《袁家村》美食文化

vivo周末又要來(lái)了，小v今日帶你游“中國(guó)十大美麗鄉(xiāng)村”——袁家村。坐落于陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣的袁家村，被稱為“關(guān)中民俗體驗(yàn)地”，在這里游客可以體驗(yàn)到最淳樸的關(guān)中民俗文化，可以看到最古老的傳統(tǒng)作坊，是一個(gè)足不出村便可以品嘗上百種關(guān)中美食的鄉(xiāng)村。近日袁家村在眾多美麗鄉(xiāng)村中脫穎而出，獲得2014年度“中國(guó)十大美麗鄉(xiāng)村”榮譽(yù)稱號(hào)。

vivo說(shuō)到美食，這里聚集著上百種關(guān)中美食，袁家村內(nèi)有各具特色的農(nóng)家樂(lè)，民俗一條街上的小吃也是數(shù)不勝數(shù)，幾樣小吃很有特色，如禮泉烙面、豆腐腦、稃子都是不得不品嘗的。

交通路線

路線一：西安-上機(jī)場(chǎng)高速(福銀高速)-昭陵出口下-向東七公里-到袁家村。

線路二：西安-世紀(jì)大道-咸陽(yáng)-馬莊-阡東-趙鎮(zhèn)-北屯-袁家村。

線路三：西安-機(jī)場(chǎng)高速(福銀高速)-周陵出口下-阡東-烽火鎮(zhèn)-煙霞鎮(zhèn)-袁家村。

陜西禮泉縣袁家村美食攻略

說(shuō)起烙面，在禮泉縣可謂是大紅大紫，無(wú)人不知，無(wú)人不吃。據(jù)說(shuō)，烙面起源于商末周初，還被周武王選定為伐紂途中的軍用伙食，是中國(guó)最早的方便面。

豆腐腦黃豆制品。色白潔凈，鮮嫩柔軟，翻而不散，摺而不斷，攪而不碎，加之調(diào)料講究，味香可口。

稃子：稃子俗稱土醪糟，是廣泛流傳于北方民間的一種傳統(tǒng)小吃，以大麥仁發(fā)酵釀制而成，具有生津潤(rùn)燥、化谷消脹、理氣寬胸、利水泄?jié)裰π?，味道甜美香醇、冷熱皆宜，廣受人們喜愛(ài)，現(xiàn)瀕臨失傳，在城市已不見(jiàn)此物。

箸頭面：陜西著名的地方小吃，又稱香棍面，是在煮熟的面條加入調(diào)料后澆潑上沸熱的菜籽油而成，別有特色，制法獨(dú)特。因?yàn)槊鏃l似筷子頭粗細(xì)，故名。

白吉餅：白吉餅是咸陽(yáng)特有的一種烤餅。制作好后，兩面餅皮粘連較松，俗稱"兩張皮"。它皮薄松脆，內(nèi)心軟綿，可單獨(dú)食用。夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，很受歡迎。

乾縣鍋盔：乾縣鍋盔是陜西風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃之一，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個(gè)大菊花圖案。其顯著特點(diǎn)是：邊薄心厚，表面鼓起，饃瓤干酥，色形美觀。用手掰開(kāi)，層層分明；用刀切開(kāi)，狀如板油。聞著香，吃起酥，回味無(wú)窮，耐饑，耐貯，攜帶方便。

泡泡油糕：泡泡油糕是咸陽(yáng)三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開(kāi)水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。

陜西禮泉縣袁家村民俗一覽

袁家村內(nèi)有著數(shù)量眾多的古老傳統(tǒng)作坊一條青磚灰瓦的仿古街道，突出關(guān)中民間生活形態(tài)和傳統(tǒng)特色，有藥坊同順堂、醪糟坊稻香村、豆腐坊盧氏豆腐、辣子坊天一閣、面坊五福堂、茶坊童濟(jì)功、醋坊五味齋、布坊永泰和、油坊德瑞恒。踏著腳下仿古的青石板，身邊閃過(guò)的房屋皆是頗具關(guān)中風(fēng)味的明清式建筑。

游客親手制作糍粑。

袁家村的城樓。

袁家村傳統(tǒng)作坊。

袁家村小吃店。

袁家村醋坊。