今天總結(jié)整理一下挑選水果的絕招，市場(chǎng)上比較常見的水果幾乎全都包括了，按這些秘訣挑選水果肯定萬無一失。

1.挑選芒果的秘訣　　

挑選芒果要選老遠(yuǎn)就能聞到香味的，外形看起來要飽滿圓潤而且上面沒有斑點(diǎn)，有斑點(diǎn)的說明里面已經(jīng)壞掉了，表皮起皺則說明已經(jīng)不新鮮了。如果現(xiàn)買現(xiàn)吃，就買捏起來有些發(fā)軟的，如果放兩天再吃，就買捏起來不軟不硬的。

2.挑選桔子、橙子和柚子的秘訣

桔子、橙子和柚子這三種水果都要選外皮比較光滑的，外皮粗糙的通常不好吃。但冬季的砂糖桔則要選外皮粗糙的，光滑的反而不好。

挑選桔子要選外皮光亮、薄而富有彈性的，打了蠟的那種當(dāng)然不能算。中間有個(gè)環(huán)形的桔子為母桔子，比較甜，中間呈點(diǎn)狀的是公桔子，沒有母的好吃。挑選桔子還要分早桔和晚桔，早桔味甜汁多，晚桔則口感粗糙且多筋。

挑選橙子最好選底部有個(gè)圈的，臍橙就買底部那個(gè)洞是凹下去的比較甜。

挑選柚子要選手感比較沉的，并且要用手按一下外皮，外皮的硬度越高皮越薄。另外，顏色越均勻、越金黃的柚子水分越充足，甜度越高，味道也正。

3.挑選西瓜、哈密瓜和香瓜的秘訣

挑選西瓜、哈密瓜和香瓜的時(shí)候，首先要看看和瓜蒂相對(duì)的那一端，如果是凹進(jìn)去的就是熟的、好的、甜的。　　

挑選西瓜時(shí)主要看花紋和顏色，感覺花紋像是被撐開了一樣的就是好瓜，瓜色越是深綠越好。

挑選甜瓜要選個(gè)頭較小，而且大頭部分沒有臍，但有一些綠的，這樣的甜瓜是第一個(gè)葉子上結(jié)的，這是比較好吃的甜瓜。對(duì)于有臍的甜瓜，則要挑選臍比較大，按一下有些發(fā)軟的。最后，還要聞一下甜瓜的屁股，感覺比較香的就是好的甜瓜。　　

挑選哈密瓜則要挑網(wǎng)紋粗且密，聞著有較濃香氣的那種。

4.挑選紅富士蘋果的秘訣　　

挑選紅富士蘋果最好選外表為條狀紅的，而且紅里帶有一些黃色的，這樣的紅富士蘋果脆性、汁水多、很香甜。還要挑選肚臍陷下去深的，皮上麻點(diǎn)多的，用手指輕輕彈有清脆回聲的。　

5.挑選榴蓮的秘訣　　

挑選榴蓮要選外殼稍微裂開一些的，最好能看到里面的果肉，果肉沒有濕漉漉的感覺才是好榴蓮。果形較豐滿的榴蓮?fù)鈿け容^薄，長圓形的則外殼較厚，以殼色黃中帶綠且香味濃郁為佳。

6.挑選荔枝的秘訣　　

表皮凹凸不平而且紋路深的荔枝通常都是小核的，表面光滑平坦的一般核都很大！外殼捏起來要飽滿有彈性，否則就是放了很久的荔枝了。還可以輕輕按一下荔枝的尾部，感覺比較軟的都是小核的，感覺有硬物的則是大核的。

7.挑選梨子的秘訣

挑選梨子要選頂上的窩是雙數(shù)的，臍深且臍周圍比較圓，蒂的根部粗的，這樣的梨子才會(huì)細(xì)膩多汁且甜。

8.挑選葡萄的秘訣　　

葡萄要選顆粒飽滿，而且顆粒之間長得密密的那種。還要看一下葡萄的梗是不是硬挺鮮綠，不硬挺或顏色變深褐色的肯定不新鮮了。　　

9.挑選香蕉的秘訣　　

個(gè)頭小巧且外形圓潤的才是好香蕉，有棱角的香蕉不好。兩頭帶綠色的香蕉也不能要，那是用藥物催熟的香蕉。　　

10.挑選獼猴桃的秘訣　　

頭尖尖的像雞嘴的獼猴桃才是好的，頭扁扁的像鴨嘴的則是用了激素的。外皮顏色較深，接近土黃色的是光照比較充足的，這種比較甜。蒂部呈嫩綠色的是新鮮的，否則就是放了很久的獼猴桃。好的獼猴桃應(yīng)該是各部分軟硬度一致的，如果其中某個(gè)部分比較軟，說明這一部分已經(jīng)開始爛掉了。　　

