幾種美味面包做法,看看誰是面包控，一起來看看吧~

【芝士肉松面包】

材料：高筋面粉280克，芝士6片，沙拉醬適量，肉松適量

調(diào)料：水150克，細(xì)砂糖40克，全蛋液20克，黃油30克，鹽2克，干酵母3克，奶粉10克

做法：

1、除黃油外，所有材料都放入面包機(jī)里進(jìn)行和面程序。將面團(tuán)和到表面光滑的狀態(tài)。當(dāng)面團(tuán)可以拽開，但是又不太容易伸得很薄，伸得稍微薄一點(diǎn)就會扯出裂洞的時候這個面團(tuán)就可以了。

2、面團(tuán)和好后，加入軟化的黃油，再次啟動和面的程序。將面團(tuán)揉到光滑的狀態(tài)，然后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大。

3、取出面團(tuán)按壓出面團(tuán)內(nèi)的空氣。

4、將面團(tuán)分成6個小面團(tuán)，滾圓后蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。

5、用搟面杖將小面團(tuán)搟成圓形，放入肉松。將面團(tuán)卷起來，卷成兩頭尖的橄欖形。

6、將做好的所有面團(tuán)鋪在油紙上，放入烤盤，再放入烤箱，烤箱放入一盆熱水，讓做好的面包再次發(fā)酵。

7、發(fā)酵好后，在面包的表面刷上一層全蛋液，再蓋上一片芝士片，擠上沙拉醬，用180度烤15分鐘即可。

【牛奶肉松面包】

材料：雞蛋1個，肉松適量，面包粉280克

調(diào)料：植物油30克，牛奶180毫升，砂糖40克，鹽適量，酵母粉適量，黑芝麻適量，全蛋液適量

1、面包粉、牛奶、砂糖、雞蛋、鹽、全蛋液、酵母粉加入盆里，和成面團(tuán)。

2、倒入植物油繼續(xù)揉面團(tuán)。將面團(tuán)揉到可以拉成薄模狀態(tài)后，讓面團(tuán)發(fā)酵。

3、將面團(tuán)里的空氣揉出，然后分成6個小面團(tuán)，用保鮮膜蓋上15分鐘，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長圓形，在表面撒上肉松，然后卷起面團(tuán)，將肉松包好。

5、同樣的方法將剩下的5個面團(tuán)做好。

6、烤盆里涂上少量的油，擺好面包胚。

7、在烤箱里放一碗水，面包胚放在烤箱發(fā)酵40分鐘。

8、取出發(fā)酵好的面包胚，刷上一層雞蛋液，然后撒上黑芝麻。

9、將面包胚放在烤箱中層，165度，烘烤15分鐘左右。

【肉松面包卷】

材料：高筋面粉20克，水100克 主面團(tuán)材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，牛奶90克，雞蛋55克，黃油30克，糖20克，鹽5克，酵母3克

調(diào)料：肉松，沙拉醬，白芝麻，小蔥花，涂抹蛋液

1、將湯種里的材料混勻均勻，小火加熱，注意同時要一邊不停的攪拌，煮至面糊變得濃稠即可關(guān)火，冷卻之后封上保鮮膜，放進(jìn)冰箱中冷藏一個小時以上。

2、將冷藏完成的湯種材料和主面團(tuán)材料一同放進(jìn)面包機(jī)中，揉至擴(kuò)展階段，然后加入切塊的黃油，繼續(xù)揉至可以用手拉出大片的薄膜，然后取出揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在室溫下發(fā)酵至原來的2.5倍大。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，用搟面杖搟成和烤盤差不多大小的方形，放進(jìn)烤盤中，然后放進(jìn)烤箱里，放入一杯的熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的1.5倍厚的時候，刷上蛋液，然后在面團(tuán)上扎出一些孔來，撒上蔥花和白芝麻。

4、烤箱預(yù)熱180度，放進(jìn)中層，上下火烤制15分鐘，烤好之后放在烤網(wǎng)上，蓋上一張油紙，稍微放涼之后就可以將面包反過來放在油紙上，抹上沙拉醬，鋪滿肉松，然后卷成面包卷，切塊，最后在兩側(cè)也抹上沙拉醬，沾滿肉松就完成了。

【紅豆墨西哥面包】

材料：高筋面粉210克，低筋面粉156克，酵母粉6克，蜜紅豆適量，雞蛋2個

調(diào)料：食鹽半勺，奶粉20克，白砂糖42克，糖粉80克，水85克，黃油82克，奶油40克

1、將高筋面粉、酵母粉、奶粉、白砂糖、食鹽、水、奶油一起揉成面團(tuán)，表面光滑的狀態(tài)，加入黃油繼續(xù)揉至可以擴(kuò)展，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉圓，然后分成9個小面團(tuán)，繼續(xù)揉圓。

3、在里面放入蜜紅豆，封口后捏緊，做好形狀后就放在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

4、制作墨西哥面糊：碗中放入黃油、糖粉，攪拌均勻后，分次加入攪拌好的雞蛋液，攪拌均勻后加入食鹽和過篩后的低筋面粉，攪拌到面糊有光澤，就可以轉(zhuǎn)入裱花袋備用。

5、拿出二次發(fā)酵好的面團(tuán)，用裱花袋在上面擠出花邊的形狀，撒上幾顆蜜豆，最后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，以160度烤制18分鐘即可。

【紅糖紅棗面包】

材料：高筋面粉320克，清水160克，酵母粉3克，雞蛋18克，大棗75克，黃油30克

調(diào)料：紅糖60克，鹽3克

1、將高筋面粉210克，清水120克，酵母粉2克放入面包機(jī)中，攪拌8分鐘至全面混合成團(tuán)，發(fā)酵至2倍大做成中種面團(tuán)。

2、將中種面團(tuán)撕成大塊，放入高筋面粉110克，清水40克，紅糖60克，鹽3克，雞蛋18克，酵母粉1克。

3、工作20分鐘后放入黃油，繼續(xù)工作25分鐘，揉面工序完成。

4、將面團(tuán)去除，放入大棗碎，滾圓，然后敬愛那個面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵至2倍大。

5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，然后均勻分成3份。

6、將面團(tuán)搟成長方形，卷起，放入模具中。

7、將模具放入烤箱內(nèi)，噴水或者放一杯熱水，發(fā)酵40分鐘。

8、烤箱預(yù)熱，180度，烤35分鐘即可。表面上色滿意后可以加蓋錫紙，亞光一面朝食物。

9、取出倒扣放涼，裝入保鮮袋即可。

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