蔥香肉松蛋糕卷
教您蔥香肉松蛋糕卷怎么做，如何做蔥香肉松蛋糕卷才好吃 1、雞蛋分開蛋黃和蛋白，分別裝入無水無油的干凈容器中；拿一個大碗，
倒入水和色拉油，用手動打蛋器攪打至看不見油星；  2、篩入提前過篩2次的低粉，稍作攪拌，不用多攪，看不見干粉即可；  3、加入蛋黃，用手動打蛋器快速攪打至順滑狀態(tài)，做成蛋黃糊備用；  4、蛋白中分3次加入白糖，用電動打蛋器高速轉低速攪打，至拉起打蛋頭
可拉起小彎鉤的濕性發(fā)泡；  5、預熱烤箱170度，分3次混合均勻蛋黃糊和蛋白糊，成為順滑的蛋糕糊，拌
的時候不能畫圈攪拌，以免消泡；  6、烤盤上鋪上油紙，上面撒上蔥花；  7、倒入蛋糕糊，用力在桌面上振幾下烤盤，振出大氣泡，撒上蔥花；  8、烤箱中上層，170度，上下火22分鐘，轉上火烤2分鐘，出爐后倒扣在烤網(wǎng)上，
撕去油紙；  9、稍涼后反過來；（這里我忘記了在烤網(wǎng)上鋪油紙，翻來翻去好麻煩，應該
在烤網(wǎng)上鋪一張油紙或保鮮膜，倒扣后稍涼就直接拉著油紙移下來就方便多了）  10、在蛋糕面上鋪上保鮮膜，再翻過來，抹上一層沙拉醬； 11、撒一層肉松，用手稍壓實一下； 12、把蛋糕卷起來，放涼后切塊即可。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）美味糕點》
