大蔥可以根據(jù)市場(chǎng)的需要，隨時(shí)收獲上市。華北地區(qū)9-10月份以鮮蔥上市，鮮蔥的葉綠質(zhì)嫩，含水量大，即購(gòu)即食，不能久貯。下面，小編給大家介紹一下冬季大蔥的收獲和貯藏技巧，讓東大蔥能給大家?guī)?lái)更好的收益。

　　【供越冬貯藏】

　　上市的大蔥，要盡量延遲采收時(shí)間。收獲過(guò)早，氣溫尚高，不易貯藏;而且心葉還在生長(zhǎng)，蔥白未充分長(zhǎng)成，產(chǎn)量低。收獲過(guò)晚，蔥白易失水而松軟，影響產(chǎn)量和品質(zhì);特別是土壤結(jié)凍，不但不便于收刨，收刨后還會(huì)因凍而腐爛。適宜的采收期為土地即將封凍前，氣溫下降至8-12℃，植株地上部生長(zhǎng)明顯停滯，產(chǎn)品已長(zhǎng)足，管狀葉內(nèi)水分減少，葉肉變薄下垂時(shí)，應(yīng)及時(shí)搶收。

　　【大蔥收獲】

　　一般用窄深刨。收獲時(shí)注意勿損傷假莖、拉斷莖盤或斷根面降低商品質(zhì)量。收獲后，抖凈泥土，攤放在地內(nèi)，2-3行鋪成一排，原地晾半天，后把根部放齊，每5-10千克一捆，用稻草在大蔥中部捆2-3道，貯藏或運(yùn)輸。收獲時(shí)避開早晨霜凍或低溫上凍時(shí)間，應(yīng)在解凍后再收獲，以減少葉片硬脆時(shí)收獲的損傷。