猴頭菇是我國有名的一種食藥兼用菌，菌絲體最適生長溫度范圍為22--24℃，子實體生長階段以18--20℃為最佳。袋料栽培時菌絲體生長階段對空氣濕度要求不嚴，子實體生長階段要求空氣相對濕度在85%--90%。生產(chǎn)上只要滿足上述溫、濕度條件即可組織周年生產(chǎn)。

        準備培養(yǎng)料 培養(yǎng)料配方：1.棉子殼78%、麩皮20%、蔗糖1%、石膏1%。2.玉米(2547, -10.00, -0.39%)芯78%、麩皮20%、蔗糖1%、石膏1%。3.棉子殼40%、木屑30%、麩皮25%、玉米粉2%、石膏粉1%、蔗糖1%、磷酸二氫鉀1%。生產(chǎn)上可根據(jù)原料供應(yīng)情況及生產(chǎn)規(guī)模選擇其中一個配方準備原料，要求原料新鮮無霉變。原料準備好后按比例混合均勻，然后加水拌勻，使培養(yǎng)料的含水量達到60%--70%，pH值在4.5--6.5(考慮到在日后培養(yǎng)過程中培養(yǎng)基會逐步酸化，因此，此時的pH值最好是6.5)，然后悶30分鐘左右即可裝袋。需要注意的是，采用配方2時，玉米芯需粉碎成黃豆(4180, 11.00, 0.26%)粒大小，提前1天用水浸泡，使之充分吸水，使用前撈出，瀝去多余水分后再和其他料拌勻。配制好的培養(yǎng)料不可堆積時間過長，尤其是高溫季節(jié)，否則會變質(zhì)不能使用。
        裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)料配制好后即可裝袋，塑料(9325, -85.00, -0.90%)袋規(guī)格為35厘米x17厘米x0.05厘米，高壓滅菌時選用聚丙烯袋，常壓滅菌時可選用聚乙烯袋。每袋裝入干料約450克，要求裝填松緊適宜。裝滿后套上硬塑料頸圈，蓋上蓋子。此時應(yīng)檢查塑料袋、頸圈、蓋子等有無破損，如有破損則需更換。滅菌分常壓滅菌和高壓滅菌兩種，常壓滅菌于常壓下滅菌12小時，高壓滅菌于1.5千克/平方厘米的壓力下滅菌2小時。滅菌結(jié)束后取出料袋，再檢查1遍有無破損和進水袋，然后搬入接種室接種。當料袋溫度低于30%時在接種箱內(nèi)于無菌條件下接種。為縮短發(fā)菌時間，采用兩頭接種，即在袋口接1處，在袋底打穴接1處。接完后迅速蓋好蓋子，用膠帶或?qū)Ｓ梅饪谀し鈬姥?。全部料袋接完后貼上標簽送入養(yǎng)菌室培養(yǎng)。

        子實體發(fā)生期的管理 經(jīng)過25--30天的培養(yǎng)，菌絲已長滿料袋或即將長滿料袋，這時通過通風、換氣，將養(yǎng)菌室的溫度降至20--22℃，并去掉遮光物，增加散射光。再過7天左右，料面上開始出現(xiàn)菌蕾時把菌袋移入菇棚或?qū)B(yǎng)菌室的溫度調(diào)節(jié)至18--20℃，拔去料袋的蓋子，去掉頸圈出菇。此時要保持空氣相對濕度在85%--90%，增加散射光照，并注意適當通風換氣，這樣經(jīng)15天左右子實體即可成熟。