糕）、花菖蒲、五月雨糖、水棣棠、巖根杜鵑、加茂山、御手 干果子：青楓、甘草黃楊、藤團子、現(xiàn)世水、菖蒲皮。 長滿青苔的羊腸古道，雨中寂寞的花瓣，這些都給人帶來以靈感。從前，婚禮是不歡迎雨季的，但近來受西方影響，6月新娘是越來越多了，雨后濕潤的綠葉與新娘潔白禮服形成鮮明對照。聯(lián)盟中想結(jié)婚的同仁們不妨可以在這時節(jié)考慮一下，紅白喜事都可以開茶會的。 茶 主果子：麥豆餡饅頭、青梅、卯花、萍蓬草、夏月、早苗金團、葛燒、竹流。 干果子：青楓、水、瀑布煎餅、松葉、杜鵑煎餅。 過了文月中旬，梅雨季節(jié)終于結(jié)束，盛夏來臨。 茶 主果子：天河、竹流、星影、白絲、夏木立、冰窖、布袋餅、稚兒餅、水牡丹、雨雪羹、葛饅頭（葛粉皮的豆餡 干果子：瀑布煎餅、絲卷、冰餅、青楓、渦形落雁（落雁：用糯米炒面加糖壓成各種形狀的點心）、現(xiàn)世水。 葉月，強烈的陽光灑遍大地。 人們想盡各種方法來度過炎熱的夏天，講一些讓人毛骨悚然的幽靈、妖怪故事也是讓忘掉炎熱的一種方法，不妨舉行一個鬼故事茶會吧！ 茶 主果子：巖清水、云門、調(diào)布、白露、芋、金玉糖、南京羹、萩露、水面、竹流、竹筒、水羊羹、四季水仙、 干果子：雷米巨米女（類似米泡糖的東西）、越雪、瀑布煎餅、長方形的手制白砂糖蜜流煎餅、飛沫純白雙層 秋天的腳步已到，長月是一年中月亮最美的時候。 特別是中旬的滿月被稱為“中秋之月”（COPY中國），從古代就受到人們的喜愛，現(xiàn)在仍有賞月的習(xí)俗。 茶 主果子：初雁、糊涂餅、兔餅、罔秋、錦臺、栗羊羹、秋山、萩餅、小芋、花野、栗金團、萩露、萩山。 干果子：月霽、初雁城。 神無月的秋風(fēng)觸人傷懷，古來多悲秋也是這個道理吧！ 茶 主果子：栗金團、玉米餅、柿羊羹、栗羊羹。 干果子：稻穗、菊。 霜一降下，冬天就快來了，霜月真讓人有寒瑟之感。 茶 主果子：紅葉餅、菊水餅、織部饅頭、秋風(fēng)、龍?zhí)镲?、川原菊、小倉山、銀杏餅、初霜、村雨、亥子餅。 干果子：真如松葉、菊壽糖、薄冰、山川、柚、錦臺、時雨松、菊。 |
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