飄散著濃郁香氣，桂花不以貌引人，而是以氣味讓游人聞香留步。桂花，為木犀科木犀屬常綠闊葉喬，別稱“木犀”、“丹桂”、“巖桂”、“九里香”、“金粟”，又叫“仙樹”、“月桂”和“花中月老”，英文稱“Sweet Olive”。

　　桂花原產(chǎn)亞洲、太平洋諸島、北美洲和中國(guó)，為溫帶樹種，幾乎全年開花，秋季花開最盛，花朵細(xì)小數(shù)量繁多，并帶有濃郁香氣，花色有白、金黃和橙黃。

　　中國(guó)栽植桂花歷史悠久，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《山海經(jīng)》便有提到，漢代到魏晉南北朝，桂花已成名貴花木，唐宋以后流行種桂花，民間植桂始于宋朝。公元1771年，桂花傳入英國(guó)。中國(guó)植物學(xué)家將桂花分丹桂，金桂，銀桂和四季桂等四個(gè)品種，丹桂，金桂和銀桂均為秋季開花，又稱八月桂；四季桂則是全年開花。

　　可以觀花聞香，桂花也可食用，花曬干可泡茶、作香料、桂花酒、桂花露等；桂花的果實(shí)、花和根均可入藥，根可治胃痛，牙痛等，果實(shí)俗稱桂子，以溫水浸泡曬干入藥，具暖胃、益腎、散寒、止咳功效；種來綠化的桂花樹可抗有害氣體。

　　桂花在臺(tái)灣少見經(jīng)濟(jì)栽植，南投民間的桂花森林，是餐廳也供應(yīng)桂花產(chǎn)品；南投水里則成立有全臺(tái)首個(gè)桂花產(chǎn)銷班，農(nóng)民采自然農(nóng)法栽植，種植近20公頃的桂花園，當(dāng)中范揚(yáng)喜種植一甲地約一萬株最多。阿喜的桂花園占地三甲，其中二甲為草皮綠地，初夏是賞桐好去處，園內(nèi)生產(chǎn)桂花醋、桂花釀、黃金桂花茶等。