11.挑選桃子的秘訣　　

挑選桃子主要是聞香味，通常是越香的桃子就越甜，頂部帶個(gè)小尖尖的桃子通常也好吃。　　

12.挑選山竹的秘訣　　

挑選山竹要用手按一下，果皮柔軟且葉片呈綠色的是新鮮的，果皮較硬且葉片發(fā)黑的就不新鮮了。好的山竹應(yīng)該是顏色暗紅，能捏得動(dòng)，尤其是底部要能捏得動(dòng)。如果顏色發(fā)黑而且捏起來硬邦邦的，十有八九是里面已經(jīng)壞掉了。買山竹還要買外殼能按動(dòng)的，外殼按不動(dòng)的就是老山竹，里面的果肉都已經(jīng)干了。最后還要看看山竹的屁股，屁股上有幾個(gè)瓣，里面的果肉就有幾個(gè)瓣，瓣越多的山竹越甜。　　

13.挑選草莓的秘訣　　

顏色越紅艷的草莓就越酸，紅里帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的草莓最香甜。個(gè)頭太大或形狀奇特的草莓也不能買，那是使用了激素類藥物的結(jié)果。　　

14.挑選木瓜的秘訣　　

肚子越鼓越大的木瓜越甜，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃且摸起來不是很軟的那種才是好木瓜。如果木瓜的表面上有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那是沒有關(guān)系的，這種膠質(zhì)是糖膠，這樣的木瓜會(huì)比較甜。　　

生吃或做甜品要選黃木瓜，尤其是紅色的夏威夷木瓜最適合生吃或做甜品，煲湯則用青木瓜為好。

15.挑選李子的秘訣　　

挑選李子要選個(gè)大、肉厚、顏色黑紅的，這樣的李子才甜。　　

16.挑選核桃的秘訣　　

挑選核桃主要靠手掂，重一點(diǎn)的說明比較飽滿，太輕的就是癟的。　　

17.挑選石榴的秘訣　　

石榴的酸甜很難從外觀上判斷，主要與品種有關(guān)，和有沒有熟透沒有關(guān)系。但是，越有光澤、顏色越漂亮的石榴通常就越酸，而甜石榴一般都是顏色比較發(fā)白或發(fā)黃，而且外表還沒有光澤。　　

18.挑選菠蘿的秘訣　　

選菠蘿要選圓圓的、棱角不太突出的，顏色越黃越香甜。　　

19.挑選櫻桃的秘訣　　

選櫻桃要看果柄是否新鮮，新鮮的櫻桃果柄綠綠的，放置時(shí)間長的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實(shí)摘下來放的太久，失去水份。　　

20.挑選龍眼的秘訣　　

挑選龍眼時(shí)以果實(shí)結(jié)實(shí)，略按壓不出水，果肉厚實(shí)，核小為好，外皮摸起來好像有點(diǎn)刺感，不能太光滑，果肉較厚而且有脆感，不會(huì)像吃肥肉。　　

21.挑選枇杷的秘訣　　

枇杷當(dāng)然要挑橙色的，黃得越偏橙，越甜。　　

22.挑選紅毛丹的秘訣　　

挑選紅毛丹時(shí)以紅殼綠毛為好，能儲(chǔ)存2至3天。　　

總經(jīng)挑選水果的小經(jīng)驗(yàn)　　

1、吃水果要根據(jù)季節(jié)，如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。　　

2、要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的。　　

3、北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸，只能是生的運(yùn)過來再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。　　

4、一般一聞、二看，三捏一捏。先聞?dòng)袥]有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥]有其它的怪味；二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方；三捏一捏，就不用多說了。　　

5、挑選水果有一個(gè)秘訣，無論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。　　

6、選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個(gè)圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。